પ્રોફિટ્રોલ્સ કસ્ટર્ડ બેટરથી ઉત્પાદિત હોય છે, જે ઇક્લાયરની સમાન હોય છે, માત્ર કદમાં નાના હોય છે. તેઓ મીઠી પૂરવણીઓ અને વણખારાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. અને પછીના કિસ્સામાં તે ઉત્તમ નાસ્તા છે જે કોઈપણ કોષ્ટકમાં ઉમેરી શકાય છે. Unsweetened ભરણ સાથે પ્રોફિઅરોલ્સ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને અમે તેમાંના કેટલાકને તમારી સાથે શેર કરીશું.
પનીર સાથે પ્રોફિઅરોલ્સ
તે પનીર પ્રોફિઅરોલ્સ તૈયાર કરવા માટે તમને બહુ લાંબો સમય લેશે નહીં, પરંતુ બદલામાં તમે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા મેળવશો.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- દૂધ - 125 મિલી;
- ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- માખણ - 60 ગ્રામ;
- લોટ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - ½ ટીસ્પૂન;
- થોડું મીઠું.
ભરવા માટે:
- પનીર હાર્ડ - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- અથાણું કાકડી - 1 ભાગ;
- સ્વાદ માટે મેયોનેઝ.
તૈયારી
પ્રથમ, પ્રોફિઅરોલ તૈયાર કરો દૂધમાં મીઠું ઉમેરો અને તે ઉકળવા. પછી તેને તેલ મોકલો અને તેને પાછું બોઇલમાં લાવો. આ પછી તરત જ, લોટમાં રેડવું અને જગાડવો કે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, ગરમી ઘટાડે અને કૂક કરો, જ્યાં સુધી માસ ઘટ્ટ અને મજાની બને નહીં.
આગમાંથી મિશ્રણ દૂર કરો અને તેને ઇંડા દાખલ કરો, એક સમયે એક, સતત stirring. તમારે સ્થિતિસ્થાપક માસ મેળવવો જોઈએ. તેલ સાથે પકવવા ટ્રે મૂકો અને થોડું લોટ છંટકાવ, એક ચમચી સાથે કણક ફેલાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું સુધી તેઓ સોનેરી ચાલુ.
આ સમયે, તમે ભરણની તૈયારી કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, દંડ છીણી પર પનીર છીણવું, પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર, અને કાકડી નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી. સ્વાદ માટે મેયોનેઝ સાથે બધા ઘટકો અને મોસમ ભળવું. અડધામાં પ્રોફીરીઓનો કાપો, ભરવાની અંદર મૂકો અને ટેબલ પર સેવા આપો.
સૅલ્મોન સાથે પ્રોફિટ્રોલ્સ
સૅલ્મોન અને ક્રીમ ચીઝ સાથે નાસ્તાની પ્રોફિઅરોલ્સ ખૂબ સુંદર લાગે છે અને આને કારણે તેઓ ઉત્સવની કોષ્ટકની ઉત્તમ સુશોભન બની જાય છે.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- દૂધ - 125 મિલી;
- લોટ - 150 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3-4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- પાણી 125 મીલી;
- ખાંડ - 1/3 ટીસ્પૂન;
- મીઠું એક ચપટી
ભરવા માટે:
- મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન - 200-300 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચીઝ - 200-300 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- સુવાદાણા, કાળા મરી અને મીઠું ના ઊગવું.
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી, દૂધ, મીઠું, ખાંડ અને તેલ ભેગા કરો. તે આગ પર મૂકો અને, સમયાંતરે stirring, એક ગૂમડું લાવવા જ્યારે સામૂહિક ઉકળે, તે સારી રીતે ભળીને અને sifted લોટ ઉમેરો. પાનમાં ઘન પદાર્થો ન થાય ત્યાં સુધી stirring ચાલુ રાખો. ગરમી ઘટાડો અને થોડા વધુ મિનિટ સુધી રાંધવા સુધી કણક વાનગીઓ બાજુઓ ના સારી અલગ શરૂ થાય છે.
ગરમીથી પાન દૂર કરો અને કણકમાં ઠંડક માટે વાટકી માં કણકને ખસેડો. જ્યારે તે હૂંફાળુ બને છે, ત્યારે એક ઇંડામાં વાહન ચલાવો, દરેક વખતે સારી રીતે stirring. તમારે એક સમાન મજાની કણક મેળવવી જોઈએ, જે ચમચીથી સરળતાથી "ક્રોલ" થશે. ચમચી પાણીમાં ડૂબેલું, ચમચા કાગળથી બનેલા પકવવાના શીટ પર કણક મૂકો અને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી ગરમ કરીને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમ કરો, પછી ગરમી ઘટાડીને 160 ડિગ્રી કરો અને અન્ય 10-15 મિનિટ સુધી પકડો.
તૈયાર નફાકારકતા થોડી કૂલ, ટોપ્સને કાપી અને માંસ દૂર કરો. સુવાદાણા ધોવા અને ઉડીથી વિનિમય કરો, લસણને છીંકણી કરો અને ક્રીમ ચીઝ, લસણ, સુવાદાણા, મીઠું અને મરીને ભેળવી દો. પિપરિંગ્સને પ્રોફિઅરોલ્સ સાથે ભરો, અને સૅલ્મોન અને ગ્રીન્સના ટુકડા સાથે તેને સજાવટ કરો.
કેવિઅર સાથેના પ્રોફiteroles
એપેટિઆઝર્સની કોઈ ઓછી તહેવારની આવૃત્તિ લાલ કેવિઅર સાથેના પ્રોફાઇરસ હશે, જે તદ્દન સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, તમારે ઉપરના વાનગીઓમાંના એક માટે પ્રોફીરીલોને સાલે બ્રેક કરવાની જરૂર છે, તેમને માખણ સાથે મધ્યમાં ગ્રોઝ કરો અને તેમને લાલ કેવિઅર સાથે સામગ્રી આપો.
મશરૂમ્સ સાથેના પ્રોફiteroles
ઉપરના વાનગીઓ પૈકીની એક અનુસાર કણકનો ઉપયોગ કરો.
ભરવા માટે:
- મશરૂમ્સ - 700 ગ્રામ;
- બાફેલી ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કાકડી - 1 ટુકડો;
- સ્વાદ માટે મેયોનેઝ.
તૈયારી
મશરૂમ્સ કોગળા, નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને તૈયાર સુધી રાંધવા. પછી તેમને ઉડી અદલાબદલી ઇંડા અને કાકડી અને સિઝન સાથે મેયોનેઝ સાથે મિશ્રણ કરો. પ્રોફિઅરસેસને ટોચ પરથી કાપી નાંખીને, તેમને મશરૂમ ભરવા અને મહેમાનોની સારવાર કરો.