યુરોપિયન ફેવરિટમાં, બ્રોકોલી અગ્રણી સ્થાનોમાંથી એક છે. કોબી પરિવારના આ પ્રતિનિધિ માટે તેની પસંદગી તેની અનન્ય રચનાને કારણે છે. બ્રોકોલી ખાવા માટે કોઈ પણ સ્વરૂપમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે: ચીઝ, બાફવામાં, ઉકાળવા
ઉપયોગી બ્રોકોલી શું છે?
બ્રોકોલીનું રાસાયણિક રચના ખૂબ જટિલ છે, જે આ પ્રોડક્ટની કિંમત છે. બ્રોકોલીમાં ફોટોન્યુટ્રિન્ટ્સ હોય છે - તે જટીલ જૈવિક સંયોજનો છે જે પ્લાન્ટની પ્રતિરક્ષા આધાર બનાવે છે. જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે આ સંયોજનો એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, મુક્ત રેડિકલ દૂર કરે છે અને ઝેર દૂર કરે છે.
ફોટોન્યુટ્રિન્ટ્સ ઉપરાંત, બ્રોકોલી સમાવે છે:
- ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ, એમિનો એસિડ અને ફોલેટ;
- બ્રોકોલીના 66% કાર્બોહાઈડ્રેટ અને લગભગ 3% પ્રોટીન શાકભાજીના વાસ્તવિક મૂલ્યને બનાવે છે. અને આ કોબીના પ્રોટીન સરળતાથી આત્મસાત થાય છે અને માંસના પ્રોટીન સાથે પોષક તત્ત્વોમાં તુલનાત્મક છે;
- બ્રોકોલીમાં વિટામિન: મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન સી, વિટામીન બી, પીપી, ઇ, એ, વગેરે. આવા જટિલ આરોગ્ય, વાળ અને ચામડીની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર રીતે પ્રતિબિંબિત થાય છે;
- મેક્રોલેમેન્ટ્સ: કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ;
- માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ: કોપર, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, ઝીંક;
- એન્ટિકૅન્સ એજન્ટો: સલ્ફોરાફેન, ઇન્ડોલ -3 કાર્બાઇન અને સિનેગ્રીન. આ પદાર્થો કેન્સરના કોશિકાઓ સામે લડવાની પ્રતિરક્ષા ક્ષમતા વધારે છે, તેમની પ્રજનન બંધ કરે છે અને તેનો નાશ કરે છે;
- ફિટન્ટાઇસીસ - માનવ શરીરમાં પેથોજેનિક ફૂગ અને બેક્ટેરિયાના પ્રજનનને રોકવા.
બ્રોકોલીનો ઉપયોગ ખોરાક માટે આ પ્રોડક્ટના વ્યવસ્થિત ઉપયોગ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. તેમાંથી તમે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.
બ્રોકોલી પિત્ત, પાચન, ભૂખ , વૃદ્ધિ, વિકાસ, અને સ્ટ્રૉક્સ, હૃદયરોગના હુમલા, કેન્સરની રોકથામના સ્ત્રાવને સુધારવા માટે મદદ કરે છે.
આહારમાં બ્રોકોલી
બ્રોકોલીની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે અને માત્ર 30 એકમો છે. આ કેલરી સામગ્રી અને સમૃદ્ધ રચના માટે આભાર, બ્રોકોલી આહાર માટે યોગ્ય ઉત્પાદન છે. આહાર પોષણની પ્રક્રિયામાં, જેમાં બ્રોકોલીનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં ત્વચાની સ્થિતિ, વાળ, ફોલ્લીઓ અને ખીલમાંથી ત્વચાને શુદ્ધિકરણ, સરળ વજન ઘટાડમાં સુધારો જોવા મળે છે.