મેકરેલ માટે મરિનડે

માનવ શરીરને ચોક્કસ વિટામિનો અને માઇક્રોએલેમેન્ટ્સની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, દરિયાઇ માછલી કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પ્રોટીન અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ ઘટકોનો સ્ત્રોત છે. મેનૂમાં માછલીની વાનગીનો વ્યવસ્થિત સમાવેશ માત્ર તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માટે જ નહીં, પરંતુ આ આકૃતિની સ્લેન્ડર અને શરીરના કાયાકલ્પમાં પણ ફાળો આપે છે.

દરિયાઇ માછલીની સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પરવડે તેવી જાતોમાંની એક મેકરેલ છે. આ પર્કઝન માછલીમાં નાની સંખ્યામાં હાડકાંનો સમાવેશ થાય છે, જે તેને કાપવામાં સરળ બનાવે છે. મેકરેલનું માંસ બદલે ચરબી છે, તેથી તે રાંધવા પહેલાં તેને પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. મેકરેલ માટે તમે marinade તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે કહો. આ marinade ની રચના, કુદરતી રીતે, તે કેવી રીતે માછલી રસોઇ ચાલુ રાખવા માટે માનવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે.

મેકરેલ મસાલેદાર સૅલ્ટીંગ માટે મરિનડે

અલબત્ત, ધ્યાનમાં આવવા માટે પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી કોઈ વધુ રાંધવામાં કરી શકાતી નથી, માત્ર એક અથાણું માછલી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. મૅકેરલ મસાલેદાર સૅલ્ટીંગ માટે મરીનાડ તમારા સ્વાદ અને કલ્પના દ્વારા નિર્દેશન કરી શકે છે. અમે ડિફ્રોઝેન અને ફીલ્ડ ફિશના 1 કિલોગ્રામના ગણતરીથી વિવિધ સ્વરૂપો આપીશું.

ઘટકો:

• વોટર કાર્બોનેટેડ - 1.3 લિટર;
• આયોજિત મીઠું - 2 tbsp ચમચી;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• લોરેલ પર્ણ - 2-3 પીસી.;
• જીરું અથવા પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે તેમાંની લાવવી
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• હોપ્સ-સનલી - 2 tsp.

તૈયારી

અમે ગાજરને કોતરીને કાપીને પાતળા સર્કલ સાથે કાપીને, ડુંગળીને સાફ કરી અને પીછાઓ સાથે કાપી. મૅકરેલ ફિલ્લેટ્સને એન્એમેલાડ અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો, ડુંગળી અને ગાજર સાથે વારાફરતી, મીઠું, ખાંડ અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. અમે તમામ સ્પાર્કલિંગ પાણી રેડવું અને 8-10 કલાક માટે છોડી દો.

મૅરેરેલમાં મસ્ટર્ડ માર્નીડ

ડુંગળી અથવા લસણનો સ્વાદ દરેકને ગમ્યો નથી, તમે આ ઘટકો વગર મરનીડ તૈયાર કરી શકો છો.

ઘટકો:

• આયોજિત મીઠું - 2 tbsp ચમચી;
• સરકો 9% - 2 tbsp. ચમચી;
• પાણી ફિલ્ટર - 2 કપ;
• મરીના વટાણા સુગંધિત અથવા કાળી - 10-12 ટુકડા;
• મસ્ટર્ડ પાઉડર (પાવડર) - 2 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• લોરેલ પર્ણ - 2-3 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ ઠંડા દબાવવામાં - 5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

પાણી ઉકાળવા, મીઠું અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો, રેડતા પછી, મરી, પત્તા અને મસ્ટર્ડ. ઓછામાં ઓછી ગરમી પર આશરે એક મિનિટ માટે ઉકાળો, કૂલ, સરકો અને માખણ સાથે ભળવું, આ મેકરેલના આ marinade પટલ કરો અમે ગ્લાસવેર અથવા મીનોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ

જો કે, બધાને અથાણાંવાળી મૅરેરલનો શોખ નથી, તેથી તે થોડો જ મજા માણી પછી, માછલીને અલગ રીતે બનાવવી શક્ય છે.

સ્મોક મેકરેલ હોમ સ્મોકહાઉસમાં શ્રેષ્ઠ છે. જો તમારી પાસે એક ન હોય તો, તમે આગ પર છીણવું પર માછલી રસોઇ કરી શકો છો - મુખ્ય વસ્તુ યોગ્ય લાકડું પસંદ કરો અને ધુમ્રપાન તાપમાન જાળવવા છે. પરંતુ ધુમ્રપાન કરતા પહેલા તે સારૂં છે. મેકરેલ માટે ધુમ્રપાન માટે મરીનાડ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ક્યારેક બીયર અથવા સફેદ વાઇનમાં બે કલાક માટે માછલી પકડી રાખવાનું પૂરતું છે - તેનો માંસ સ્વાદ માટે વધુ રસપ્રદ બનશે. અને તમે અન્યથા કરી શકો છો.

ગરમ પીવામાં મેકરેલ માટે મરિનડે

ઘટકો:

• ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી (fillets) - 4 પીસી.
• મીઠું - 1 ચમચી;
• હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
• ખાટા ક્રીમ 15% ચરબીનું પ્રમાણ - 150 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 12-15 શાખાઓ

તૈયારી

ખાટી ક્રીમમાં ઉડીથી ભૂકો કરવો, મીઠું અને હોપ્સ-સનલી, ઉમેરો, આ મિશ્રણ સાથે ફિલ્ટર્સને યોગ્ય રીતે આવરી દો, ફિલ્મમાં લપેટી અને 4-5 કલાક રાહ જુઓ. તે પછી, માછલીઓ ગરમ કોળાઓ પર ધૂમ્રપાન કરે છે.

અને હજુ પણ જાળી પર મેકરેલ માટે શ્રેષ્ઠ marinade - તે તમે તે ધૂમ્રપાન કે શું માછલી નથી અથવા શીશી કબાબ માછલી માંથી રસોઇ, અથવા માત્ર તે સાલે બ્રે matter - તે શુષ્ક સફેદ બિન-સલ્ફાઇડ વાઇન છે. તમે તેને મસાલા ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે વધુપડતું નથી માછલીનો સ્વાદ લાગવો જોઈએ.