ઘણાં લોકો સ્વાદિષ્ટ શેકેલા મગફળીને ખોટી ગણાવે છે કારણ કે તંદુરસ્ત પોષણથી તેનો લાભ અને નુકસાન અસંગત છે. દરમિયાન, બંને કાચા અને શેકેલા મગફળીમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
શેકેલા મગફળીની ઉપયોગીતા શું છે?
હકીકત એ છે કે રસોઈ દરમિયાન, મગફળી વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ભાગ ગુમાવે છે, તેની ઉપયોગીતા પછી ગરમીની સારવારમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગફળીમાં શેકવાની પછી, વિટામિન ઇ સારી રીતે સાચવવામાં આવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્રમાણમાં વધારો થાય છે. આ પરિવર્તનનું રહસ્ય રક્ષણાત્મક પડમાં છે, જે ગરમીના ઉપચાર પછી અખરોટને આવરે છે.
શેકેલા મગફળીના ઉપયોગી ગુણધર્મો પૈકી તેની પાચનશક્તિમાં વધારો છે. અને શેકેલા મગફળીના ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્યનો આભાર, તે વ્યક્તિ માટે પ્રોટીન, ચરબી અને એમિનો એસિડ સાથે સંક્ષિપ્ત થતાં માત્ર થોડા બદામ ખાવા માટે પૂરતી છે. શેકીને પછી, મગફળીનો સ્વાદ પણ સુધરે છે - માત્ર આ ફોર્મમાં તે ઘણા વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.
યોગ્ય રીતે રાંધેલા તળેલી મગફળીમાંથી મોટા પ્રમાણમાં નિકોટિનિક એસિડ સાચવવામાં આવે છે, જે મગજના વય-સંબંધિત વિકૃતિઓ અને અલ્ઝાઈમરની સામે રક્ષણ આપે છે.
શેકીને પછી, મગફળી સારી રીતે સ્ટોર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઘાટ ફુગ માટે ઓછી સંવેદનશીલ બની જાય છે. આ એક અગત્યનું પરિબળ છે, કારણ કે ઘાટ ફૂગ ઘણીવાર દૃષ્ટિની અદ્રશ્ય હોય છે, પરંતુ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
શેકેલા મગફળી માટે નુકસાન
મોટી માત્રામાં ખવાય છે ત્યારે ફ્રાઇડ મગફળી શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ કે તે કાચા બદામ કરતાં વધુ કેલરી છે. ફેટ પ્રોડક્ટ્સ, જેમાં તળેલું મગફળીનો સમાવેશ થાય છે, એક જ ભોજનમાં જેટલું વજન એ વ્યક્તિના અંગૂઠા જેટલું છે - એટલે કે. અંદાજે 10 ગ્રામ (દૈનિક ધોરણ 30 ગ્રામ) છે. પેટ અને આંતરડા, તેમજ ડાયાબિટીસના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે તળેલું મગફળી ન લો. એલર્જી પીડિતો માટે આ ઉત્પાદન જોખમી બની શકે છે. ખૂબ એલર્જેનિક છે