નામ "મસાલા" એક અલગ ધોરણે મસાલેદાર ચટણીઓના આખા જૂથને જોડે છે, જે લગભગ કોઈ પણ વાનગીમાં ઉમેરાઈ શકે છે. આ વાનગીઓમાં, અમે ફક્ત આ જૂથની કેટલીક જાતોની ચર્ચા કરીશું.
મસાલેદાર ચટણી એક રેસીપી છે
મસાલા ચટણીની રચના ચોક્કસ નથી, તેમાં ડઝન જેટલા વિવિધ ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનો આધાર એક - ગરમ મરી છે, જે વાનગીના અન્ય તમામ ઘટકોના સ્વાદને વધારવાની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે, એટલે કે ઘઉંના ચટણી ઘણા અનુભવી ખાનારાના મનપસંદ છે.
ઘટકો:
- ગરમ મરી - 6-8 ટુકડા;
- ઓલિવ તેલ - 30 મિલિ.
- પાણી 240 મિલિ.
- સરકો - 800 એમએલ;
- લસણ લવિંગ - 20 પીસી.;
- સફેદ ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- વોર્સેસ્ટર ચટણી - 25 મી.
- ચૂનો રસ - 120 મી;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 4 જી.
તૈયારી
પકવવાના શીટ પર મરી ફેલાયેલી છે, મીઠું સાથે થોડું તેલ, સિઝન રેડવું અને 15-20 મિનિટ માટે 210 ° સે પર મોકલે છે. જ્યારે મરચું નરમ હોય છે, અને છાલ તેમને બહાર આવે છે, તેમને બીજ માંથી છાલ અને છાલ છાલ, માંસ કાપી.
બાકીના તેલ પરના બાફવામાં, 2-3 મિનિટ માટે અદલાબદલી ડુંગળીને બચાવો, તેને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, ગરમ મરીનું પલ્પ કરો અને તે પાણી અને સરકોનું મિશ્રણ સાથે તેને રેડવું. તે પછી, તમે ચૂનોનો રસ, જીનોરી અને મીઠું સાથે વાઇન્ડર અને મોસમની થોડી વાવણી કરી શકો છો. 5 મિનિટ પછી, એક બ્લેન્ડર માં સોસ રેડવાની અને તેના બધા ઘટકો ઘસવું. આગનો ઉકેલ પાછો ફરો અને અન્ય 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા.
રોલ્સ માટે મસાલેદાર ચટણી - રેસીપી
સ્પાઈસાઇ ચટણી સાથે રોલ્સ વિવિધ ક્લાસિક કહી શકાય નહીં, જો કે, પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગીઓમાં ઘણા ફેરફારો અમારી સાથે સ્થાપિત થયા છે કે તેઓ સ્થાનિક ક્લાસિક્સ બન્યા છે, અને તેથી, એક તીવ્ર સોસ માટેની રેસીપી અત્યંત લોકપ્રિય સાબિત થઈ છે.
ઘટકો:
- જાપાનીઝ મેયોનેઝ - 1 વસ્તુ;
- મરચું માંથી પાસ્તા - 1 ચમચી;
- સોયા સોસ - 30 મિલી;
- ઉડતી માછલીની રો - 40 જી
તૈયારી
રસોઈ માટે રેસીપી સરળ છે: સોયા સોસ અને મરચાંની પેસ્ટ સાથે મેયોનેઝ ચાબુક મારવા માટે ઝટકવું વાપરો. બાદમાં તમારી પોતાની પસંદગીની પસંદગીના આધારે ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ એક ચમચી મોંમાં સનસનાટી બગડ્યા વિના મિશ્રણને એક સુગંધિત નોંધ આપવા માટે પૂરતી હશે. છેલ્લી નોંધ એ ફિશિંગ ફિશનું રો હશે અને તમે ઇચ્છિત હેતુ માટે ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘરમાં મસાલા ચટણી
આ રચનામાં માંસ સાથે એશિયન વાનગીઓ માટે અન્ય અદ્ભુત ચટણી. તૈયાર થાઓ, કારણ કે તે તીવ્ર હશે.
ઘટકો:
- ગરમ મરચું - 10 પીસી.;
- લસણ - 10 ભુમિકાઓ;
- સરકો - 120 મી;
- ખાંડ - 5 જી;
- પાણી 240 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 4 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 મી.
તૈયારી
ઘરમાં મસાલા ચટણી તૈયાર કરતા પહેલા, મરી, જો તે અગાઉ સુકાઈ ગયાં હોય તો, ગરમ પાણીમાં લગભગ 4-6 કલાક માટે સૂકવી નાખવામાં આવે છે, જે પછી આપણે તેમને સાફ અથવા બ્લેન્ડર વાટકીમાં સંપૂર્ણ મૂકીશું, જો તમે તમારી જાતને બર્ન કરવા માટે ભય ન હોવ તો. આગળ આપણે લસણના લવિંગ, ખાંડ, સરકો અને પાણીને સૌથી વધુ સજાતીય પ્યુરીમાં ઝટકવું, અને પછી સૉસપેનમાં ચટણી રેડવું અને તેને આગ પર મુકો. સ્ટર્ચના સ્ટ્રૂ કરો, જગાડવો અને જાડાઈ માટે મસાલા છોડી દો.
સુશી માટે મસાલેદાર ચટણી
મસાલેદાર એશિયન મસાલાનો બીજો સંસ્કરણ પ્રસિદ્ધ થાઈ સોસ શિરાચના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ સરળ અને ઝડપી બહાર વળે છે.
માર્ગ દ્વારા, આ ચટણી માત્ર સુશી અને રોલ્સ માટે ચોખાના એક સ્તર પર નહીં, પણ શાકભાજી અથવા માંસની ગાંઠો, અથવા ચીપ્સને ડુબાડવાથી અલગથી સેવા આપી શકે છે.
ઘટકો:
- મેયોનેઝ - 60 ગ્રામ;
- ચટણી શિરુચા - 30 મી.
- 1/2 ચૂનોનો રસ;
- સોયા સોસ - 30 મિલી;
- લસણ લવિંગ
તૈયારી
લસણ લવિંગને મોર્ટારમાં નાખીને તેને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રણ કરો. પછી ચૂનો રસ, સોયા સોસ અને અમારી તીક્ષ્ણ આધાર ચટણી શિરુચા મોકલો. સરળ અને પ્રયાસ કરો ત્યાં સુધી બધા મસાલેદાર ઘટકો કરો