ફ્રેન્ચમાં માંસ, બટાકાની સાથે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે તે ઉત્સવની રાત્રિભોજન માટે અથવા બરછટ રોજિંદા મેનૂમાં માત્ર એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. સમૃદ્ધ સ્વાદ અને વાનગીના અનન્ય સુવાસ તમે અને તમારા મહેમાનો અને પરિવારના સભ્યો ઉદાસીન છોડશે નહીં.
બટાટા અને ટમેટાં સાથે ફ્રેન્ચમાં માંસની વાનગી
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 600 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 375 ગ્રામ;
- હાર્ડ પનીર - 200 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 175 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- લસણ - 2-3 દાંત;
- વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે;
- સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મરીના ભૂરા કાળા - સ્વાદ માટે;
- પસંદ કરવા માટે તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ.
તૈયારી
ડુક્કરનું પલ્પ ઠંડા ચાલતા પાણીથી ધોવામાં આવે છે, કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી સૂકવવામાં આવે છે, જે નાના કાપી નાંખે છે, જે ખોરાકની ફિલ્મોથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રસોડામાં હેમર સાથે થોડો મારવામાં આવે છે. પછી અમે મીઠું, કાળા મરી, સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ, થોડુંક ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ શુદ્ધ માખણ સાથે માંસના સ્લાઇસેસની સિઝનમાં, અથાણાં માટે મિશ્રણ કરો અને થોડો સમય છોડી દો.
તે દરમિયાન, અમે પાતળા વર્તુળો સાથે બટાટાના કંદને સાફ અને કાપી નાંખીએ છીએ અને તેમાંથી અડધા ઓલવાડના સ્વરૂપમાં વિતરણ કરીએ છીએ. મેયોનેઝ અદલાબદલી લસણ, અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ, મીઠું, જમીન કાળા મરી અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ અને બટાટાના સ્તરના પરિણામે મિશ્રણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. ટોચ પર, પૂર્વ-સાફ અને અદલાબદલી ડુંગળી (સ્પષ્ટ જથ્થો અડધા) ની રિંગ્સ મૂકે છે. હવે માંસ અને ફરીથી મસાલેદાર મેયોનેઝ એક સ્તર મૂકે છે. બાકીના બટાટા અને ફરી મેયોનેઝ આવરી. આગળ, બાકીના અડધા ડુંગળી મૂકે અને તાજી ટમેટાંના મગ સાથે આવરે છે, જે મેયોનેઝ સાથે પણ બદલાતું રહે છે.
ચાળીસ પાંચ મિનિટ માટે 195 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ગરમ માં વાનગી મૂકો. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, વાસણની સપાટીને લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને બીજા પંદર મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગ્રીલ સાથે આવરી દો.
પકવવા શીટ પર બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે ફ્રેન્ચમાં માંસ કેવી રીતે બનાવવું?
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ (ગરદન અથવા કમર) - 850 ગ્રામ;
- વિજેતા - 650 જી;
- હાર્ડ રોચક ચીઝ - 350 ગ્રામ;
- બટાટા કંદ - 1200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 250-300 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- બટાટા માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે;
- લાલ સૂકા વાઇન - 45 મિલી;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - સ્વાદ માટે;
- સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મરીના ભૂરા કાળા - સ્વાદ માટે;
- પસંદ કરવા માટે તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ.
તૈયારી
ઢીલું અને સૂકા ડુક્કરનું માંસ, ગરદન અથવા કમર લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા કાપી નાંખવામાં આવે છે, અમે ચરબી કાપી છે, અને માંસ ખોરાકની ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને કિચન હેમર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં. પછી અમે મીઠું, જમીન કાળા મરી અને શુષ્ક ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ ધરાવતા માંસનો સ્વાદ લે છે, લાલ સૂકા વાઇન સાથે રેડવું અને સૂકવવા માટે થોડો સમય કાઢો.
આ સમય દરમિયાન, અમે સારી રીતે ધોવા અને મશરૂમ્સને પ્લેટ્સ અને અર્ધ-રિંગ્સ સાથે પહેલાના છાલવાળી ડુંગળી સાથે કટકો. અમે ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ મૂકે છે જેમાં નાની માત્રામાં વનસ્પતિ શુદ્ધ માખણ અથવા સાટ પૅન સાથે ગરમ થવું પડે છે અને ડુંગળી નરમ હોય ત્યાં સુધી તેને માધ્યમની ગરમી પર દબાવી દો.
બટાટા કંદ ખાણ છે, આપણે છાલથી છુટકારો મેળવીએ છીએ, મગમાં કાપીને, અમે જમીનમાં કાળા મરી, મીઠું,
ઓઈલેટેડ પકવવા ટ્રે પર ચરબીના સ્ક્રેપ્સ મૂકે છે, ઉપરથી બટેકા મગ, પછી માંસ અને ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સના સ્તર સાથે સમાપ્ત કરો. મેયોનેઝના સ્તર સાથે વાનગીને ઢાંકવાથી, તે લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ પનીર અને આશરે ચાલીસ મિનિટ સુધી 190 ડિગ્રી સુધી ભરાયેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી બટાકાની નરમ હોય, તે ટૂથપીકથી પીંકર કરીને તપાસ કરી શકાય.
બટાટા અને મશરૂમ્સ સાથે ફ્રેન્ચમાં સમાપ્ત થતાં માંસ અમને દસ મિનિટ માટે ઉકાળવા અને તાજી ગ્રીન્સની શાખાઓ સાથે સુશોભિત કરે છે.