ફ્રેન્ચ પાસ્તા macaroons તેમના અદ્ભુત મૂળ સ્વાદ અને આકર્ષક દેખાવ સાથે અમેઝિંગ છે. આ મીઠાઈને તૈયાર કરવા માટે સરળ ન કહી શકાય, પરંતુ જ્યારે અમુક તકનીકી સૂક્ષ્મતાનુ પ્રદર્શન કરવું અને કણકના યોગ્ય પ્રમાણનું નિરીક્ષણ કરવું તે શક્ય છે, અને પરિણામ સ્વરૂપે, સ્વાદિષ્ટના સ્વાદ મૂળની નજીક છે.
આગળ અમે અમારા રેસીપી માં વિગતવાર કહેશે કેવી રીતે કૂકીઝ "Makaruny" સાલે બ્રે how અને યોગ્ય રીતે તેને સજાવટ.
કેવી રીતે મેકરોની બનાવવા માટે - કૂકીઝ 10 ટુકડાઓ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- બદામના લોટ - 125 ગ્રામ;
- રેતીની ખાંડ - 125 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 260 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદનું ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;
- ક્રીમ - 50 મી;
- સફેદ ચોકલેટ - 50 ગ્રામ;
- ડાર્ક ચોકલેટ - 50 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 35 એમએલ;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- ફૂડ કલર - પસંદગી મુજબ.
તૈયારી
શરૂઆતમાં, અમે વાટકીમાં ખાંડ અને બદામનું લોટ ભેગા કરીએ છીએ. તે પછી, અમે પરિણામી મિશ્રણને ચર્મપત્રના પાંદડા, ફેલાવા અને સ્થળે લગભગ 10 મિનિટ સુધી સૂકવવા માટે 160 ડિગ્રી પકાવવાની પથારીમાં પકવવાના શીટ પર રેડવું. હવે આપણે સૂકા મિશ્રણને બે વખત ઝીણાવીએ છીએ અને તે એક સફેદ ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરીએ છીએ. પછી અમે સીરપ તૈયાર આ કરવા માટે, અમે પાણી અને દાણાદાર ખાંડને એક બાબતમાં જોડીએ છીએ અને તેને મધ્યમ ગરમી માટે સ્ટોવ પર મુકીએ છીએ. અમે મિશ્રણની નાની સ્નિગ્ધતા, એક પીળો રંગ અને 120 ડિગ્રીનું તાપમાન મેળવીએ છીએ.
આગળના પગલામાં, મીઠાની ચપટી સાથે બાકીની ઇંડા ગોરાને ચાટવું અને ગરમ ચાસણીના પ્રોટીન માસમાં હોટ ટ્રીકલનો પ્રારંભ કરો, સાત મિનિટ સુધી સતત દબાવી રાખો. હવે મીઠી પ્રોટીન સાથે લોટ મિશ્રણને એકઠું કરો અને એક દિશામાં મોટાભાગે એકસમાન પોત માટે સ્પેટ્યુલાની મદદથી તેને જગાડવો.
વપરાયેલી રંગોની સંખ્યાને આધારે પરિણામી કણકને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક રંગમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અમે રંગીન સમૂહ સાથે મેળવેલા કન્ફેક્શનરીની બેગ ભરીએ છીએ અને અમે ચર્મપત્રના પાંદડાં અથવા સિલિકોન સાદ સાથે પકવવા ટ્રે પર આશરે બે સેન્ટીમીટરના વ્યાસ સાથે રાઉન્ડ પેનમાં મૂકો. જો નાની શિખરો ઉપરથી રચાય છે, તો પછી થોડુંક તળીયે તળિયે આવે છે, જેથી તેઓ સંપૂર્ણ રીતે ફેલાય. હવે અમે લગભગ 20 મિનિટ સૂવા માટે રૂમની શરતો હેઠળ ખાલી જગ્યા છોડી દઈએ છીએ
ભરણ માટે અમે ગનાશ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ક્રીમના અડધા ધોરણ હૂંફાળું, અમે તેને તૂટેલા સફેદ ચોકલેટમાં મૂકીએ અને તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પરિણામી પ્રકાશ ચોકલેટ સમૂહને ઇચ્છિત રંગ યોજના સાથે ભરી શકો છો, આ માટે જરૂરી હોડની સંખ્યા દ્વારા વિભાજન. તેવી જ રીતે અમે ડાર્ક ચોકલેટ સાથે તે જ કરીએ છીએ, તે ક્રીમમાં ઓગાળીને. તૈયાર ઠંડા મકાઓમાંથી અડધા સુધી ફેલાવો અને તેમને જોડીઓમાં બંધ કરો. ઠંડક અને પ્રેરણા માટે કેટલાંક કલાકોમાં રેફ્રિજરેટરમાં અમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ છે.