ફ્રાઇડ સમુદ્ર બાસ

સી બાસ શેકીને માટે મહાન છે. તેમાં ચોક્કસ "માછલી" ગંધ નથી, જેમાં ઘણા દરિયાઇ જીવન હોય છે, અને મોટા પ્રમાણમાં ચરબીવાળા સફેદ માંસ, જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો ઘણો રસ રાખે છે, જે ફ્રાઈંગ દરમિયાન રચાયેલી કર્કશ પોપડાના રંગને સંપૂર્ણપણે રંગીન કરે છે. આ લેખમાં, અમે સમુદ્ર બાઝને કેવી રીતે ભરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અંગેની કેટલીક ટીપ્સ ધ્યાનમાં લઈશું, જે કોઈ પણ માછલીના ફ્રાઈંગ દરમિયાન લાગુ પાડી શકાય છે.

સખત મારપીટમાં શેકેલા સી બાઝ

સખત મારપીટમાં માછલી પકવવાની પરંપરા ઈંગ્લેન્ડથી અમને આવી છે, જ્યાં ક્લાસિક સ્ટ્રીટ નાસ્તાને "માછલી અને ચીપ્સ" ગણવામાં આવે છે: ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પેર્ચના ટુકડા. આ વાનગીની લોકપ્રિયતા સદીઓ સુધી સાચવી રાખવામાં આવી છે, અને બધા કારણ કે જાડા ડુંગલિંગ માછલીના પિટાના ટુકડાને બધા રસ જાળવી રાખવા અને તેમને સૂકવવાથી રક્ષણ આપે છે. ચાલો આપણે રસદાર માછલી ખાઈને આનંદથી નકારીશું અને સખત મારપીટમાં દરિયાઇ બાસને કેવી રીતે ફ્રાય કરવો તે નક્કી કરીએ.

ઘટકો:

• દરિયાઈ પેર્ચની ઢબ - 250 ગ્રામ;
• લોટ - 1 વસ્તુ;
• પ્રકાશ બીયર - 1 આઇટમ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ - 500 મી.

તૈયારી

શાકભાજીનું તેલ ઊંડા પાન અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડ્યું અને હૂંફાળું છોડી દીધું. દરમિયાન, એક ઊંડા વાટકીમાં, બીયર અને લોટને ભેળવી દો, અને એક અલગ બાઉલમાં, મીઠું સાથે ઠંડુ કરેલ ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું - સપાટી પર સફેદ શિખરો, બે મિશ્રણને ભેગા કરો. દરિયાઈ બાઝની પટલ મારી છે અને 2 આંગળીઓની જાડાઈ સાથે ટુકડાઓમાં કાપી છે, દરેક સ્લાઇસેસ એક જાડા પેસ્ટમાં ડૂબવામાં આવે છે, અમે તેને થોડીક સેકંડ સુધી પડાવીએ છીએ, અને અમે માછલીને ગરમ તેલમાં ફેંકીએ છીએ. આ પેર્ચ તૈયાર થાય છે જ્યારે સખત મારપીટની પડ સુગંધી બને છે, તે સમયે માછલી લેવામાં આવે છે અને કાગળના નેપકિન્સમાં ફેલાય છે જેથી તે વધારે ચરબી શોષી શકે. ફ્રાઈડ ફ્રાઈસ અને મનપસંદ ચટણીના સ્ટ્રો સાથે તૈયાર બાસ.

ફિશ પેર્ચ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી

શેકેલા દરિયાઈ બાસની વાનગીઓ, જેમ કે બાકી તળેલી માછલીની વાનગીઓ, સરળતાથી રાનેટ પર જોવા મળે છે. જો કે, વપરાશકર્તાઓ દ્વારા ઓફર કરાયેલા ઘણા બધા વિકલ્પો યોગ્ય રસોઈ પ્રક્રિયાની સૂક્ષ્મતા વર્ણવે નથી, જેનો અર્થ છે કે અંતિમ ઉત્પાદન રસાળ હશે અને પોપડો કડક છે. કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફ્રાય પાન માં સમુદ્ર બાઝ ફ્રાય, આ રેસીપી માં વાંચો.

ઘટકો:

• પેર્ચની પટલ - 300 ગ્રામ;
• તાજા પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ફ્રાયિંગ માટે તેલ.

તૈયારી

અમે પેર્ચ ફીલલેટ્સ સાથે અનેક ત્રાંસી પાવડર કાપ મૂકીએ છીએ: શબના જાડા ભાગમાં કાપની ઊંડાઈ આશરે 1 સેમી હોવી જોઈએ, પાતળા ભાગમાં - અડધા જેટલું આ પદ્ધતિ માછલીને સમાનરૂપે તૈયાર કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. માછલીની ચામડી, જે પહેલા ભીંગડામાંથી સાફ થાય છે, નેપકીન સાથે સૂકા સાફ કરવી જોઈએ, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ, અને કાતરીને પીરસવામાં આવે છે. સારી પણ ફ્રાય, થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવાની તેને હૂંફાળું દો અને મીઠું ચપટી લો. ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડી અને પટલની ચામડી નીચે મૂકે છે. 4 મિનિટ માટે પેર્ચને ફ્રાય કરો, અને સાઇડ ફિલ્ડ્સ પર ફેરબદલ કર્યા પછી, અમે આગને ઓછામાં ઓછો ઘટાડીએ છીએ અને બે મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં રાખો.

ગ્રીલ પર લસણ માખણ સાથે સી બાઝ

ઘટકો:

• પેર્ચની પેલેટ - 1 કિલો;
• માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
• શુષ્ક લસણ - ½ ટીસ્પૂન;
• પૅપ્રિકા - ½ ટીસ્પૂન;
• સૂકા ડુંગળી - ½ ટીસ્પૂન;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ચટણી માટે:

• માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
• લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી

એક નાનું વાટકીમાં, સૂકા ડુંગળી અને લસણ, મીઠું, પૅપ્રિકા: મિશ્રણ કરો. આપણે આ મિશ્રણને સરખે ભાગે ભરેલા પટલમાં ભળી દો.

અમે માખણની ચટણી પસાર કરીએ છીએ: છેલ્લું ઘટક પીગળે ત્યાં સુધી દબાવવામાં લસણ, સુવાદાણા અને માખણ પાણીના સ્નાનમાં રાખવામાં આવે છે.

ગરમ ગ્રીલ પર અમે 7 મિનિટ માટે fillets અને ફ્રાય મૂકે છે, પછી અન્ય 7 મિનિટ માટે તેલ ચટણી અને ગ્રીલ સાથે રેડવાની છે. ફિનિશ્ડ પેલેટને ઓલિવ ઓઇલથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને તમારી મનપસંદ શાકભાજીના સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે.