કદાચ કેવિઅર સાર્વત્રિક નાસ્તામાંથી એક છે, જે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાના ભાગ સાથેના સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા છે અથવા તેને કોઈપણ ગરમ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે એક અદ્ભુત વધુમાં બનાવે છે. તેથી, અમે આજે તમને ઑફર કરીએ છીએ, કેવિયન તૈયાર કરવા માટે, જે અમે બલ્ગેરિયન મરીથી રસોઇ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
શિયાળા માટે લસણ સાથે લીલી ગ્રીન મરીના કાર્ચનો કાજા
ઘટકો:
- લીલા ઘંટડી મરી - 2.2 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 900 ગ્રામ;
- લસણ - 350 જી;
- ગરમ મરી - 0,5 પીસી.;
- સૂર્યમુખી તેલ - 120 મીલી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1.5 ચમચી;
- રસોઈ મીઠું - 2/3 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
લીલા બલ્ગેરિયન મરી ધોવા અને કાપી અને દાંડી અને નાના બીજ દૂર. મરીના આ છાંટ ખુલ્લા ઉકળતા પાણીથી મોટા અને ઊંડા શાકભાજીમાં ડૂબી જાય છે અને તેથી શાકભાજી 4 મિનિટ સુધી નિસ્તેજ થાય છે. અમે પેનની સંપૂર્ણ સામગ્રીને સ્વચ્છ ચાંદીમાં ફેંકી દઈએ છીએ અને જલદી મરીને ચોરી, ચપળતાપૂર્વક અને ઝડપથી તેને પાતળા છાલમાંથી દૂર કરવા માટે કાપી નાંખે છે. બ્લેન્ડરની મોટી વાટકીમાં વનસ્પતિને પલ્પ કરો, તેને ચળકતામાં હરાવ્યું, જે પછી આપણે એક પેનમાં પરિવહન કરીએ.
ક્યાંક 1/3 જમણા જથ્થાનું તેલ, મોટા પડદાં ડુંગળીને ફ્રાય કરીને ઉડી અદલાબદલી લસણ સાથે. પછી, ફ્રાઈંગ પૅનથી, બધું જ બ્લેન્ડર સુધી ખસેડો, અડધા અડધા ગરમ મરીને ઉમેરો અને બલ્ગેરિયન મરી જેવી જ સ્થિતિમાં બધું જ પીંજવું. અમે સૉસપેનમાં પણ બધું મૂકીએ છીએ, જેમાં અમે બાકીના તેલ, ખાંડ અને રસોડુ મીઠું દાખલ કરીએ છીએ. લગભગ 25 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર અમારા કેવિઅર સ્ટયૂ. માત્ર 6-8 મિનિટ માટે સાઇટ્રિક એસિડ અહીં ઉમેરો.
અમે વરાળ દ્વારા પ્રક્રિયા કરાયેલા જાર પર તૈયાર કરેલા નાસ્તાને વિતરિત કરીએ છીએ અને તેમને સીલ કરું છું.
ગરમીમાં બલ્ગેરિયન મરી અને ટમેટા માંથી કાજુ - શિયાળામાં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ ઘંટડી મરી - 1,8 કિલો;
- ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
- માંસલ ટમેટાં - 450 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 140 મિલી;
- ખાંડ, મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી;
- મરી - 1/3 ચમચી;
- કોષ્ટક સરકો - 60 મી.
તૈયારી
અમે બલ્ગેરિયન મરીના ધોવામાં ફળોના બીજને સાફ કરીએ છીએ, તેમાંથી દાંડી કાપી છે. મરીને 3 ભાગોમાં વહેંચી દેવામાં આવે છે અને તેમાંથી દરેકની બાહ્ય સપાટી સૂર્યમુખી તેલમાં ફેલાય છે. અમે પકવવા ટ્રે પર દરેક વસ્તુને વિતરિત કરીએ છીએ અને તેને પકાવવાની પથારીમાં મોકલીએ છીએ, 13-15 મિનિટ માટે પહેલાથી જ 215 ડીગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. ઘાટા રફ છાલ સરસ રીતે દૂર કરવામાં આવે છે, અને અમારી શાકભાજીઓનું માંસ ઇલેક્ટ્રિક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મોટી ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે.
જાડા તળિયે વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સુગંધિત ઝાકળ તેલ દેખાય છે ત્યાં સુધી હૂંફાળું અને 5 મિનિટ માટે તે ફ્રાય માં finely અદલાબદલી ડુંગળી. થોડા મિનિટ માટે ટોમેટોઝ આપણે ઉકળતા પાણીમાં નિખારવું, પછી અમે તેમની પાસેથી પાતળા છાલ દૂર કરીએ છીએ અને અમે મરી જેવું જ શાકભાજી વિનિમય કરીએ છીએ. ટામેટા છૂંદેલા બટેટાં અને મરીના પ્યુરી ડુંગળી સાથે શાકભાજીમાં ફેલાય છે, 1: 1 ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, કાળા મરી ઉમેરો અને સ્ટોવ પર કેવિઆર મૂકો. 35 મિનિટ પછી, સરકો માં રેડવાની અને અન્ય 8 મિનિટ રાંધવા. અમે જાળવણી માટે યોગ્ય તૈયાર બેન્કોના અનુસાર કેવિઆરને વિતરિત કરીએ છીએ, જે અમે તૈયાર કરેલ લેડ્સ સાથે પણ સીલ કરીએ છીએ.