"સ્કોર્ડલિયા" એક લોકપ્રિય ગ્રીક બટેકા-લસણ સૉસ છે, જેનો મૂળ સ્વાદ અને ત્વરિત સુગંધ છે. આ ચટણી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને ક્લાસિક રેસીપી બ્રેડ, બટાટા, લસણ, ઓલિવ તેલ અને મસાલા સમાવે છે. ચાલો આપણે જાણીએ કે આવા અનોખા નાસ્તો "સ્ક્ૉડર્ડીયા" અને આશ્ચર્યજનક મહેમાનો અને કુટુંબો તમારા અમર્યાદિત રાંધણ કુશળતાથી કેવી રીતે રાંધવા.
"સ્ૉકોર્ડિયા" ચટણી માટે રેસીપી
આ જાડા લસણ અને ચટણીનો મૂળ સ્વાદ લગભગ કોઈપણ વાનગીને પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી શાકભાજી સાથે, અથવા તાજા બ્રેડ પર ફેલાવાની જેમ વપરાય છે.
ઘટકો:
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- લીંબુનો રસ અથવા વાઇન સફેદ સરકો - 1 tbsp ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 20 એમએલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
હવે અમે તમને કહીશું કે હોટ સૉસ "સ્ક્ૉર્ડાલિયા" કેવી રીતે તૈયાર કરવું. બધું સરળ છે: બટાટા સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, છાલ અને નાના પણ સમઘનનું કાપી છે. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડા પાણી રેડવાની, તેને મજબૂત આગ પર મૂકી અને તે બોઇલ પર લાવો તે પછી, અમે સહેજ તે મીઠું અને કચડી બટાટા ઉકળતા પાણીમાં ફેંકવું. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 20 - 25 મિનિટ કુક કરો, આગ ઘટાડીને અને ઢાંકણથી પણ આવરી લો. આગળ ધીમેધીમે એક ઓસામણિયું માં સમાવિષ્ટો રેડવાની અને બટાકાની સૂપ સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરે દો. આ સમયે, અમે લસણ લઈએ છીએ, સાફ કરીએ છીએ, બ્લેન્ડરમાં ડેન્ટિકલ્સને મુકો અને તે સારી રીતે પીગળી. પછી અમે ત્યાં બટેટાં મૂકીએ છીએ અને બધું એકસરખી જાડા અવસ્થામાં વાળીએ છીએ. છૂંદેલા બટાકાની માટે ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, અને ફરી એકવાર, બ્લેન્ડર માં દળ ઝટકવું. હવે વાઇન સરકો અથવા લીંબુના રસમાં રેડવું, મીઠું, ભૂમિ મરીનું મિશ્રણ, સ્વાદમાં મૂકો. બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો, સમાપ્ત બટાટા ચટણીને વાટકીમાં ફેરવો, બાકીના તેલ રેડવું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે છંટકાવ કરો.
"અખરોટ સાથે સ્કાર્ડાલિયા" માટે રેસીપી
આ રેસીપી માં સ્વાદ સુધારવા માટે, અખરોટ ઉમેરવામાં આવે છે, વધુમાં, તેઓ ત્યાં ખૂબ જ સરળ છે. "સ્કૉર્ડેલિયુ" સામાન્ય રીતે તળેલી શાકભાજી અથવા માછલીને પીરસવામાં આવે છે. પણ તે કાળો તાજા બ્રેડના સ્લાઇસ સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે. રીતે આ વાનગી તદ્દન પોસ્ટમાં તદ્દન છે!
ઘટકો:
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- સફેદ બ્રેડ - 100 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- મીઠું - 2 ચપટી;
- બાફેલી પાણી - 3 tbsp ચમચી;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- અખરોટ - 40 ગ્રામ;
- લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
- સુશોભન માટે લાલ ભૂમિ મરી -
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચપટી
તૈયારી
તેથી, ચટણી તૈયાર કરવા પહેલાં, સૌમ્ય ફૅશન અથવા દૂધમાં ફોલ્લી વ્હાઇટ બ્રેડનો પહેલો ભાગ પહેલો. બટેકા કાળજીપૂર્વક શુધ્ધ અને તૈયાર કરવામાં આવે ત્યાં સુધી યુનિફોર્મમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પછી કાળજીપૂર્વક તેને બહાર કાઢો, ઠંડું કરો, છાલ કરો અને તેને તરબૂચ છીણી પર રેડવું. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને, અખરોટના કર્નલો સાથે, બ્લેન્ડર સાથે અથવા રસોડુંની સહાયથી બધું છંટકાવ કરો