ઉનાળામાં વિટામિન્સ સંગ્રહવાથી, ફળો, બેરી અને વિટામીન મિશ્રણોના ઘણા હિમ ટુકડાઓ, પરંતુ જો મોટા ફ્રીઝર ન હોય તો, તમારે હજુ પણ જામ બનાવવો પડશે. અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કિસમન્ટ "પિયાટિમિનટ્કા" માંથી જામ રાંધવું - વિટામિન સીનો એક વાસ્તવિક ભંડાર (કિસમન્ટ જામમાં તે જાહેરાતિત સાઇટ્રસ ફળો કરતાં વધારે છે - લગભગ 5 વખત).
કુકન્ટ જામ
કિસમિસ "પિઆટિમિનટ્કા" ના જામને રાંધવા માટે, આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંખ્યાના આધારે ખાંડની માત્રાની ગણતરી કરો.
ઘટકો:
- ટ્વિગ્સ અને પાંદડા વગરના કાળા સુયોગ્ય કિસમિસ - 4-4.5 કપ;
- સ્થાનિક શુદ્ધ સફેદ ખાંડ - 0.5 કિગ્રા;
- ફિલ્ટર, ગાળેલ, બાફેલી પાણી દ્વારા ફિલ્ટર - 1 એલ;
- સાઇટ્રિક એસિડ / તાજા લીંબુ - રોલર કોસ્ટર વિના 1 ચમચી ચમચી / 1 પીસી
તૈયારી
સ્વાભાવિક રીતે, લાંબા સમય સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાચવવા પહેલાં, તેઓ કાળજીપૂર્વક છટણી, સારી ધોવાઇ હોવા જોઈએ (ગરમ પાણી હેઠળ કરી શકાય છે) અને ભેજ ડ્રેઇન કરે છે. કિસમન્ટ કોઈ અપવાદ નથી. ખાણ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડ્રાય, કાગળ ટુવાલ પર રેડતા. આગળ, અમે ભરણ બનાવીએ છીએ. આ અંત સુધી, ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ રેડવું, ખાતરી કરો કે ચાસણીમાં કોઈ કાટમાળ અથવા વિલી નથી, જે ક્યારેક ખાંડમાં મળે છે. સરળ અને ઘાડું સરળ સુધી રેડવાની કુક. અમે અમારા ભરણમાં બેરી મૂકી, તેમને 5 મિનિટ માટે નબળા બોઇલ સાથે રાંધવા (એટલે જ જામને "પિતીમિનોટ્કા" કહેવામાં આવે છે) અને તેને આગમાંથી દૂર કરો. જો આપણે મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો રાખવા માંગીએ છીએ, સ્કિન્સ અને ખાડાને છુટકારો મેળવવા માટે ચાળણીનો ઉપયોગ કરો, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો, ઉકળતા માટે રાહ જુઓ અને સ્વચ્છ, જંતુરહિત રાખવામાં પરિવહન કરો. અમે તેને રોલ કરીએ છીએ અને તેને ગરમ ડગલું નીચે ઠંડુ પાડવું જોઈએ. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લૂછી નથી, તો પછી અમે જામ સંપૂર્ણ ઠંડક માટે રાહ જુઓ, તે પછી તે જ યોજના અનુસાર અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં જોઇએ. કૂલ, એસિડ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો, ત્રીજી વખત બોઇલ કરો અને પછી માત્ર રોલ કરો. આ કારણ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્કિન્સ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેથી સંપૂર્ણ બેરી લાંબા પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે.
અન્ય ગુડીઝ
લાલ કિસમિસ - એક ઉત્તમ કાચા માલ, તેમાંથી જામ-પાંચ મિનિટ બ્લેકવર્કરી કરતાં વધુ સુંવાળી હોય છે, અને તેનામાં ઓછા વિટામિન નથી.
ઘટકો:
- ટ્વિગ્સ અને કચરો વગર કિસમિસ - 1 કિલો;
- પાણી, ફિલ્ટર અથવા અન્ય રીતે તૈયાર - 1 લિટર;
- રશિયન (અથવા ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરના અન્ય દેશો) ખાંડનું ઉત્પાદન કરે છે - 1 કિલો;
- ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન 100 ગ્રામ
તૈયારી
કિસમિસ "પિટામિનોટ્કા" ના આ જામ જેલી અથવા સમાધાનની સમાન હોય છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ ઉપયોગી છે અમે કિસમિસ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ, સારી રીતે કોગળા, ખાંડનો અડધો ભાગ આવરે છે અને તેનાં બેરીમાંથી રસ કાઢવા બે કલાક માટે તેને છોડી દો. પાણીના અડધા બાફેલા અને રાંધેલા ચાસણી છે, ખાંડને ઉમેરીને અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી stirring નથી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉત્કલન ચાસણી રેડો અને 5 મિનિટ માટે સૌથી નીચો ગરમી પર, ફીણ દૂર ભૂલી નથી. જામ કૂલ અને પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન. જિલેટીન હૂંફાળા પાણીમાં સૂકવે છે અને જ્યારે તે ઓગળી જાય છે, ત્યારે થોડું ગરમ થાય છે અને ઓગળેલા સુધી જગાડવો. અમે જરૂરી ફિલ્ટર ઉકળતા જામ માં, ઉકેલ ઉમેરો અને લગભગ એક ગૂમડું સુધી હૂંફાળું, પરંતુ તે ગૂમડું દો નથી ઝડપથી સ્વચ્છ, સારી રીતે વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકે છે અને તેમને રોલ કરો. સફેદ કિસમિસ "પિટામિનોટ્કકા" થી બનાવેલા જામ એ એકસરખી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
કિસમિસના આ જામને શિયાળા માટે લગાવી શકાય છે, "પાંચ મિનિટ" સંપૂર્ણપણે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, અને તમે તરત જ ખાય છે, નાસ્તા માટે જામ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
વિકલ્પો
લાલ અથવા કાળી સૂકી દ્રાક્ષ એકમાત્ર બેરી નથી, જેમાંથી "પાયટિમિનટ્કા" જામ રાંધવામાં આવે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એક વર્ણસંકર સંસ્કરણમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેને યાશ્તા (કિસમિસ અને ગૂસબેરી વચ્ચેનું ક્રોસ) કહેવાય છે.
ઘટકો:
- yoshta, ટ્વિગ્સ સાફ - 1 કિલો;
- સ્થાનિક છાલવાળી ખાંડ-રેતી - આશરે 4.5-5 કપ;
- તૈયાર પાણી - 1 લીટર
તૈયારી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ મોટી હોય છે અને તેમની ત્વચા ગાઢ હોય છે, એક સોઇ સાથે સાફ કરવા માટે સોય સાથે અથવા 2 બોઇલિંગ પછી દરેક બેરી ઉશ્કેરણી શક્ય છે. જામની તૈયારી કરવી સરળ છે. સીરપ બબરચી, અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઓછી કરીએ છીએ, તેને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેને ઠંડું કરો, તેને બે વાર પુનરાવર્તન કરો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, એક કિસમિસમાંથી જામ ઉકળવા - ઝડપથી "પાંચ-મિનિટ" જેટલી વિવિધતાઓને અનુલક્ષીને.