બીફ જીભ એક માધુર્ય માંસ તરફી ઉત્પાદન છે, જેમાંથી તમે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ઉત્સવની કોષ્ટક માટે બાફેલી ગોમાંસની જીભમાંથી ખાસ કરીને સારા છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે જીભમાંથી સુંદર કટ બનાવી શકો છો અને કેટલીક રસપ્રદ ચટણી સાથે કામ કરી શકો છો. અથવા તમે જીભમાંથી રસોઇ કરી શકો છો વધુ તૈયારી પ્રારંભિક બોઇલ પહેલાં સામાન્ય રીતે ગોમાંસ જીભ
અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે તે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ગોમાંસની જીભ રાંધવા.
અલબત્ત, જૂના પ્રાણીઓમાંથી તાજી, મરચી, અને સ્થિર ભાષાઓ પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. જીભને ગુલાબી રંગમાં રંગ હોવો જોઈએ અને તે જાંબુડિયા રંગનો હોવો જોઈએ અને તે એક સામાન્ય ચીકણું ગંધ છે. જો જીભ રંગીન ગુલાબી હોય, તો તે ફ્રીઝ કરવામાં આવી હતી, ગ્રે રંગ સૂચવે છે કે જીભ વાસી છે. અલબત્ત, ભાષામાં પશુરોગ અને સ્વચ્છતા સેવાનો સ્ટેમ્પ હોવો જોઈએ.
ઉકાળેલા માંસ જીભ મૂળભૂત રેસીપી છે
ઘટકો:
- બીફ જીભ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ભાગ;
- ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- મરીના વટાણા સુગંધિત - 5 પીસી.;
- લવિંગ - 3 ફૂલો
તૈયારી
જીભ ઠંડા પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ભરાય છે, ત્યારબાદ બ્રશથી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. થોડો પાણી સાથે શાકભાજીમાં જીભ ભરો, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે તેથી. બલ્બનો નીચેનો ભાગ કાપો, તેમાં લવિંગને ટાંકો અને ડુંગળીને સોસપેનમાં મુકો, તેમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઘંટડી મરી અને લોરેલના છાલવાળી મૂળ ઉમેરો. તમે જીરું, ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો એક ઔષધિ છોડ ના બીજ સૂપ માટે ઉમેરી શકો છો, પરંતુ એક નાની રકમ માં, મસાલા માત્ર સહેજ, સમૃદ્ધ બનાવવું અને માંસ સ્વાદ સ્વાદ જોઈએ. કૂવો, વધુમાં, બાકીના સૂપ એક સુખદ સ્વાદ હોવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે jellied એક જીભ માંથી તૈયાર કરવા માટે અથવા સૂપ વાપરવા માટે સૂપ ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય.
બીફ જીભ રાંધવા માટે કેટલો સમય?
જયારે જીભ સાથેના પાનમાં પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે છે, અવાજ દૂર કરો અને આશરે 2 કલાક સુધી રસોઈ કરો, ઢાંકણની સાથે આવરી લે. તમે જીભને બ્રોથમાં ઠંડું કરી શકો છો, પરંતુ તેને કાઢવા અને તેને ઠંડા પાણીમાં ઠંડું કરવું સારું છે, ત્યારબાદ આપણે જીભને સાફ કરવા આગળ વધીએ છીએ.
કેવી રીતે બાફેલી માંસ જીભ સાફ કરવા માટે
તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને, બાફેલા જીભમાંથી કાળજીપૂર્વક ચામડીને કાપી નાખો, તમારા મફત હાથથી તેને હોલ્ડ કરો.
હવે ગોમાંસ જીભ વધુ રસોઈ માટે તૈયાર છે.
બીફ ટુકડો - રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસની જીભ ઉકાળવામાં આવે છે - 1 ભાગ;
- સૂપ, જેમાં જીભ ઉકાળવામાં આવી હતી;
- જિલેટીન - 10 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
ગાજરને અલગથી 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવવી જોઈએ અને સાફ કરવું પડશે. અમે વર્તુળોમાં ગાજર કાપીશું નહીં અને બહુ નાની બ્રુસોચકામી નહીં. સૂપ, તે કાદવવાળું હોય તો ફિલ્ટર, અમે સફેદ ઇંડા એક તાણ દાખલ. ગરમ જિલેટીન સૂપ માં દ્રાવ્ય. તમે આ મિશ્રણમાં સફેદ શૅરી, મડેઈરા અથવા વર્માઉથનો ગ્લાસ રેડી શકો છો.
જીભને પાતળા સ્લાઇસેસ, લસણ સાથે કાપીને આવે છે - પાતળા પ્લેટ દ્વારા પણ. અમે જીભ ની સ્લાઇસેસ મૂકે,