મોટેભાગે આપણે આપણા કોષ્ટકો પર "લાલ" સુંદરતા જોઈ શકીએ છીએ - ગાજર તે પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ એક વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે. ગાજર કેરોટિનની સૌથી મોટી રકમની હાજરી માટે ખાસ કરીને પ્રખ્યાત છે (આ પદાર્થની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, ગાજર તમામ શાકભાજીમાં પ્રથમ સ્થાને છે.) જો કે, દરેકને ખબર નથી કે રાંધેલી ગાજરના લાભો માત્ર તાજા ઉત્પાદન કરતાં ઓછો નથી, પરંતુ વધુ. ચાલો જોઈએ કે રાંધેલા ગાજરના લાભો અને નુકસાન શું છે.
બાફેલી ગાજરના લાભો અને હાનિ
આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે, ગાજર બીટા-કેરોટિનનું સ્ત્રોત છે. બે મધ્યમ કદના ગાજરમાં, આ પદાર્થનું દૈનિક ધોરણ એક પુખ્ત માટે સમાયેલું છે. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે બીટા-કેરોટિનનું એસિમિલેશન ત્યારે જ જોવા મળે છે જો આપણે વનસ્પતિ તેલ સાથે ગાજરના વપરાશને ભેગા કરીએ. વિટામિન એ , જે બાફેલી ગાજરમાં ખૂબ જ છે, દ્રષ્ટિનું "પતન" અટકાવવામાં મદદ કરે છે. જો તમે દરરોજ બાફેલી ગાજર ખાય તો દ્રષ્ટિ સાથેની સમસ્યાઓ તમને બાયપાસ કરશે.
રાંધેલા ગાજર ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં 34% વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. બાફેલી રુટ એ હાયપરટેન્થેન્ટ લોકો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, વેરિઝોઝ નસ, જે સ્ટ્રોકને ભોગ બન્યા છે, તેનાથી પીડાય છે. ખોરાક માટે તેણીને લેવાથી સ્થિતિ સુધારે છે
બાફેલી ગાજર એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે, જેઓ ખોરાકની દેખરેખ રાખે છે અથવા વધારે વજન દૂર કરવા માગે છે. દૈનિક આહારમાં તેના સમાવેશને કારણે, ઝેર અને ઝેરના શરીરમાં કુદરતી સફાઇ છે, ઘણા અંગોમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.
રાંધેલા ગાજરને પેટમાં અલ્સર, પાતળા અથવા ડ્યુઓડાનલ અલ્સરની માફક દરમિયાન બળતરા થતા લોકોમાં બિનસલાહભર્યા છે. ઉપરાંત, એક દિવસમાં 3 થી 4 રૂટની શાકભાજી ન ખાવી. હકીકત એ છે કે તમારી મર્યાદા વધી ગઇ છે તે નારંગી હાથ અને પગ દ્વારા જોવા મળશે. બાફેલી ગાજરની વધુ પડતી માત્રામાં સુસ્તી, આળસ અને માથાનો દુખાવો પણ થઈ શકે છે.