હકીકતમાં, ગ્રીક કચુંડની ક્લાસિક આવૃત્તિમાં સોફ્ટ ફેટા પનીરનો ઉપયોગ થાય છે, જે તેના સૌમ્ય માળખું અને તેના અંતર્ગત ખારાશ દ્વારા, નરમલી રીતે શાકભાજીનો સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે. પરંતુ અમારા શેફ્સ ઘણી વાર પનીરનો ચીઝ ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરે છે, જે ઘણાને આ વિકલ્પને શાસ્ત્રને ધ્યાનમાં લે છે.
બિન-પ્રમાણિત કચુંબરની કલ્પના વિશે ખૂબ કડક ન થવું જોઈએ, ખાસ કરીને કારણ કે યોગ્ય તૈયારી અને ઘટકોની કુશળ પસંદગી સાથે, પરિણામ ઓછું આકર્ષક નથી, પરંતુ ઘણી વખત વધુ રસપ્રદ અને આકર્ષ્યા.
નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે પનીર સાથે ગ્રીક સલાડ તૈયાર કરવા માટે તેને મૂળ સ્પર્ધા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
Brynza સાથે ઉત્તમ નમૂનાના ગ્રીક કચુંબર - રેસીપી
ઘટકો:
- brynza - 150 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 150 ગ્રામ;
- તાજા કાકડીઓ - 150 ગ્રામ;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી (પ્રાધાન્ય વિવિધ રંગો) - 150 ગ્રામ;
- કચુંબર લાલ ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- ખાડા વિના લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 120 ગ્રામ;
- વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ - 75 મિલી;
- જમીન કાળા મરી - 20 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- ઓરેગોનો - સ્વાદ માટે;
- તુલસીનો છોડ સૂકવવા - સ્વાદ માટે;
- કચુંબર પાંદડા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે, ગાઢ માંસ સાથે પરિપકવ સલાડ પાકેલા ટમેટાં માટે પસંદ કરો. પણ ચેરી ટમેટાં માટે અનુકૂળ આવશે. ઊલટું કાકડી સોફ્ટ પ્રકાશ લીલા ત્વચા સાથે નરમ હોવું જોઈએ. જો ચામડી કાળી અને કઠોર છે, તો અલબત્ત, તેને સાફ કરવું જોઈએ. બલ્ગેરિયન મરી બે રંગો લેવા વધુ સારું છે, તેથી ગ્રીક કચુંબર વધુ અદભૂત જોવા મળશે.
તેથી, અમે બધી શાકભાજીઓ ધોઈએ છીએ અને સૂકી શુષ્ક અથવા સાફ કરવું છે. ટોમેટોઝ પેડિકલ્સથી છુટકારો મેળવે છે, મોટા ફળનાં સમઘનનું કાપીને, અડધોથી બે સેન્ટિમીટર કદમાં. જો આપણે ચેરીનો ઉપયોગ કરીએ, તો તેને અડધો કાપી નાખો. કાકડી, જો જરૂરી હોય તો, સાફ અને મોટા સમઘનનું કાપલી. અમે બલ્ગેરિયન મરીને બીજના બૉક્સીસ અને પેડિકલ્સથી દૂર કરી અને સમાન કદના પાંદડીઓને કાપી નાંખીએ છીએ. સલાડ ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે અને કદના શિંગુમ રિંગ્સ અથવા અર્ધ-રિંગ્સ પર આધાર રાખીને. ઓલિવ્સ છાલમાં તીક્ષ્ણ છરીથી વિભાજીત થાય છે, અને ચીઝ સુઘડ સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.
ધીમેધીમે એક અલગ વાટકીમાં તમામ તૈયાર શાકભાજીને ભળીને પહેલાંના ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે અને કચુંબર વાટકી અથવા લેટીસની વાનગીમાં નાખવું. ટોચ પરથી અમે brynza cubes બહાર મૂકે.
હવે અમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીશું, જે લગભગ મુખ્ય ભાગ છે, અને વાનગીની ગુણવત્તા તેના ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. વાટકીમાં ઓલિવ તેલ રેડવું, સ્વાદ માટે કાળા મરીને જમીનમાં ઉમેરો, ઓરેગોનો અને સુકા તુલસીનો છોડ ફેંકવો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ધ્યાન આપો, અમે મીઠું ઉમેરી શકતા નથી, ચીઝ પૂરતી મીઠાઈ ચીઝ છે અને તેનો સ્વાદ વાનગીની સંવાદિતા માટે ખૂબ જ પૂરતો હશે. આ જ કારણસર, અમે લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરતા નથી, જરૂરી ખાંડવાળી બનાવવા માટે લીલા આખેરા છોડની જરૂર છે.
પછી સરખે ભાગે વહેંચાઇ કચુંબર સપાટી પર ડ્રેસિંગ વિતરણ અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે. બોન એપાટિટ!
ગ્રીક કચુંબર - ઓલિવ અને પનીર સાથેની વાનગી
ઘટકો:
- brynza - 150 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 150 ગ્રામ;
- તાજા કાકડીઓ - 150 ગ્રામ;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 150 ગ્રામ;
- કચુંબર લાલ ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- કાળા આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 120 ગ્રામ;
- વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ - 75 મિલી;
- લીંબુ - 1/2 પીસી.;
- જમીન કાળા મરી - 20 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- તુલસીનો છોડ (તાજી ઔષધો) - સ્વાદ માટે;
- કચુંબર પાંદડાં - મધ્યમ કદના 1 ટોળું.
તૈયારી
આ રેસીપી અનુસાર ગ્રીક કચુંબર બનાવવા માટે અલ્ગોરિધમનો અગાઉના સંસ્કરણ જેવી જ છે. સુશોભિત શાકભાજી અને ધોવા માટે ખાતરી કરો. મરી સાફ કરવામાં આવે છે, અને કાકડી, જો જરૂરી હોય તો, ત્વચા રાહત. અમે મોટા સમઘનનું ફળો કાપીએ છીએ. તમે બીજી રીતે જઈ શકો છો અને કચુંબરની સૌંદર્યલક્ષી દેખાવમાં વિવિધતા, ટામેટાં કાપી શકો છો
આગળ, હંમેશની જેમ, ઘટકો ભળવું, તેમને કચુંબરના પાંદડા પર મૂકો અને ચીઝ ઉમેરો.
આ કચુંબર એક વિશિષ્ટ લક્ષણ કાળા આખરે મારી પાસે ઓલિવ ઉપયોગ છે, અને નથી ઓલિવ, અગાઉના આવૃત્તિ જેમ. એના પરિણામ રૂપે, અન્ય રિફ્યુઅલિંગ જરૂરી છે. તેને બનાવવા માટે, અડધો લીંબુ સાથે ઓલિવ તેલ અને રસને મિક્સ કરો, મરી, સ્વાદના મસાલા ઉમેરો અને મોર્ટરમાં ઉડી અદલાબદલી તાજી જમીન તુલસીનો છોડ ફેંકી દો. અમે અમારા કચુંબર સાથે પરિણામી મિશ્રણ ભરો અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.