સ્વાદ માટે, બટાટા ઉત્તમ અને તીવ્ર રીતે રીંગણા સાથે જોડાયેલો છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે બંને અત્યંત ઉપયોગી કૃષિ પાસાઓ Pasleny ના પરિવારના છે.
એક સુમેળભર્યા સ્વાદના આધાર માટે બટાકાની અને ઔરબ્રીન લેવાથી, તમે વિવિધ માર્ગોએ વિવિધ રસપ્રદ અને ઉપયોગી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.
માંસ અને બટાકાની સાથેના એગપ્લાન્ટ
ઘટકો:
- રંગ - 2-3 પીસી. (કદ પર આધાર રાખે છે);
- બટાટા - 5-8 ટુકડાઓ સરેરાશ કદ;
- ઘેટાંના યુવાન (પણ ઓછી ચરબી ડુક્કરનું માંસ, અથવા વાછરડાનું માંસ, સસલું, ટર્કી અથવા હંસ માંસ) - લગભગ 400-600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ગરમ લાલ મરી;
- ટમેટા પેસ્ટ (વૈકલ્પિક ઘટક);
- મસાલા શુષ્ક જમીન (ઉદાહરણ તરીકે, હોપ્સ-સનલીનો મિશ્રણ);
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, tarragon);
- લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
- વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબી
તૈયારી
પ્રથમ, એગપ્લાન્ટને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો. પછી અમે પાણીને મીઠું લાવશું, રંગને ધોઈશું અને તેને ઓસરીમાં રાખશો.
કઢાઈમાં આપણે ગરમ તેલ અથવા ચરબી અને ફ્રાય ડુંગળીને ડુંગળી અને ગાજર સાથે અદલાબદલી કરી છે.
મધ્યમ કદની સ્લાઇસેસ દ્વારા માંસ કટ ઉમેરો. છાંયો બદલાય ત્યાં સુધી બધું અને ફ્રાય મિક્સ કરો, પછી 20-50 મિનિટ (ગરદન અને પ્રાણીની ઉંમર પર આધાર રાખીને) માટે ઢાંકણની અંદર ગરમી અને સ્ટયૂ ઘટાડો. જો જરૂરી હોય તો, મિશ્રણ કરો અને પાણી રેડવું. જ્યારે માંસ અડધો તૈયાર હોય, તો કાતરીને બારીક બટાટા (યુવાન અને નાના સંપૂર્ણ અને ચામડી સાથે) અને રીંગણા ઉમેરી શકો છો. મસાલાના ઉમેરા સાથે વધુ 20-40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઢાંકણને આવરીને જગાડવો અને સ્ટયૂ કરો.
પ્રક્રિયાના અંત સુધીમાં, તમે ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો. ગરમી બંધ કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો, પછી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને લસણ ઉમેરો (તમે કુદરતી માખણનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો - સ્વાદ માટે). ચાલો બીજા 10 મિનિટ માટે ઊભા કરીએ - અને તમે કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકો છો. આ વાનગીમાં ટેબલ વાઇન, રક્કી, ચચા, ફ્રી બ્રાન્ડી સારી છે.
એક શાકાહારી દુર્બળ સંસ્કરણમાં, આ વાનગી માંસ વિના રાંધવામાં આવે છે. તમે ચિકન માંસ સાથે રાંધવા જો - રસોઈ સમય, અલબત્ત, સહેજ ઘટે છે.
ચિનીમાં ઇંડા અને ટમેટાં સાથે તળેલું બટાકા
"ચીની" ની વિભાવના તરત જ એક આરક્ષણ કરો, કારણ કે ચાઇનામાં ઘણી પ્રાદેશિક અને રાષ્ટ્રીય રાંધણ પરંપરાઓ છે, જે એકબીજાથી ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રોડકટ્સ અને તૈયારીની પદ્ધતિઓથી ગંભીરપણે અલગ છે. તેથી ચીની શૈલીમાં વાનગીઓ વિશે વધુ વાત કરવી વધુ યોગ્ય રહેશે.
ઘટકો:
- રંગ - 2 ટુકડાઓ;
- સ્ટાર્ચ
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- લાલ પાકેલાં ગાજર ટામેટાં - 3-5 પીસી (કદ પર આધાર રાખે છે);
- લાલ ગરમ મરી તાજા;
- તલ તેલ;
- લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે (તુલસીનો છોડ, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વગેરે);
- Shaoxing ચોખા વાઇન અથવા mirin;
- સોયા સોસ;
- બટાકા
તૈયારી
ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાતરી એગપ્લાન્ટ, 5-8 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીથી ભરેલા હોય છે, પછી ધોઈને અને ચાંદીને પ્રથમ ફેંકવામાં આવે છે, અને પછી સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ માટે. અમે સ્ટાર્ચમાં અદલાબદલી રીંગણાને પાઉન્ડ કરીએ છીએ અને તલના તેલમાં તૈલી ભુરો સુધી સારી રીતે ગરમ થતા ફળોમાં તેને ફ્રાય કરીએ છીએ. તળેલું એગપ્લાન્ટોને ફ્રાયિંગ પાનથી સ્પેટ્યુલાને દૂર કરો અને તેને નેપકિનમાં તબદીલ કરો.
અમે ડુંગળીને અડધા વીંટીઓ અને મીઠી મરીમાં કાપી - 5-8 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ટૂંકા સ્ટ્રો અને ફ્રાયથી અલગથી, સતત પાનને ધ્રુજારી અને સ્પટ્યુલા સાથે stirring. અન્ય 3-5 મિનિટ માટે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ટામેટાં અને ફ્રાય ઉમેરો, stirring. અમે થોડી ચોખા વાઇન અને સોયા સોસ રેડવું. ફાયર બંધ અને 5-8 મિનિટ પછી ગરમ લાલ મરી, નાજુકાઈના લસણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. સ્ટિરિંગ
બટાકાને બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે. ત્રણ જુદા જુદા પાત્રો, બટેટા, ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટ્સ, શાકભાજીમાં સેવા આપી હતી. ભોજનમાં દરેક જણ પોતાને એક પ્લેટમાં થોડુંક જુદું પાડતું હોય છે: સૌ પ્રથમ બટાકાની, પછી ઇંજીગાંવ અને શાકભાજી.