પાકકળા માંસ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ તેની પોતાની ઘોંઘાટ છે જે મોટેભાગે ચોક્કસ પ્રાણીના ચોક્કસ માંસ સાથે અથવા ભવિષ્યમાં પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે તે રીતે તેની સાથે સંકળાયેલા છે. જો તમે માંસને યોગ્ય રીતે રાંધવાનો નિર્ણય લો, તેની રસાળતા જાળવી રાખશો, પોત અને શૂ શૂઝની સ્થિતિને સૂકવી નહી, તો આ લેખ તમારા માટે ઉપયોગી છે.
કેવી રીતે માંસ રાંધવા માટે?
રસોઈ માટે માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હોવા છતાં, એક સામાન્ય નિયમ છે કે જે રસોઈ માંસ જ્યારે પાલન કરવું જોઈએ: માંસને ઠંડા પાણીમાં મુકો. નહિંતર, માંસ તંતુઓમાંથી પ્રોટીન તરત જ કાપી દેશે અને માંસ, ઠંડકવાળા રાજ્યમાં, વસંતની જેમ, સંપૂર્ણપણે બિન-ખાદ્ય કોમામાં સંકોચાશે.
આ સામાન્ય નિયમ, તેમ છતાં, બાકીના દરેક પ્રાણીના સ્નાયુ તંતુના ચોક્કસ માળખા પર આધાર રાખે છે.
તેઓ શીખે છે કે કેવી રીતે માંસ અને કેટલી રસોઇ કરવી, અમે સાથે શરૂ કરીશું, કદાચ, તેના પ્રકારની સૌથી સામાન્ય - ચિકન રાંધવા પહેલાં, ચિકન આડી છે, જો તે અમને પહેલાં કરવામાં ન હતી, ખાણ અને સૂકાં. અમે માટી અથવા તેના ટુકડાને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નાખીએ છીએ જેથી પાણી સેન્ટીમીટર્સ માટે માંસને આવરી લે. માધ્યમ ગરમી પર 2 કલાક માટે ચિકન કુક કરો, જો તે આખા ઘર ચિકન અથવા 30-35 મિનિટ છે, જો આપણે મૃદુતાના ટુકડા રાંધવા.
સૂપ માટેના માંસને કેટલું બગાડે છે?
જો તમને સૂપ માટેના માંસનું કેટલું માંસ નથી જાણતું હોય, તો તે તમને સૂપ રસોઈ કરવાના આધારે નક્કી કરી શકાય છે. જો સૂપ એ જ હાડકાં પર ઉકાળવામાં આવતું નથી અને રાંધવાની પછી માંસને પણ ખાવા માંડે છે, તો પણ તે ખોરાકમાં જશે, પછી રસોઈ સમય સૂપ રસોઈના સમયની પ્રમાણમાં હશે, જે 1-1.5 કલાક જેટલો છે. જો સૂપ અસ્થિ છે, અને તમે સૂપ માટે માંસ અલગથી રાંધવા, પછી અમારી ઉપર ભલામણો આગળ વધો
જો તમે ગોમાંસને રાંધવા, પછી માંસને વધુ ચરબી અને ફિલ્મોની સાફ કરવી જોઈએ, પછી મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે શાક વઘારવાનું એક વાસણમાં રગડો અને મૂકો. સ્વાદ માટે, અથવા જો તમે સૂપ રસોઇ કરી રહ્યા હોવ, સાથે મળીને માંસ સાથે લોરેલના કેટલાક પાંદડા અને કેટલાક સુગંધિત મરીના વટાણા. 30 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે પૂરતી યુવાન માંસ, છરી સાથે તૈયારી: જો માંસ સરળતાથી વીંધેલું છે - તે તૈયાર છે. બીફ વૃદ્ધને 1-1.5 કલાક રાંધવામાં આવે છે, જે ટુકડાના કદ અને માંસના વધુ વપરાશના હેતુઓ પર આધારિત છે.
બીફ - માંસ દુર્બળ છે, તેથી તે જાતે ખાવા માટે મહાન છે, પરંતુ જો તમે તેમાંથી સૂપ રસોઇ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી થોડાક પોઈન્ટનો વિચાર કરો. બૉસ્ચની રસોઈ કરતા પહેલાં, અથવા માંસ સાથેના કોઈ અન્ય સૂપ, પ્રવાહીના ઉકળે સુધી માંસનો ટુકડો રાંધવામાં આવે છે અને પછી પ્રથમ સૂપ રેડવામાં આવે છે. માંસ અને પોટ ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને તાજા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. ગોમાંસ પછી, તમે સુગંધિત મૂળ, ડુંગળી, ગાજર અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો એક ટોળું મૂકી શકો છો. વધુમાં, પ્રવાહી ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને અમે ઓછામાં ઓછો આગને ઘટાડીએ છીએ રસોઈ દરમ્યાન, ગોમાંસની સૂપ પર ફીણ રચાય છે, જે ઘોંઘાટથી દૂર થવી જોઈએ, નહિંતર સૂપ વાદળછાયું અને બિનજરૂરી બનશે.
જો તમે ડુક્કરનું માંસ ઉકળવા નક્કી કરો, તો યાદ રાખો કે તે મીઠું
જો તમને મલ્ટિવાર્કમાં માંસને કેવી રીતે બનાવવું તે ખબર નથી, તો પછી ડરશો નહીં, પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે: અમે માંસ મૂકીએ, પાણી રેડવું અને "સૂપ" અથવા "ક્વોન્ચેંગ" મોડ (ઉપકરણના બ્રાન્ડ પર આધારિત) પસંદ કરો અને સમય 1 કલાક છે.