કયા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે?

કાર્બોહાઈડ્રેટ માનવ આહારનો અગત્યનો ભાગ છે. તેઓ શરીરને ઊર્જાની સાથે પૂરી પાડે છે, જેમાં તે મહત્વના કાર્યોને જાળવવા માટે, બંને ભૌતિક અને બૌદ્ધિક જો કે, આ ચંદ્રકમાં પણ બે બાજુઓ છે: કાર્બોહાઈડ્રેટમાંથી આપણી ઉપચારની કેલરી ચરબીના સ્તરોના રૂપમાં બાજુઓ પર અમારા દેખભાળવાળી જીવતંત્ર દ્વારા સંગ્રહિત થાય છે. તેથી, તે વ્યક્તિ માટે જે તેના આરોગ્ય અને આકૃતિને અનુસરે છે તે જાણવા માટે મહત્ત્વનું છે કે કયા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે અને તે કેવી રીતે અલગ છે

ફાસ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

તે જાણીતું છે કે કેક, કેક, મુઆસલી, ચીપ્સ, મીઠાઈઓ અને અન્ય સુખદ દ્વારા-ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત ખોરાકની "સ્ટોપ લિસ્ટ" માં આવે છે. તે સરળ છે: તે ઘણા ફાસ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ છે: મોનોસેકરાઇડ્સ અને ડિસકારાઇડ્સ. અન્ય શબ્દોમાં, તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ખાંડ અને સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે આવા ઉત્પાદનો ખૂબ જ ઝડપથી સમાઈ જાય છે અને રક્તમાં ખાંડના સ્તરમાં વધારો કરે છે, જે બદલામાં ઇન્સ્યુલિનની તીવ્ર પ્રકાશનનું કારણ બને છે. સમય જતાં, આની વિપરીત અસર છે: ખાંડનું સ્તર સામાન્ય કરતાં ઓછું થઈ શકે છે. આ મગજનાં કેન્દ્રોને સંકેત આપશે કે પેટ ખાલી છે, અને તમને ઝડપથી તાજું કરવાની જરૂર છે મગજ તાત્કાલિક પ્રતિસાદ આપશે અને તરત જ ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સની વિનંતી કરશે કારણ કે તે તેમને ઝડપી ઉર્જાના ઉત્તમ સ્રોત તરીકે યાદ કરે છે. આવી પ્રક્રિયા પાપી વર્તુળ જેવી હોય છે અને અનિવાર્યપણે સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે, ડાયાબિટીસના વિકાસ અને સ્નાયુ સમૂહની અવક્ષય.

ફાસ્ટ અથવા, કારણ કે તેમને કહેવામાં આવે છે - સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને અમુક ફળો, બેરી અને મધમાં રાખવામાં આવે છે. પરંતુ આ ખોરાક વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે. તેથી, જો તમે તેને હાનિકારક મીઠાઈઓ સાથે બદલો છો, તો તમને એક સારા લાભ મળે છે, કારણ કે તે પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.

ધીમો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે કહેવામાં આવ્યું હતું તે બધું બીજા જૂથને લાગુ પડતું નથી - પોલીસેકરાઇડ્સ અથવા ધીમી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. તેમની ક્રિયાના સિદ્ધાંત એ છે કે ધીમો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ ધીમે ધીમે શરીર દ્વારા ઊર્જાનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે ઊર્જાનો વપરાશ થાય છે. આ રીતે, તેઓ ઇન્સ્યુલિનને રક્તમાં મુકવા માટે કારણ આપતા નથી અને ચરબીના સંગ્રહમાં જમા થાય છે. ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટને ઘણી વખત તેમના પરમાણુ માળખાને કારણે જટીલ કહેવાય છે. સમગ્ર વિશ્વમાં ડાયેટિસ્ટિક્સ જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટના વપરાશ પર ભાર મૂકે છે, કારણ કે એક વ્યક્તિ સાથે શરીરમાં આવવા માટે તેમને બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો જરૂરી છે. વધુમાં, તેમાં ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે, જે જૅટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટમાં તે બધાને પચાવી શકતો નથી, પરંતુ તે તેના કામ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. જટીલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ:

• અનાજ અને અનાજ;
• બીજ (દાળો, મસૂર , વટાણા, વગેરે);
• મકરિયો ડુરામ ઘઉંથી
• શાકભાજી (ઘંટડી મરી, લીલા કઠોળ, ઝુચીની, કોબીના તમામ પ્રકારના);
• ગ્રીન્સ અને ડુંગળી;
• ફળ (પિઅર, સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટ)

કેટલીક શાકભાજી, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર અને બીટસની વિવાદાસ્પદ રચના છે. એક તરફ, તેમના પર ઘણાં ખાંડ હોય છે - તે વિટામિન્સ અને ફાયબરનો ઉત્તમ સ્રોત છે. સ્ટાર્ચ-ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ - બટાટા, મકાઈ, વગેરે જેવી જ સ્થિતિ. તેમને દુરુપયોગથી વધુ વજન થઈ શકે છે, પરંતુ તે શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે હારવા યોગ્ય નથી. તેમને આહારમાં સાધારણ રીતે સમાવવા માટે પૂરતું છે - અઠવાડિયામાં 1-2 કરતા વધારે વખત નહીં.

એવા ખોરાક પણ છે કે જેમાં થોડા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. આમાં શામેલ છે:

• પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો (માંસ અને દૂધ);
• કેટલીક શાકભાજી: કાકડીઓ, મૂળાની, ટમેટાં અને લેટસ;
• મશરૂમ્સ;
• સીફૂડ (સમુદ્રી કાંલ સહિત)

પાણીમાં કોઈ પણ કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી. આ ચા અને કૉફી સાથે છે, જો તમે તેને ખાંડ વિના પીજો પરંતુ પેકેજ્ડ ફળોનો રસ, મધુર પીવાના યોગુરટ્સ અને મિલ્કશેક્સથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે: તેમાંના ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે (એક ભાગમાં વયસ્કના અડધા દૈનિક ધોરણે હોઈ શકે છે).

નિષ્કર્ષમાં, અમે કહી શકીએ કે સુપરમાર્કેટમાં ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે તેમની પેકેજિંગ કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને ખાંડ અને સ્ટાર્ચની હાજરી માટે. કુદરતી ઉત્પાદનો માટે પસંદગી આપવી તે વધુ સારું છે કે જેને તમારે પોતાને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેથી તમે અનિચ્છનીય ફાસ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ ટાળી શકો છો.