માદક દ્રવ્યોના મોટાભાગના ભાગથી સ્તન દૂર છે, કારણ કે તેમાંથી સ્વાદ, સુગંધમાંથી બહાર કાઢવા અને માંસને માયા આપવા માટે, તે યોગ્ય રીતે તેને તૈયાર કરવામાં સક્ષમ હોવા જોઈએ. દરેક માટે ખભા પરની એક સ્વાદિષ્ટ છાતીની વાનગી રેસીપી, આ વ્યવસાયની મુખ્ય વસ્તુ દર્દી હોવી જોઈએ, જમણા મસાલા પસંદ કરવી અને વરખનો રોલ ખરીદવો કે જે માંસને સૂકવવાથી બચાવવા માટે મદદ કરશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં સ્તન
ઘટકો:
- બીફ છાતીનું માંસ - 1,5 કિગ્રા;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ટમેટા પેસ્ટ - 120 ગ્રામ;
- બરબેકયુ સોસ - 1 વસ્તુ;
- વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી - 2 tbsp ચમચી;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ભુરો ખાંડ - 1/4;
- શ્યામ બીયર - 1 1/2 ચમચી.
તૈયારી
ફિલ્મો અને અધિક ચરબીની હાજરી માટે સ્તન તપાસવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો બધા બિનજરૂરી કાપી નાંખો. અમે બન્ને પક્ષો પર મીઠું અને મરી સાથે માંસની ઋતુ. અમે ઉચ્ચ ગરમી પર સોનારી બદામી સુધી હોટ ફ્રાયિંગ પાન અને ફ્રાય પર છાતીનું ફેલાવ્યું. અમે માંસને બ્રેઝિયરમાં ખસેડીએ છીએ અને ડુંગળીના સ્લાઇસેસ સાથે આવરે છે.
ટોમેટો પેસ્ટ , બરબેક્યૂ સૉસ, વોર્સશેરશાયર સોસ, ડીજોન મસ્ટર્ડ , લસણ અને ભુરો ખાંડને પ્રેસમાંથી પસાર કરી. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે ચટણી સિઝન, પછી જે આપણે ચટણી સાથે છાતીનું માંસ પર રેડવાની છે, અને તે બીયર સાથે ભરો. માંસની વરખ સાથે બ્રેઝિયર અથવા પકવવાના વાસણને ઢાંકવા અને 3 કલાક માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની પટ્ટીમાં પહેર્યા.
વરખ માં બેકોન સાથે પોટેટો
ઘટકો:
- પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
- સુકા રોઝમેરી - 1 ચમચી;
- સુકી થાઇમ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી 1/2 ચમચી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડુંગળી - 3 પીસી.;
- ગોમાંસ છાતીનું માંસ - 2 કિલો;
- બટેટા - 1.5 કિલો.
તૈયારી
પહેલાં તમે વરખ માં બેકોન સાલે બ્રે, તે માટે એક marinade તૈયાર. આ માટે, એક ગ્લાસ પૅપ્રિકા, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું અને લસણના પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે. મીઠું ના સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી નાના આગ પર પ્રવાહી કુક કરો. અમે છાતીને લગાડ્યો, અગાઉ બાકી રહેલી મહેનત અને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરી, પકવવા ટ્રે પર, પરિણામી પ્રવાહી રેડવું અને વરખ સાથે કવર કરો. અમે 2 1/2 કલાક માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે પહેરીને માંસ મૂકી. બટાકા અને ડુંગળી રિંગ્સમાં કાપીને માંસની બાજુઓ પર મૂકે છે, પછી આપણે વરખ સાથે પકવવા ટ્રેને આવરી લે છે અને બારીક તૈયાર થાય ત્યાં સુધી અન્ય 40-60 મિનિટ માટે વળતર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, માંસને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
ડુક્કરનું સ્તન વરખમાં શેકું
ઘટકો:
- પોર્ક પેટ - 2,5-3 કિગ્રા;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ગાજર - 3-4 ટુકડાઓ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 3 દાંડી;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું (પાંદડા) - 2 tsp.
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- prunes - 20 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- સૂકી સફેદ દારૂ - 2 વસ્તુઓ;
- લાલ વાઇન સરકો - 1/4;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 450 જી;
- ભુરો ખાંડ - 1/3;
- ગોમાંસ સૂપ - 2 tbsp.
તૈયારી
ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું બંને બાજુ પર મીઠું અને મરી સાથે બ્રિસ્કીટ મોસમ (મીઠુંનું ચમચી + એક બાજુ પર 2 ચમચી મરી). વિશાળ ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ તેલ અને સોનાના બદામી સુધી 6-7 મિનિટ માટે માંસને ફ્રાય કરો. એક પકવવા ટ્રે પર છાતીનું માંસ ખસેડો અને સેલરિ, ગાજર, અને prunes ના સ્લાઇસેસ સાથે ફરતે. અમે રોઝમેરી અને લોરેલને ટોચ પર મૂકો.
ફ્રાઈંગ પાનમાં, જે પર છાતીનું કપડું નિરુત્સાહિત કરવામાં આવ્યું હતું, 8 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બદામી સુધી ડુંગળીના ટુકડાઓ અને ફ્રાય તેમને મૂકો. ડુંગળી પર, લસણના લવિંગ (સંપૂર્ણ), લાલ વાઇન અને સરકો ઉમેરો, બધું મિશ્ર કરો. અમે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી વરાળ, સતત stirring, ટમેટાં, ભુરો ખાંડ અને સૂપ ઉમેરો.
પરિણામી મિશ્રણ છાતીનું માંસ પર રેડવામાં આવે છે અને વરખ સાથે વાનગી આવરી. વરખમાં પકવવાની છાતીમાં આશરે 4 કલાકનો સમય લાગશે, પછી માંસને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ અને તમે ટેબલ પર વાનગીની સેવા કરી શકો છો.