ઘર પર રાંધેલા ખાંડની કેન્ડી ખરીદેલી ચુપ્પા-ચુપ્સનો એક મહાન કુદરતી વિકલ્પ હશે, જેમાં હાનિકારક અશુદ્ધિઓ અને ઉમેરણોનો સમાવેશ થતો નથી. વયસ્કો બાળપણના લાંબા ભૂલી ગયેલા સ્મરણને યાદ કરી શકશે અને બાળકો સ્વાસ્થ્યને નુકસાન વિના તેમની મીઠાસને આનંદ આપશે.
ખાંડમાંથી લોલિપોપ્સ કેવી રીતે બનાવવો?
ઘરમાં લોલિપોપ્સ બનાવીને શિખાઉ કૂક માટે પણ મુશ્કેલ નથી, અને યોગ્ય ઘટકોની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયામાં થોડી મિનિટો લેશે.
- મીઠાઈ બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકો: ખાંડ, પાણી, રસ, ફળનો મુરબ્બો અથવા અન્ય પ્રવાહી આધાર. કારામેલમાં શર્કરા, સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડને દૂર કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો મિશ્રણ રંગના હોય છે અથવા સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરીને સ્વાદથી ભરે છે.
- આ ઘટકોમાંથી, એક ચાસણી રાંધવામાં આવે છે, જે પછી મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, સિલિકોન સાદડી અથવા ઓઇલ ચર્મપત્ર પર.
- ઇચ્છિત હોય તો, હોમમેઇડ ખાંડ કેન્ડી લાકડાના skewers સાથે પડાય છે.
બળી ખાંડ માંથી લેઝેન્જીસ
નીચેના રેસીપી તમને જાણવા મદદ કરશે કે બરબેકયુ ખાંડમાંથી લોલિપોપ્સ કેવી રીતે બનાવવો. આ પદ્ધતિ અને શાસ્ત્રીય તકનીકી વચ્ચેનો તફાવત, ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રવાહીની ઓછામાં ઓછી રકમ છે. સુગર ફક્ત થોડું જ સૂકવવા જ જોઈએ. જો ત્યાં કોઈ સ્વરૂપો નથી, તો ચીકણું તેલયુક્ત ટેબલ અથવા ચમચીપટ્ટીઓ પર રેડવામાં શકાય છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 1 કપ;
- પાણી - 1,5-2 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- એક જાડા તળિયે સાબુ પેનમાં, ખાંડ રેડવામાં આવે છે, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને કન્ટેનર સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે.
- બધી સ્ફટિકો અને ઉકળવા વિસર્જન કરવા માટે સમાવિષ્ટો ગરમી, સતત stirring, ત્યાં સુધી સમૃદ્ધ કારામેલ રંગ મેળવવામાં આવે છે.
- તેલના મોલ્ડ પર ચાસણીને રેડાવો
- ઘરમાં 20-30 મિનિટમાં ખાંડ કેન્ડી કેન્ડી તૈયાર કરવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
લોલિપોપ્સ કેવી રીતે બનાવવું?
તમે કોઈ પણ ઍડિટેવ્સ વિના લોલિપોપ્સ કરી શકો છો અથવા રંગ અને સ્વાદ સાથે સ્વાદિષ્ટ ભરી શકો છો, સ્વાદને એજન્ટ સાથે આધારને સ્વાદિત કર્યા પછી, પાણીને રસ સાથે બદલી શકો છો. ક્લોપિક્સમાં ટૂથપીક્સ હોઈ શકે છે, શીશ કબાબ માટે skewers, સલ્ફર વિના મેચો અથવા ખાસ પ્લાસ્ટિક વાંસ, જેમ કે મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 100 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 tsp;
- રંગ અને સ્વાદ - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ અને પાણી ભેગું, સ્ફટિકો વિસર્જન ત્યાં સુધી stirring સાથે ગરમી.
- સબસ્ટ્રેટને 130 ડિગ્રી તાપમાન અથવા સોફ્ટ બોલ પરના નમૂના સુધી ગરમીમાં ચાલુ રાખો.
- જો ઇચ્છતા હોય તો સુગંધ અને રંગ ઉમેરો, પાણીમાં સિરપના એક ડ્રોપનું 160 ડિગ્રી તાપમાન અથવા તાત્કાલિક કાર્માલીકરણ તૈયાર કરો.
- સાઇટ્રિક એસિડ જગાડવો, તે ઉકળતા પાણીના અડધો ચમચી સાથે stirring.
- મોલ્ડ પર અથવા સિલિકોન સાદડી પર મિશ્રણ રેડવું.
- Skewers દાખલ કરો, તેમને કારામેલ 360 ડિગ્રી ફેરવો, અને તે થીજી સુધી કેન્ડી છોડી દો.
