ટર્ન - રસોઈ વાનગીઓ

વળાંકનો ઉપયોગ ઘણો છે: માંસની સાથે ચટણીઓના સ્વરૂપમાં અથવા ક્ષારથી પણ રાંધવાની તૈયારી પહેલાં સાચવો અને મીઠાઈઓની તૈયારીમાં. ટર્નની તૈયારી માટે કેટલીક અસંખ્ય વાનગીઓ વિશે અમે નીચેનું વર્ણન કરીશું.

વળાંક માંથી Tkemali - રસોઈ રેસીપી

વળાંક પ્લમની જાતોમાંની એક હોવાથી, સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્લમ સોસમાંથી એકને રાંધવું શક્ય છે - તેકેમાલી મરઘાં અને માંસ માટે આદર્શ, પ્રકાશ, ખાટી, બંધક ચટણી મેળવો.

ઘટકો:

• વળાંક - 1 કિલો;
• તાજા ફુદીના , ધાણા - બીમ સાથે;
• ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
• લસણ - 4 દાંત;
• ખાંડ અને મીઠું - સ્વાદ.

તૈયારી

તમે તમારા કાર્યને જટિલ બનાવી શકતા નથી, પરંતુ માત્ર વળાંક કોગળા અને સીધી તેને દંતવલ્ક શાકભાજીમાં ફેંકી દો. આગળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી ઉકાળવા બનાવવા માટે, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે બધું આવરી અને 15 મિનિટ માટે કૂક. સોફ્ટ વળાંક સહેજ ઠંડી હોય છે, અને ચાળણીમાંથી સાફ કરે છે, ખાડાઓ અને ચામડી અવશેષો દૂર કરે છે. પરિણામે છૂંદેલા બટેટાં અને મીઠું સ્વાદ માટે, તે અદલાબદલી ઊગવું, અદલાબદલી લસણ અને ગરમ મરીને ફેંકી દો. થોડું પાણી રેડવું, જો પ્રવાહીમાં જરૂર હોય, અને અન્ય 10 મિનિટ માટે તેકમલીને ઉકાળો.

ટર્ન ભીની - શિયાળામાં માટે રસોઇ માટે એક રેસીપી

દ્રાક્ષનો પ્રવાહ ભુક્કો કરીને શાકભાજી અથવા ખાટી કોબીની પ્રક્રિયાને ઝાંખાવે છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્રાક્ષમાંથી નીકળી જાય છે અને આથો માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પ્રક્રિયા દરમિયાન છોડેલ લેક્ટિક એસિડ અને દારૂ લાંબા સમય માટે બેરીને સંગ્રહિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ઘટકો:

• વળાંક - 9.7 કિલો;
• ખાંડ - 135 ગ્રામ;
• મીઠું - 65 ગ્રામ;
• પાણી - 4.8 લિટર.

તૈયારી

ઉપયોગમાં લેવાતી વાનગી (લાકડાના, કાચ), તેમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકતા પહેલાં પ્રક્રિયા કરવી સારું છે. પાણીમાં મીઠું અને ખાંડના સ્ફટિકોને વિસર્જન કરવું, પછી કાંટાની અંદર તેને દબાવી દો અને તેને ઠંડક હેઠળ (એક ભોંયરામાં આદર્શ છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં શક્ય છે) એક મહિના માટે છોડી દો.

આખરે જૈતુન રસોઈ માટેનો એક ઉપાય છે

ઘટકો:

• વળાંક - 1,4 કિલો;
• મીઠું - 75 જી;
• લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
• મીઠી મરી (વટાણા) - 2-3 પીસી

તૈયારી

દાંડીમાંથી સાફ કાંટો ધોવા અને સ્વચ્છ રાખવામાં ફેલાય. બાકીના ઘટકોમાંથી, લવણને ઉકાળો અને વળાંક પર રેડવું. પ્લાસ્ટિકના આવરણવાળા કન્ટેનરને આવરે છે અને એક સપ્તાહ માટે કૂલ છોડો. જ્યારે વળાંક મીઠું ચડાવેલું હોય છે, ત્યારે લવણને સૂકવવા અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગંધ વિના બદલી શકાય છે, તે એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કાર્ય કરે છે અને "જીવન" લણણીને લંબાવશે.

મલ્ટિવર્કમાં વળાંકમાંથી રસોઈ જામની વાનગી

ઘટકો:

• ચાલુ - 3,2 કિગ્રા;
• ખાંડ - 2.9 કિગ્રા;
• પાણી 115 મી.

તૈયારી

વિભાજીત અને ભરેલું કાંટો અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલો છે, પથ્થરને દૂર કરે છે, અને પલ્પ પોતે મલ્ટી-વાટકીમાં મૂકવામાં આવે છે, દરેક સ્તરોને ખાંડ સાથે રેડવું બાઉલમાં થોડું પાણી રેડવું અને થોડા કલાક માટે ફળને રસમાં છોડો. થોડા સમય પછી, અડધા કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો અને પછી કેન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. કેન પર ઉકળતા જામ રેડવાની છે અને પછી તેને રોલ કરો.

કાંટોમાંથી વાઇન માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ખાંડ - 1,4 કિગ્રા;
• પાણી - 2.8 લિટર;
• વળાંક - 2,6 કિગ્રા;
• કિસમિસ - 95 ગ્રામ

તૈયારી

ત્રીજા પાણી સાથે ખાંડ મિશ્રણ દ્વારા ચાસણી તૈયાર. બાકીના પાણીમાં કાંટો વળો, ફળો રીપ્સ પર છાલ સુધી રાહ જોવી. ત્રીજા ચાસણી સાથે પાણીમાં વળાંક ભરો, ઉકેલ ગરમ કરવા માટે ઠંડું, થોડું rastolkite અને કિસમિસ રેડવાની છે. હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ વાઇન છોડો. એક અઠવાડીયા પછી, બાકીના ચાસણીને રેડવું અને આથો પૂરો થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. કાળજીપૂર્વક કાદવમાંથી વાઇન દૂર કરો, બોટલમાં રેડવું અને વપરાશ પહેલાં ઠંડા 2-3 મહિના પહેલાં ઊભા રહો.