મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ - રેસીપી

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માછલીનું લણણી કરવાના અન્ય રસ્તાઓ પૈકી, salting નેતૃત્વ જાળવી રાખવામાં આવે છે, જો તે માત્ર ત્યારે જ કારણ કે તે ઉત્પાદનની તાજગીને જાળવી રાખવાની સૌથી સરળ અને સૌથી અસરકારક રીતોમાંથી એક છે. સેલ્ટિંગની મદદથી, તમે લગભગ કોઈ પણ માછલીનું જીવન વધારી શકો છો, પરંતુ વાનગીઓમાં, અમે મેકરેલ વિશે વાત કરીશું.

મેકરેલ લવણ માં મીઠું ચડાવેલું - રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા મેકરેલ મડદા પરના - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
• કાળા મરીના વટાળા - 8 પીસી.;
• મીઠી મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
• લવિંગ - 4 કળીઓ;
• લોરેલના પાંદડા - 4 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• પાણી 480 મી.

તૈયારી

માછલીના લલચાવવાની દિશામાં પ્રથમ પગલું એ તેની યોગ્ય તૈયારી છે. રાજદ્રોહી માછલીને પ્રથમ ગટ બનાવવા માટે મેકરેલ તૈયાર કરવા, પછી તેની પૂંછડી અને માથાને પૂંછડીથી કાપીને મોટા હિસ્સામાં કાપીને અને બરણી અથવા દંતવલ્ક શાકભાગમાં ફેલાય. માછલી સાથે મળીને, ડુંગળીના રિંગ્સ, તેમજ કાર્નેશન, લોરેલના પાંદડાં અને મરી સાથે મરીના મિશ્રણને વાનગીઓમાં મોકલવામાં આવે છે. અમે મીઠું અને ખાંડ સાથે બોઇલ પાણી લાવવામાં, લવણ તૈયાર ગરમ ખારા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, અને પછી તેમને માછલીમાં રેડવામાં આવે છે. માછલી પર થોડું બેન્ડ મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, એક પ્લેટ અથવા ભારે ઢાંકણ, અને પછી સમગ્ર દિવસ માટે મેકરેલ marinate કૂલ માં છોડી દો.

ઇન્સ્ટન્ટ મેકરેલ, મીઠું ચડાવેલું ટુકડા

સેલ્ટિંગની પહેલાંની રીતથી વિપરીત, વ્યક્તિત પધ્ધતિ તમને થોડા કલાકો પછી મીઠું ચડાવેલું માછલી ખાવા દે છે, જે તે કિસ્સાઓમાં ઉત્સુક હોય છે જ્યારે ભોજન સમારંભની કોષ્ટકમાં વિવિધ પ્રકારની ઠંડા વાનગીઓ તૈયાર કરવી જરૂરી હોય છે.

ઘટકો:

• મેકરેલ મેકરેલ;
• ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
• પાણી 330 મિલી;
• લસણની લવિંગ;
• મીઠું - 25 જી;
• કાળા મરી વટાણા - 6 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

પ્રથમ, સ્ટોવ પર પાણી મૂકીને, તેને બોઇલમાં લાવીને, અને પછી કટ ડુંગળી, લોરેલ, મીઠું, લસણના છીપ અને મરીના દાણાને ઉમેરીને સરળ લાકડું રાંધવા. બ્રિડને ઢાંકણની નીચે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો જેથી તે તે તમામ વધારાઓનો સ્વાદ ગુમાવતો ન હોય, જેને અમે તેને આપી દીધો છે. મૅકેરલના ગૅટ્ટેડ અને રાઇન્સ્ડ કર્સેસને માધ્યમ જાડાઈના ભાગોમાં કાપોમાં કાપો કરો જેથી તેમને ટૂંકા સમયમાં સલવા માટે સમય મળે, અને પછી તેમને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકી દો, લવણથી ભરો અને 2-2.5 કલાક માટે છોડી દો. પરીક્ષા દ્વારા માછલીની રેડીનેસ નક્કી થાય છે.

મેકરેલ ઘરે સૂકવીને - શુષ્ક રાજદૂત

સૂકા લસણની માછલી ખરેખર ધ્યાન કેન્દ્રિત ખારા ઉકેલ સાથે રેડવામાં આવે છે તે કરતાં સૂકું બહાર આવે છે, કદાચ આ હકીકત એ છે કે મીઠું શાબ્દિક રીતે માછલીમાંથી વધુ ભેજ ખેંચે છે, તેના માંસને ગાઢ અને સરળ બનાવે છે, અને રસોઈની સરળતા અન્ય વત્તાને લગાડવાની પદ્ધતિ આપે છે.

ઘટકો:

• મેકરેલનું કર્કશ - 1 પીસી.;
• મીઠું - 15 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
• શુષ્ક મસ્ટર્ડ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• જમીનના ધાણાના ચપટી

તૈયારી

મીઠું, ખાંડ, કચડી લોરેલના પાન અને મસ્ટર્ડને સંયોજિત કરીને શુષ્ક લૂછવાનો મિશ્રણ તૈયાર કરો. મિશ્રણને જમીનના ધાણાના ચપટીમાં ઉમેરો અને કોરે મૂકી.

ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓનું લાકડું ગટ કરો, તે કોગળા, માથું, પૂંછડી અને બાકીના ફિન્સ કાપી. માછલી કાપો અને તેને ખોરાક ફિલ્મના શીટ પર મૂકે છે. મેકરેલની અડધા મીઠું મિશ્રણ સાથેના પોલાણને ભરો, પછીથી પેટના દિવાલમાં કાળજીપૂર્વક સળીયાથી. બહાર, બાકીના મીઠું રેડવું અને માછલી લપેટી. મેકરેલ વીંટો કે જેથી તમે હવાની ઍક્સેસ ન છોડો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને બે દિવસ માટે ભૂલી જાઓ. જ્યારે મેકરેલ એક સરળ રેસીપી પર ઘર પર મીઠું ચડાવેલું હશે, તેના પરથી મીઠું બંધ બ્રશ, કોગળા, સૂકી અને માછલી કાપી.