મોલ્ડ વગર ઘરમાં લોલિપોપ્સ
જો તમારી પાસે વિશિષ્ટ મોલ્ડ ન હોય તો પણ, તમે અન્ય રસોડાનાં વાસણોનો ઉપયોગ કરીને ઘરેલુ ખાંડમાંથી લોલિપોપ્સ કરી શકો છો. મોલ્ડના બદલે, તમે કઠણ ચમચી, ચમચી લઈ શકો છો અથવા સિલિકોન પાથરણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારામેલનો ભાગ છોડી દઈ અને સખત માટે રાહ જોઈ શકો છો.
ઘટકો:
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 7 tbsp. ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે પાણી ગરમ થાય છે અને કારમેલ સમૃદ્ધ રંગ મેળવવામાં આવે છે.
- પાણીની સખ્તાઈના ડ્રોપ માટે કારામેલની તત્પરતાને તપાસો, પછી તે સિલિકોન સાદડી પર તેલના ચમચી અથવા ટીપાં પર રેડવું.
- જો ઇચ્છા હોય તો, રાઉન્ડ લેઝેન્જ્સ અથવા સ્કાયરોના અન્ય સ્વરૂપો ઉમેરવામાં આવે છે અને તેમને સ્થિર થવાની પરવાનગી આપે છે.
રંગીન લોલિપોપ્સ
લોલીપોપ્સ ઘરે કેવી રીતે ખાંડમાંથી રંગીન કરવું તે વિશે વધુ. કારામેલના ભાગો, અલગ કન્ટેનરમાં રાંધેલા, જેલ ડાયઝ સાથે રંગાયેલા. ફળો, બેરી અથવા વનસ્પતિ રસને ઉમેરીને રસોઈના પ્રારંભિક તબક્કે સીરપનો કુદરતી રંગ વધુ પ્રાધાન્ય છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- વિવિધ રંગો રંગોનો;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- એક કારામેલ રંગ માટે ખાંડ અને પાણી ભાગ સેવા આપે છે.
- રંગ અને સરકો ઉમેરો, થોડું વધુ ઉકાળો અને ઘન ડ્રોપ પરના નમૂના પછી ઓઇલ્ડ સ્વરૂપો પર આધાર રેડવામાં આવે છે.
- રંગબેરંગી કેન્ડી લાકડીઓને પૂરક કરો અને ફ્રીઝ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ આપો.
આદુ કેન્ડી
નિમ્નલિખિત રેસીપીમાં ઘરે તૈયાર કરેલી ખાંડ કેન્ડી તમે માત્ર તેમના ઉત્કૃષ્ટ, ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણી શકશો નહીં, પરંતુ ગળામાં અથવા ઉધરસ સાથેના કરારાશ રોગને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે. વધુમાં, કેન્ડીની મૂલ્યવાન રચના પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવશે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 1 કપ;
- પાણી - 0.5 કપ;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- મધ - 1 tbsp ચમચી;
- જમીન આદુ - ½ ટીસ્પૂન;
- જમીન લવિંગ - ¼ tsp;
- વનસ્પતિ તેલ, પાવડર ખાંડ
તૈયારી
- પાણી અને ખાંડ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ભેગું.
- મધ, લીંબુનો રસ, આદુ અને લવિંગ ઉમેરો.
- ઠંડા પાણીમાં ઘન બોલ પર મજબૂત ચાના રંગ અથવા હકારાત્મક નમૂના સુધી ઉકળતા અને ઉકળવા સુધી stirring સાથે મિશ્રણ ગરમ કરો.
- મસાલેદાર કારામેલનું ચમચી તેલના ચર્મપત્ર પર રેડવામાં આવ્યું છે.
- આદુ પાઉડર ખાંડ સાથે સખત કેન્ડી છંટકાવ પછી.
પટ્ટાવાળી લોલીપોપ
જો તમે અદભૂત પટ્ટાવાળી ખાંડ કેન્ડી બનાવવા માંગો છો, તો તમે એક જ સમયે વિવિધ પ્રકારના કારામેલ્સ ઉકળવા જરૂર પડશે. સ્વરૂપો પર વિવિધ રંગોના આધારે બે કે ત્રણ પ્રકારનો રેડવાની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં વારાફરતી આ જરૂરી રહેશે, પરિણામે ઇચ્છનીય પટ્ટાવાળી ખાદ્યપ્રાપ્તિ. જો કારામેલ વાટકામાં સમય આગળ સખત મહેનત કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તે લિક્કેફેશન સુધી ફરી ગરમ થાય છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- બે રંગો રંગોનો;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- ઘન ડ્રોપ પર ઇચ્છિત જાડું થવું અને હકારાત્મક નમૂના સુધી ઘટકોને બે ભાગોમાં અને જુદા જુદા વાસણોમાં ઉકાળો.
