બકરી પનીર

જો તમને હોમમેઇડ દૂધ અથવા કુટીર પનીર ખરીદવાની તક હોય, તો અમારી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો અને સ્વાદિષ્ટ અને અતિ ઉપયોગી બકરી ચીઝ તૈયાર કરો, ખાસ કરીને કારણ કે તે કરવું સહેલું છે

કેવી રીતે બકરી દૂધ માંથી હોમમેઇડ ચીઝ બનાવવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• ફ્રેશ બકરીનું દૂધ - 2.1 લિટર;
• મીઠું નથી આયોડાઈડ - 40 ગ્રામ;
• સરકો - 60 મી.

તૈયારી

બકરીના દૂધમાંથી પનીર બનાવવા માટે, સૉસપૅનને કાચા માલને આગમાં મૂકી દો અને તે ઉકળવા દો, ક્યારેક ક્યારેક stirring કરો. હવે સતત stirring સાથે ઉકળતા દૂધ સરકો માં રેડવાની છે અને એક ગાઢ સમૂહ (દૂધ curdle જોઈએ) માટે રાહ જુઓ. અમે આ ક્ષણે અગ્નિમાંથી જહાજ દૂર કરીએ છીએ અને પેનની સમાવિષ્ટોને ચાંદીમાં ફેંકી દઈએ છીએ, તેને ત્રણ ગણો જાળી કટ સાથે જોડીને. બધા છાશને કાઢીને, વાટકીમાં પનીરનો આધાર મૂકે છે, તેમાં મીઠું ઉમેરો, સ્વાદને વિતરણમાં ભેગું કરો અને પહેલાથી મીઠું ચડાવેલું સમૂહમાંથી જાડા કેક બનાવો. હવે તે ફક્ત કાસ્ટ-લોખંડ ફ્રાઈંગ પાન પર જાડા તળિયે કામ કરવા માટે રાખવામાં આવે છે, આગ લગાડે છે અને કેકની પીગળી જાય છે અને પનીરમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સંપૂર્ણ ઠંડક અને ઠંડક પછી, ચીઝ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

હોમમેઇડ સોફ્ટ બકરી પનીર અને ખાટા ક્રીમ ચીઝ

ઘટકો:

• તાજા બકરીનું દૂધ - 1 એલ;
• ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• મીઠું નથી આયોડાઈડ - 30 જી અથવા સ્વાદ માટે;

તૈયારી

ચીઝ બનાવવાનો બીજો વિકલ્પ નરમ ઉત્પાદનની મંજૂરી આપે છે. આ રેસીપી અમલમાં કરવા માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બકરી દૂધ રેડવાની છે અને દો તે ગૂમડું, stirring. હવે અમે પસંદ કરેલ ચિકન ઈંડાંમાં ખાટી ક્રીમ મૂકીએ, ઝટકવું અને હૂંફાળું ની મદદ સાથે સામૂહિક સઘન હટાવો, stirring બંધ કર્યા વગર, તે ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે. હવે આપણે પેનની સમાવિષ્ટોને કોલન્ડરમાં ફેંકીએ છીએ, તેને ત્રણ ગણોના કાપડના કટ સાથે આવરી દો, તો થોડી મિનિટો માટે ડ્રેઇન કરો, પછી અમે બેગ સાથે જાળીને બાંધીએ છીએ અને તેને પાંચ કલાક સુધી લોડ હેઠળ મુકો. સમયની અવધિ પછી, અમે ચીઝ સાથે વાટકી અથવા અન્ય વહાણમાં જજની લૂંટફાટ પાળીને રેફ્રિજરેટરમાં તેને કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.

કેવી રીતે બકરી ચીઝ ઘરે ચીઝ બનાવવા માટે

ઘટકો:

• બકરી દહીં - 1 કિલો;
• તાજા બકરીનું દૂધ - 1 એલ;
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 200 ગ્રામ;
• મીઠું નથી આયોડાઈડ - 15 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
• ફૂડ સોડા - 10 ગ્રામ.

તૈયારી

શરુ કરવા માટે, અમે કોટેજ પનીરને પૅન માં ફેલાવીએ છીએ, દૂધમાં રેડવું અને આગ પર જહાજ મૂકો. ઉકળતા પછી, ગરમીની તીવ્રતાને ન્યુનત્તમ ઘટાડે છે અને દસ મિનિટ માટે, stirring, સામૂહિક ઉકળવા. સમય વિરામ પછી દાંડીના આધારને જાંબુડીમાં ચાંદીમાં મર્જ કરો અને પંદર મિનિટ સુધી સીરમમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે છોડો.

હવે જાડા તળિયે, જાડા તળિયે, મોટા માથામાં વાસણો, સ્ટૉપોપોટમાં માસને માખણમાં ફેલાવો અને માખણ ફેલાવો અને મીઠું, સોડા ખોરાક ઉમેરો, ચીઝની અગ્નિ અને ગરમીને ગરમ કરો, stirring કરો, જ્યાં સુધી પીગળેલા એક સમાન રચના ન કરો. અમે હવે તેને વાટકી અથવા અન્ય યોગ્ય કન્ટેનરમાં પરિવહન કરીએ છીએ અને તેને રૂમની શરતો હેઠળ પ્રથમ ઠંડું અને ફ્રીઝ કરવા માટે સેટ કરો અને પછી રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર.

કેવી રીતે બકરી દૂધ માંથી સોફ્ટ feta ચીઝ બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• બકરી દૂધ - 2-3 લીટર;
• મીઠું નથી આયોડાઈડ - 20 ગ્રામ.

તૈયારી

બકરોનું દૂધ યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને છાશ અને દાળના ભાગમાં વિભાજિત થતાં સુધી સૂર્યમાં મુકવામાં આવે છે. અમે હવે કન્ટેનરની સમાવિષ્ટને ચાંદીમાં જાળી સાથે ફેંકીએ છીએ અને કાચની પ્રવાહી બનાવવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી તેને અટકી.

હવે પનીરનો પાયો રેડવામાં આવ્યો છે, ફરીથી જાળીમાં મુકો છે અને સૂકા સ્થળે થોડા દિવસો માટે સુકાઈ જવા દો. હવે સમાપ્ત ચીઝ મીઠું ઉકેલ અથવા ઓલિવ તેલ સાથે ભરો અને એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર નક્કી કરો.