પિઝા માર્ગારિટા - રેસીપી

પિઝા "માર્ગારીતા" તે દુર્લભ રાંધણ માસ્ટરપીસનો ઉલ્લેખ કરે છે, જેનો સમય અને જન્મ સ્થળ સારી રીતે ઓળખાય છે. જ્યારે 1889 માં ઇટાલીની રાણી, સેવોયના માર્ગારેટ ગરીબોના પ્રિય વાનગીની પસંદગી કરવા ચાહતા હતા - પીઝા, તેણીને આ વિકલ્પ સાથે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જેને પાછળથી તેમના માનમાં નામ આપવામાં આવ્યું હતું. પિઝા "માર્ગારીતા" ઇટાલીના રાંધણ ધ્વજનો એક પ્રકાર બની ગઇ છે સફેદ મોઝેઝેરા, લાલ ટમેટાં અને લીલા તુલસીનો છોડ તેના રાષ્ટ્રીય રંગો સાથે સુસંગત છે.

અલબત્ત, ક્લાસિક પિઝા "માર્ગારિતા" નેપલ્સમાં માત્ર તેના વતનમાં જ ચાખી શકાય છે. તે ખાસ લાકડું stoves માં રાંધવામાં આવે છે. કોઈપણ અન્ય માત્ર એક અનુકરણ, વધુ કે ઓછા સફળ હશે. કેવી રીતે ઘરે પિઝા માર્જરિતા રસોઇ કરવી મુશ્કેલ પ્રશ્ન છે. આજે આપણે કેટલાક રહસ્યો ઉઘાડીશું અને સ્થાનિક માલિકોના જીવોને ઇટાલીયન સ્નાતકોત્તરના અમૂલ્ય આદર્શની નજીક લાવીશું. ચાલો ટેસ્ટ સાથે શરૂ કરીએ.

પિઝા કણક "માર્ગારીટા"

પીઝા "માર્ગારીતા" ના રહસ્યોમાંનું એક છે કે કણકમાં કોઈ દૂધ કે ઓલિવ તેલ નથી મૂકતા. તેઓ તેને થોડો ભારે અને ઓછી સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. આ કણક કણક પર રાંધવામાં આવે છે, જે સામાન્ય કરતાં થોડો વધારે હોય છે, પરંતુ તે હળવા થઈ જાય છે, લગભગ વજનદાર. 28 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે બે પિઝા માટે, આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• લોટ - 250 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચપટી;
• મીઠું - 1/4 ચમચી
• ઉંજણ માટે ઓલિવ તેલ

તૈયારી

ચમચી પર આથો રડે. અમે તેને ખાંડ સાથે બનાવે છે 2 ગરમ પાણી ચમચી. લોટના 2 ચમચી ઉમેરો અમે તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ. એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને શાંત અને ગરમ સ્થળે અડધો કલાક છોડી દો.

અમે કોષ્ટક પર મીઠું સાથે લોટને તોડીએ છીએ. અમે ઊંડાણમાં વધારો કરીએ છીએ જેમાં આપણે સ્ફટિક મણિ રેડવું છે. ધીમે ધીમે ગરમ પાણી ઉમેરીને કણક ભેળવી શરૂ કરો, આશરે 2/3 કાચ છોડી દો. આ કણક નરમ બનાવે છે, પરંતુ તમારા હાથમાં નાસી ન જોઈએ. અમે લાંબા અને 15 મિનિટ સુધી નરમ પાડીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક નથી. એક ઊંડા બાઉલમાં મૂક્યા પછી, ઓલિવ તેલ સાથે ટોચ અને ટુવાલ સાથે આવરણ. પિઝાના કણકનો એક કલાક ગરમ જગ્યાએ રહેવાની અને વોલ્યુમ 2 ગણી વધી જશે.

પિઝા માર્ગારિટા - ઇટાલિયન રેસિપિ

ઘટકો:

• આથો કણક - 200 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• "Mozzarella" - 150 ગ્રામ;
• તુલસીનો છોડ લીલા - 12 પાંદડા;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• કાળી મરી તાજી જમીન - સ્વાદ માટે;
• મીઠું સમુદ્ર - સ્વાદ માટે

તૈયારી

સુપ્રસિદ્ધ પિઝા માટે, માત્ર યોગ્ય અને તાજા ટમેટાં યોગ્ય છે. અમે તેમને કાબુમાં કાઢીએ, પીલ્સને દૂર કરીએ, બીજ દૂર કરીએ અને તેમને ક્યુબ્સમાં કાપી નાખો. ચીઝ, માત્ર "મોઝેઝેરાલા", અહીં વિકલ્પો વિના પહેલેથી જ, પણ કાપી છે

આ કણક ફરીથી વળીને અને ખૂબ જ પાતળું (5 મીમી કરતાં વધારે ગાઢ નથી) બહાર આવે છે. અમે ફેલાવાયેલી અને લોટ-છાંટવામાં આવેલા ફોર્મ પર ફેલાયો, કેટલાક સ્થળોએ કાંટો સાથે વીંધેલા. સરખે ભાગે ચીઝ અને ટામેટાં વિતરિત કરે છે, કિનારીઓ પર ધારને પીછેહઠ કરે છે. સોલિમ, મરી ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ અને 230 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated મોકલવા. બધા ગરમીથી પકવવું લાંબા નથી - 15-20 મિનિટ અમે તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે હોટ પીત્ઝા સજાવટ પણ

પિઝા માર્ગારિતા તાજા ટમેટાં અને ચટણી સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, અમે નીચેના વિકલ્પ પ્રસ્તાવ.

પિઝા સોસ "માર્ગારીટા"

ઘટકો:

• ટમેટાં - 4 પીસી.;
• તુલસીનો છોડ (લીલા) - 4 શાખાઓ;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3 દાંત;
• રોઝમેરી - 1 શાખા;
• મીઠું, કાળા મરી તાજી જમીન - સ્વાદ.

તૈયારી

ટોમેટોઝ છંટકાવથી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણા ઝીંગા છે એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તેલ ગરમી, તે પર થોડું ફ્રાય એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું એક sprig સાથે ઉડી અદલાબદલી લસણ ફ્રાય. તુલસીનો છોડ પાંદડા ઉમેરો જલદી તેઓ તેમના સુગંધ આપવાનું શરૂ કરે છે, અમે ટામેટાં દાખલ કરીએ છીએ. લગભગ 5 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર રસોઇ, સતત stirring. તે પછી, અમે ઓછામાં ઓછા આગ સ્ક્રૂ અને પછી અમે અન્ય 10 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણ હેઠળ પિઝા સોસ સિંક.