- ડાયઝને ઉમેરો, મિશ્રણ થોડું વધુ ગરમ કરો અને વૈકલ્પિક રીતે તેલયુક્ત સ્વરૂપોમાં રેડવું.
નાના લોલિપોપ્સ
નાની લોલિપોપ્સ બનાવવા માટે, જેને "મૉન્ટપાકે" કહેવાય છે, તમારે આકારો અથવા સ્કવર્સની જરૂર નથી. કારામેલના છાંટને તેલના ચર્મપત્ર અથવા સિલિકોન સાદ માટે લાગુ કરવામાં આવે છે, અને સખ્તાઈ પછી તેઓ પાવડર ખાંડ છંટકાવ કરે છે. મીઠું, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને સારથી સ્વાદ મળે છે અને રંગથી ભરપૂર છે, રંગો ઉમેરીને.
ઘટકો:
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- પાણી 50 એમએલ;
- સરકો - 1 ચમચી;
- ફ્લેવરો અને ડાયઝ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- ખાંડ સાથે પાણી ગરમ થાય છે, stirring, ત્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન અને જાડું.
- વૈકલ્પિક રંગો અને સ્વાદો ઉમેરો, ઠંડા પાણીમાં કારામેલાઇઝ્ડ ટીપાં સુધી ઉકળવા.
- સરકોમાં રેડવું, ચમચી અથવા સિલિકોન સાદડી પર કારામેલની એક ડૂબીને ચમચી ફેલાવો.
કેન્ડી વંદો
એક સમયે હોમ કેન્ડી-કોકરેલ્સ સ્વાદ અને ડાયઝના સ્વરૂપમાં કોઈપણ ઉમેરા વગર તૈયાર કરવામાં આવી હતી અને તે પહેલાથી જ સ્વાદિષ્ટ અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવડાવ્યું હતું. જો રસોડામાં વાસણોમાં કોઈ પક્ષી અથવા અન્ય પ્રાણીઓના સ્વરૂપમાં એક ખાસ સ્વરૂપ હોય, તો આવા મીઠાસ બનાવવા મુશ્કેલ નથી, અને જરૂરી ઉત્પાદનો હંમેશા હાથમાં છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 tbsp. ચમચી;
- સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- ખાંડ સાથે પાણીને મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી stirring સાથે ગરમી અને કારામેલ રંગ મેળવવામાં આવે છે.
- હાર્ડ ડ્રોપ માટે કારામેલની તૈયારી તપાસો, સરકો ઉમેરો
- ઓઇલવાળા સ્વરૂપોનું પ્રમાણ ઘટાડવો, લાકડીઓ દાખલ કરો, સ્થિર થવાની મંજૂરી આપો.
નવા વર્ષની કેન્ડી "કેન્સ"
નીચેની ખાંડ કેન્ડી રેસીપી પૂર્ણ કરવા માટે, તમારે રાંધણ થર્મોમીટરની જરૂર પડશે, એક સિલિકોન રગ અથવા, આદર્શ રીતે, ફોર્મ. વધુમાં, તે તાલ, જેલ લાલ રંગ અથવા અન્ય કોઇ રંગની હાજરીની કાળજી લેવી જરૂરી રહેશે. શરૂઆતમાં, ટેક્નોલોજી જટીલ લાગે શકે છે, પરંતુ હકીકતમાં તે ચલાવવા માટે સરળ છે.
ઘટકો:
- ખાંડ અને કાકવી - 100 ગ્રામ;
- પાણી - 30 મિલી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ¼ ટીસ્પૂન;
- રંગ અને સ્વાદ
તૈયારી
- ચમચી, ખાંડ અને પાણી, કૂક, stirring, આશરે 7 મિનિટ અથવા 124 ડિગ્રી તાપમાન માટે ઉત્કલન પછી.
- સીરપને 2 ભાગોમાં અલગ કરો, તેમાંના એકને રંગ ઉમેરો.
- વિવિધ સિલિકોન સ્વરૂપોમાં અથવા ગુંડાયેલ કિનારીઓ સાથેના કાગડાઓ પર, પ્રથમ સ્પ્રેટુમાં કારામેલને જગાડવો, અને સામૂહિક પછી ચીકણું બની જાય છે, એકાંતરે તે ફોલ્ડ કરે છે અને જ્યાં સુધી તમે મોતી સ્વર પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી તેને પટ કરો છો.
- ટર્નીકિયક, પટ્ટા દ્વારા એકબીજા સાથે કારામેલમાંથી સફેદ અને રંગીન ફુલમો ટ્વિસ્ટેડ કરો, ભાગો કાપી અને તેમને વાંસનું આકાર આપો.