મિશ્રિત કાકડી અને ટમેટા

કદાચ શિયાળા માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય કાપણી ટમેટાં અને કાકડીઓ છે. આ બે ફળોનું મિશ્રણ, મસાલા અને ખાટા મરીનાડ ઉપરાંત, સૅન્ડવિચ માટે ઠંડી નાસ્તો અથવા ઘટક જેવા ગરમ વાનગીઓમાં પરંપરાગત શિયાળુ ઉમેરો તરીકે વપરાય છે. આ ભાત અને તેના સંરક્ષણની તૈયારી વિશે, અમે વધુ વાત કરવાનું નક્કી કર્યું.

શિયાળા માટે મિશ્રિત ટમેટા અને કાકડી

ઘટકો:

• ટમેટાં - 6-7 ટુકડાઓ;
• કાકડીઓ - 6-7 ટુકડાઓ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લસણ - 1/2 માથા;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• કાળા મરીના વટાણા - 1/2 ચમચી
• સુવાદાણા - ટોર્ચ 1/4;
• હૉર્ડીડિશ - 20 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/2 ચમચી

તૈયારી

3 લિટરના કદ સાથે શુધ્ધ અને શુષ્ક જારમાં અમે સુવાદાણા અને કાતરી horseradish ના sprigs મૂકે છે. કાકડી, અમે શુષ્ક, કટ ધાર. ટોમેટોઝ પણ ખાણ અને સૂકા હોય છે, જે પેડ્નકલના અવશેષોને તોડીને ભૂલી જતા નથી. બેન્કોના તળિયે સૌ પ્રથમ કાકડીઓ મૂકે છે, જે લસણના ટુકડા, પત્તા અને ડુંગળીના રિંગ્સ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. કેટલમાં પાણીને ઉકાળો અને મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડમાં ઉછેર કરો. પરિણામી ઉકેલ સાથે ટામેટાં અને કાકડીઓ ભરો અને lids સાથે આવરી લેવામાં એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પાણી સ્નાન માં વંધ્યીકૃત મૂકો. જંતુરહિત કેનનું વળેલું સ્વરૂપ છે અને ઊંધું સ્વરૂપમાં ધાબાની નીચે ઠંડું પાડવામાં આવે છે.

સાચવીને: મિશ્રિત ટમેટાં અને કાકડીઓ

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• પાણી - 2 એલ;
• ખાંડ - 1 વસ્તુ;
• મીઠું - અડધી સદી;
• કોષ્ટક સરકો - 2 tbsp. ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું

તૈયારી

કાકડી અને ટમેટાં સૂકવવામાં આવે છે અને સુકાઈ જાય છે. અમે મોટા રિંગ્સ સાથે શાકભાજી કાપી અને તેમને કેન માં મૂકે છે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વૈકલ્પિક. અમે પાણી ઉકળવા અને તેમાં ખાંડ સાથે મીઠું વિસર્જન કરવું, સરકો ઉમેરો કેનની સમાવિષ્ટો સાથેના ગરમ ઉકેલને ભરો અને તેમને ઢાંકણાં સાથે આવરે છે. જારની જંતુરૃપ કરો અને રોલ કરો. સ્ટોરેજ માટે જાળવણીને જાળવી રાખતાં પહેલાં, તેને ઊંધું સ્વરૂપમાં ધાબાની નીચે ઠંડું કરો.

મિશ્રિત: ટમેટા સાથે તૈયાર કાકડી

ઘટકો:

• ટામેટાં (લાલ, પીળા અને લીલા) - 1.5 કિલો;
• કાકડીઓ - 1 કિલો;
• ગાજર - 3-4 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ખાડી પાંદડા - 3-4 પીસી.;
• કિસમિસ - 5-6 શીટ્સ;
• હૉર્ડેરિશિશ - 2-3 પાંદડા;
• ખાંડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મરી વટાણા - 1 tbsp ચમચી;
• કોષ્ટક સરકો - 1/2 કોષ્ટક;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

બધી શાકભાજી સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. ડુંગળી કટના રિંગ્સ સાથે ગાજર, અને ટામેટાં સાથેની કાકડીઓ આખા છોડે છે, જો જરૂરી હોય તો માત્ર peduncles અવશેષો કાપી. અમે જોડીમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેન્સને સ્થિર કરી આપીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે શાકભાજીને લીલાં શાક સાથે મૂકે છે, લોરેલ અને મરી વિશે ભૂલી ન જાવ અને પછી મીઠું અને સરકો સાથે મિશ્રિત ઉકળતા પાણી રેડવું.

મરિનિંગ કાકડીઓ અને મિશ્રિત ટમેટાં

ઘટકો:

• ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• મીઠી મરી - 2-3 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
• લસણ - 1/2 માથા;
• ખાડી પાંદડા - 3-4 પીસી.;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• મરીના વટાણા - 1 ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ;
• ખાંડ - 85 ત;
• કોષ્ટક સરકો - 1/2 tbsp.

તૈયારી

ટોમેટોઝ ખાણ, સૂકવવામાં આવે છે અને ફોર્ક અથવા ટૂથપીક (જેથી ઉકળતા પાણીથી વિનિમય નહીં) સાથે આધાર પર નિબ્બલ્ડ થાય છે. ગાજર ખાણ અથવા કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણી સાથે બ્રશ અમે મોટું સ્લાઇસેસમાં મીઠી મરીને વિનિમય કરીએ છીએ, બધી બીજને અગાઉથી દૂર કરવા ભૂલી જતા નથી. અમે મોટા રિંગ્સ સાથે ડુંગળી વિનિમય, અને સમગ્ર મરી અને લસણ લવિંગ છોડી.

અમે સ્વચ્છ ઉકાળેલા જારમાં તમામ ઘટકો ઉકાળવા અને ઉકળતા પાણીથી ભરીએ છીએ. 30 મિનિટ પછી પેન માં અધિક પ્રવાહી મર્જ, તેમને મીઠું અને ખાંડ વિસર્જન, સરકો પાતળું અને બોળવું માટે marinade લાવવા. ગરમ આરસ સાથે અમે શાકભાજી અને વનસ્પતિઓને ભઠ્ઠીમાં ભરીએ છીએ, અને પછી તેમને રોલ કરો અને ઊંધું સ્વરૂપમાં ધાબાની નીચે ઠંડું મૂકો. ઠંડક પછી, મિશ્રિત કાકડીઓ, ટમેટાં અને મરી એક ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે જ્યાં તેઓ સફળતાપૂર્વક સમગ્ર શિયાળો ઉભા કરશે.