સૂપ ટુકડાઓમાં - પોલિશ રાંધણકળાના મૂળ અને લોકપ્રિય પર્યાપ્ત ડીશ, જે ચોખાના એક જાડા સૂપ છે. ગોમાંસ અથવા વાછરડાનું ઝાડ (ક્યારેક - ડુક્કરનું પેટ) પરંપરાગત પોલિશ સૂપની તૈયારીમાં વપરાય છે. સૂપ (હાડકાં પર) સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજર ની મૂળ સાથે તૈયાર થયેલ છે. સૂપમાં મસાલાઓ ઉમેરવાની જરૂર છે: પત્તા, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, કાળા અને સુગંધીદાર મરી, લવિંગ, મૉરજોરમ, ક્યારેક અન્ય શુષ્ક મસાલા અને મીઠુંના કેટલાક વટાણા. ઘટકોમાં ચરબીયુક્ત, ડુંગળી, રટબાગ અને ઘઉંનો લોટ જેવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.
લોકપ્રિયતાનો રહસ્ય
પોલેંડમાં સૂપના ટુકડા બનાવવાની પરંપરા ખૂબ જ સરળ અને સસ્તી ઘટકોમાંથી પોષક અને સુખદ, તેજસ્વી સ્વાદને કારણે છે. ફ્લીઅર્સ ઘણી વખત ગઇકાલે તહેવાર પછી સવારે ખાય છે - એક સમૃદ્ધ અને ગરમ ગરમ સૂપ હેન્ગઓવરની રાહત અને તાકાતની પુનઃસ્થાપનામાં ગંભીરતાપૂર્વક યોગદાન આપે છે. ચોખામાં કોલેજનની મોટી માત્રા હોવાથી, શણના સૂપ ઇજાઓ (ખેંચાતો, વિસર્જન, અસ્થિભંગ) ના પુનઃપ્રાપ્તિ દરમિયાન ખાસ આહાર પોષણ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. વધુમાં, કોલેજન ત્વચાના ઉત્સાહને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, તેથી પોલીશ નાગરિકો ફ્લાસ્કના શોખીન છે.
ફ્લાસ્ક કેવી રીતે રાંધવા?
આ વાનગી લાંબા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે 4-5 કલાકથી ઓછું નથી). આ તકનીકમાં સ્કાર્સની લાંબા તૈયારી (ટેબલ મીઠુંના ઉપયોગથી સંપૂર્ણ સ્વચ્છતા, પાણીની ફેરબદલી, ઇન્ટરમીડિયેટ વોશિંગ સાથે વારંવાર ઉકળતા) કારણે છે. ઉષ્ણ પ્લેટ અથવા સિરામિક બાઉલમાં ગરમ ફોર્મમાં પોલિશ આપો.
ઘટકો:
- ગ્રામ 400 માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ;
- માંસના અવશેષો સાથે 200 ગ્રામના હાડકા;
- ગ્રામ 200 મૂળ (ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, કચુંબરની વનસ્પતિ, ડુંગળી);
- 30-50 કુદરતી માખણ એક ગ્રામ;
- ગ્રામ 20 ઘઉંનો લોટ
- જાયફળ;
- લવિંગ;
- પત્તા;
- મરી કાળા અને લાલ જમીન;
- સુગંધીદાર મરી-વટાણા;
- માર્જોરામ
તૈયારી:
તમે સાફ ચોર ખરીદી શકો છો. જો ડાઘનો ઉપચાર ન કરવામાં આવે તો, તમારે કાળજીપૂર્વક તેને છરી સાથે ઉઝરડો જોઈએ, ઘણીવાર ગરમ પાણીથી કોગળા અને મીઠું સાથે સમૃદ્ધપણે છંટકાવ કરવો. હાર્ડ બ્રશથી ઉઝરડો, 2-3 વખત ઠંડા પાણીથી વીંછળવું, પછી ઉકળવું, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીથી 2-3 ગણો વધુ ધોવા. આ સાથે સાથે એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં આ manipulations સાથે, અમે સૂપ રસોઇ, અમે અડધા રેડવાની પડશે અને બાકીના સૂપ માં અમે ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે તૈયાર ડાઘ રાંધવા કરશે. રુમેનની તૈયારી પહેલાં આશરે 15-20 મિનિટ સુધી, આપણે અડધા અડધા શાકભાજી સૂપમાં મુકીશું. અમે બાકીના શાકભાજીને સ્ટ્રો સાથે કાપીશું અને ઓગાળવામાં ચરબી (તેલ) પર ઊંડો શેકીને કાબુમાં રાખીશું. પ્રકાશ સોનેરી રંગ માટે લોટ અને ભૂરા ઉમેરો. અમે થોડી મિનિટો માટે ઠંડા સૂપ અને ઉકાળો નાના રકમ પાતળું. કાપડના ડાઘને ઠંડું પાડવામાં આવશે, તેને સૂપમાંથી દૂર કર્યા વિના, પછી આપણે તેને દૂર કરીશું અને તેને એક ચાંદીમાં કાઢી નાખો. અમે ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રીપ્સ સાથેના ડાઘને કાપીને તેને ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીમાં ઉમેરો, તેને ઉમેરો અને શુષ્ક મસાલાઓ સાથે મોસમ. જો જરૂરી હોય તો, વધુ સૂપ ઉમેરો. જાડા સૂપ આવવો જોઈએ, જે સૂપ બાઉલ પર છાંટવામાં આવે છે - અને તમે કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકો છો. અલગ, અમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, લાલ અને કાળા જમીન મરી અને માર્જોરમ સેવા આપશે. તમે એપેરિટિફ તરીકે કડવો ટિંકચરનો ગ્લાસ આપી શકો છો.
લગભગ માખીઓ
જો તમને બીફ અને વાછરડાનું ઝાડ ન ગમતું હોય (આ એક ખૂબ ચોક્કસ વાની છે, તોપણ), તમે મૂળ ચિકન વેન્ટ્રીકલ્સમાંથી સમાન સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. ઘટકોની સંખ્યા સમાન હશે, પરંતુ ગોમાંસના હાડકાંની જગ્યાએ, ચિકન પીઠ લેવો. વેન્ટ્રિકલ્સ તૈયાર કરો: અમે તેમને જાડા ધારથી કાપીએ છીએ, પીળો ફિલ્મ સાથે સમાવિષ્ટો દૂર કરીએ છીએ, સાથે સાથે આપણે કોગળા કરીશું. કુક ચિકન પેટ પણ લાંબા હશે - એક કલાક અને અડધા કરતાં ઓછું નહીં પછી આપણે સૂપને પાછલા રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરીએ છીએ. આ સૂપ પરંપરાગત અર્થમાં શણ કહી શકાતા નથી, પરંતુ જાડા અને સમૃદ્ધ ચિકન સૂપ પણ હેંગઓવરથી સંપૂર્ણ રીતે પુનઃસજીવન કરે છે અને તેમાં ઘણા બધા પોષક તત્ત્વો શામેલ છે.