સલાડ કૅપ્રેસે એક લોકપ્રિય ઇટાલિયન નાસ્તા છે, જે પરંપરાગત રીતે ભોજનની શરૂઆતમાં પીરસવામાં આવે છે. આ કચુંબરની લાલ-સફેદ લીલા રંગો ઇટાલીના રાષ્ટ્રીય ધ્વજનાં રંગોને પુનરાવર્તન કરે છે, જેના માટે આ વાનગી ખાસ કરીને ઈટાલિયનો દ્વારા પ્રિય છે. આ પ્રકાશ કચુંબરને તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેના ઘટકોમાં રહેલા ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો આભાર. નામ Caprese કેપ્રી ટાપુના નામ પરથી આવે છે, જે સમૃદ્ધપણે ઉછેર "બુલ્સ હૃદય" ના ટમેટાં દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે, આદર્શ કચુંબર કેપ્રેસે માટે યોગ્ય છે.
Caprese કચુંબર તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે?
ક્લાસિક કેપેરેસામાં, ઓછામાં ઓછા બનાવે છે, વાનગી તૈયાર કરવું સરળ છે, સૌથી અગત્યનું છે, ઉત્પાદનો પૂરતી તાજી હોવો જ જોઈએ. ટોમેટોઝ "બુલ્સ હાર્ટ", જે ક્લાસિક કચુંબર રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવે છે, તેને અન્ય જાતોના ટમેટાં સાથે બદલી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ ઉનાળાનાં જાતોના ટમેટાં છે, માંસલ, મીઠી, સુગંધીદાર અને પાણીયુક્ત નથી. અને સાચું ઇટાલિયન મોઝેરેલ્લાની અછત માટે, તમે રેનેનેટ તાજા ચીઝ (ફેરા, પનીર) નો ઉપયોગ કરી શકો છો, ખૂબ મીઠાનું નથી, ગાઢ જાતો પસંદ કરી શકો છો. ફ્રેશ તુલસીનો છોડ પાંદડાં, ઓલિવ તેલ અને બલ્સમિક સરકો જોવા મળે છે - આ ઘટકો જરૂરી છે
રેસીપી Caprese - ક્લાસિક આવૃત્તિ
તેથી, અહીં મોઝેઝરેલા સાથેના કપ્રેસ માટે ક્લાસિક રેસીપી છે.
ઘટકો:
- 2 મોટા પાકેલા લાલ અથવા ગુલાબી ટમેટાં;
- 200 ગ્રામ મોઝેરાલ્લા પનીર;
- ઓલિવ તેલના 2-3 ચમચી;
- ડાર્ક balsamic સરકો 1 ચમચી;
- તાજું તુલસીનો છોડ પાંદડાં;
- કાળા મરીના પાવડર;
- મીઠું
તૈયારી:
Mozzarella અથવા અન્ય પનીર કાપી નાંખ્યું માં કાપી આવશે. ટોમેટોઝ અમે ધોવું, અમે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ ડ્રાય અને અમે વર્તુળોમાં કાપી આવશે. કૅપેસે માટે ચટણી તદ્દન સરળ તૈયાર કરવામાં આવે છે: ઓલિવ તેલ અને બલ્સમિક સરકોને મિશ્રણ કરો (આશરે પ્રમાણ 4: 1 છે). સેવા આપતી વાનગી પર ઓવરલેપ, વૈકલ્પિક, ચીઝ, ટમેટાં અને તુલસીનો છોડ પાંદડાના સ્લાઇસેસ તૈયાર રેડતા અને થોડું મરી રેડો. જો જરૂરી હોય તો, તમે સહેજ ઉમેરી શકો છો તમે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇનને કૅપેસેઈ સલાડમાં લાવી શકો છો.
પેપ્સો સૉસ સાથે કૅપેસેસ
તમે પેપેટો સૉસ સાથે કપ્રેસી તૈયાર કરી શકો છો. રસોઈના આ સંસ્કરણમાં આપણે બધું જ કરીએ છીએ, રેડતા સિવાય, તેમજ અગાઉના રેસીપીમાં. અમે અલગ પાસ્તા સોસ તૈયાર કરીશું અને કચુંબર ભરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરીશું.
પાસ્તા સૉસ ઇટાલીયન રાંધણ પરંપરામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સૉસ છે. તેનો આધાર ઓલિવ તેલ છે, આ રચનામાં લસણ, તુલસીનો છોડ, પાઈન બીજ (અખરોટ અથવા કાજુ સાથે બદલી શકાય છે) અને પીકોરિનો પનીર અથવા ગ્રાનો પાડોન્નો ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. પિસ્તા સૉસમાં ચોક્કસ લીલા રંગ છે. સૂર્ય સૂકા ટામેટાં સાથે લાલ ચટણીનો એક પ્રકાર છે. સામાન્ય રીતે આ ચટણીને જારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તમે તેને કૅપ્રેસે ઉમેરી શકો છો.
તીર સાથે Caprese
તમે તુલસીનો છોડ (અથવા તુલસીનો છોડ સાથે) ના બદલે બાદમાં ઉપયોગ કરીને, રુકોલા સાથે કપ્રેસે સલાડ તૈયાર કરી શકો છો, લસણ પણ ખૂબ સરળ હશે. કચુંબર તૈયારી પ્રત્યે આ પ્રકારનો અભિગમ સારો છે: વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનશે, પરંતુ તે નોંધવું જોઇએ કે આ સંસ્કરણની આવૃત્તિને ક્લાસિક ગણવામાં આવતી નથી. હા, અને રુકોલા, ઉપયોગી હોવા છતાં, સ્વાદ માટે બધા નથી - આ જડીબુટ્ટી થોડું કડવું, જો તે યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા ન થાય. હું નોંધવું ઈચ્છું છું કે જો પોસ્ટ-સોવિયત અવકાશના રહેવાસીઓ ઘણીવાર કેપેસે જેવી જ સલાડ ખાય છે, મેયોનેઝ સાથેના તેમના મનપસંદ સલાડને પસંદ કરે છે (કેટલાક કારણોસર અમને ઓલિવર કહેવામાં આવે છે), તો તે નિઃશંકપણે વધુ સ્વસ્થ અને પાતળો હશે.