ગૂઝબેરીઝને લાંબા સમયથી "શાહી" બેરી ગણવામાં આવે છે. તેમાંથી તમે ઘણાં બધાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી રસોઇ કરી શકો છો, અને અમે તમને આજે ગૂઝબેરીમાંથી અદ્ભુત જામ કેવી રીતે બનાવવું તે કહીશું.
ગૂસબેરીમાંથી રોયલ જામ
ઘટકો:
- ગૂસબેરી તૈયાર - 1 કિલો;
- રેતી ખાંડ - 1,5 કિલો;
- અખરોટ - સ્વાદ માટે;
- બાફેલી પાણી - 700 મી.
- ચેરીના પાંદડા - 12 પીસી.
તૈયારી
ગૂઝબેરીની બેરીઓ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, નાના કચરો, પાંદડાઓમાંથી છટકી જાય છે, તેમની પૂંછડીઓ ફાડી નાખે છે અને દરેક બેરી પર અમે સરસ રીતે ટ્રાંસવર્સ ચીરો બનાવે છે. પછી, ઝીણી ચીરી નાખતી ચીજવસ્તુઓ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, અમે દરેક ફળમાંથી બીજ લઈએ છીએ અને ફરીથી ઠંડા પાણીમાં અમે બેરીઓને ધોઈએ છીએ. તે પછી, અમે તેને એક ચાંદીમાં કાઢી નાખીએ છીએ અને તેને ડ્રેઇન કરે છે.
આ સમયે, ચેરીના પાંદડા પાણીથી ઉકાળો અને ખાંડ રેડવાની છે. દરેક બેરી માં અમે એક અખરોટ મૂકી બધા સ્ફટિકો ઓગળેલા પછી, અને ચાસણી ઉકળવા શરૂ થાય છે, તેને આગમાંથી દૂર કરો, પાંદડા દૂર કરો અને ગૂસબેરી મૂકી. આશરે 5 કલાક માટે આગ્રહ રાખવો, અને પછી ફરીથી નબળા આગ પર રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત, અને ઇચ્છિત ઘનતા માટે ઉકળવા. ત્યારબાદ, અમે સ્વચ્છ જાર પર ગૂસબેરીમાંથી જામ ફેલાવીએ છીએ અને ઢાંકણાને ઢાંકીએ છીએ.
ગૂસબેરી માંથી શાહી જામ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ ગૂઝબેરી - 1 કિલો;
- રેતી ખાંડ - 1 કિલો;
- મગફળી - સ્વાદ માટે;
- વોડકા - 50 મી;
- ચેરીના પાંદડા - 100 ગ્રામ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- વેનીલા - સ્વાદ.
તૈયારી
ચાલો ગૂસબેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ રાંધવા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ છે, તેમની પૂંછડી ફાડી અને hairpin ની મદદ સાથે નરમાશથી બીજ દૂર કરો. આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા, એક ઓસામણિયું તેમને મૂકવા અને ડ્રેઇન છોડી દો. આગળ, ટોસ્ટ્ડ અખરોટનું દરેક ભાગ ભરો અને સ્વચ્છ જારમાં બેરીને ઉમેરો, તેમને લીંબુ અને ચેરીના પાંદડાના સ્લાઇસેસ સાથે સેન્ડવિચ કરવું.
તે પછી, ઉકળતા પાણી સાથેની સામગ્રીને ભરો અને આશરે 6 કલાક માટે છોડી દો. પછી, કાળજીપૂર્વક પાણીને સોસપેનમાં રેડવું અને તેના પર ચાસણીને રાંધવા, વેનીલા અને વોડકાને સ્વાદમાં ઉમેરો. હવે હોટ ચાસણીમાં પ્રથમ બધી જ બેરીઓ બહાર મૂકે છે, જે બધી ચેરીના પાંદડાં અને લીંબુની સ્લાઇસેસને એક બાજુ મુકીને. અને 10 મિનિટ પછી અમે ઉમેરો અને છોડીએ છીએ ગૂસબેરી પારદર્શક બની જાય તે પહેલાં અમે અન્ય 3 મિનિટ માટે જામ વેલ્ડ કરી. અમે બેન્કોને તૈયાર સુખ ફેલાવીએ છીએ. ચેરીના પાંદડા અને લીંબુના સ્લાઇસેસને પણ ઉપરના જારમાં મુકવામાં આવે છે, તેઓ નીચે પ્રમાણે સૂકશે, ખાંડની ચાસણી અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મળશે.
ગૂસબેરી માંથી નીલમણું જામ
ઘટકો:
- કાચા લીલા ગૂસબેરી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 1 કિલો;
- ચેરીના પાંદડા;
- ખાંડ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
બેરી "પૂંછડીઓ" માંથી સાફ કરવામાં આવે છે, અમે સગવડ માટે ઉપયોગ કરીને, દરેક કાપી અને કાળજીપૂર્વક બીજ દૂર કરો
તે પછી, ગૂસબેરીને એક ઓસામણિયું પર ફેંકી દો અને ડ્રેઇન છોડી દો. બાફેલા પાણીને રેડવું, ખાંડમાં રેડવું અને ચાસણીને બોઇલમાં લાવવી, સતત stirring તેને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી પ્લેટ દૂર, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘટે અને 2-3 કલાક માટે પલાળવું છોડી દો. તે પછી, 5-7 મિનિટ ગૂઝબેરી ઉકળવા, અને પછી ફરીથી આગ દૂર અને આગ્રહ 5 કલાક. આ પ્રક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તન, ત્યાં સુધી જરૂરી સુસંગતતા મેળવી છે. અમે તૈયાર જામને એક હસ્તમૈથુન આપીએ છીએ, અને પછી અમે તેને શુષ્ક રાખવામાં ફેલાવીએ છીએ, તેને સ્વચ્છ ઢાંકણાથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને પગરખું રાખીએ છીએ.