રૅગેક્સ એસીડ (રુમેક્સ એસીટોસા) - ખાદ્ય પાંદડાવાળા છોડ, જે યુરેશિયામાં ફેલાયેલો લોકપ્રિય બગીચો પાક છે. સિઝન અનુસાર (અંતમાં વસંતમાં - પ્રારંભિક ઉનાળામાં), સોરેલના યુવાન પાંદડા - વિટામિન્સની અછતથી બચાવ. સોરેલ સાથે સારી રીતે રાંધેલી વાનગી ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે આ છોડના પાંદડાં કેરોટિન, વિટામીન સી અને ગ્રુપ બી, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમના સંયોજનો ધરાવે છે. ખોરાક માટે સોરેલ પાંદડાઓનો ઉપયોગ લોહી શુદ્ધિકરણમાં ફાળો આપે છે, શરીરના પાચન અને વિચ્છેદન વ્યવસ્થામાં સુધારો કરે છે, તે પિરિઓડોન્ટલ બીમારીનું અસરકારક નિવારણ છે. તેના તમામ ઉપયોગિતા માટે, સોરોલ ગાયોટ પીડિત, કિડની અને જઠરાંત્રિય રોગોને ઉગ્રતાના તબક્કામાં અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન વિરોધી છે. એટલે કે, સોરેલ સાથેની વાનગીઓ સાવચેત સમયાંતરે અને વિરલ ઉપયોગ માટે ખૂબ સારી છે.
સોરેલના પાંદડા મુખ્યત્વે સલાડ અને સૂપ માટે વપરાય છે.
ઓક્સાલિક સૂપ રસોઇ કેવી રીતે તમને જણાવો.
ઓકાલિક સૂપ ઉકાળવા તાજા અથવા ફ્રોઝન સોરેલમાંથી હોઈ શકે છે, તે લગભગ ઉપયોગી પણ છે. ઉપયોગી ઓક્સાલિક સૂપ્સની યોગ્ય તૈયારીનું મૂળ સિદ્ધાંત આ સુંદર વિટામિન પ્લાન્ટના પાંદડાઓને લાંબી ગરમીની સારવાર (જેમાં વિટામિન સી લગભગ સંપૂર્ણપણે નાશ થાય છે) સાથે છૂપાવવા નથી.
ચિકન સૂપ પર ઇંડા સાથે સરળ ઓક્સાલિક સૂપ - રેસીપી
ઘટકો:
- સોરેલ - 1 જાડા બંડલ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ચોખા - 2 tbsp. ચમચી;
- યુવાન લીલા ડુંગળી - 5 પીંછા;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- ગ્રીન્સ;
- કાળા મરીના પાઉડર
તૈયારી
બટાકાને સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ચોખા ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ જાય છે. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બટાકા અને ચોખા મૂકી, સૂપ માં રેડવાની છે. 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. સૂપ ઉકાળવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ અને કચડી સોરેલ અને બાકીના ગ્રીન્સ. જ્યારે બટાકા સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કાચા ઇંડા ઉમેરો અને જોરશોરથી જગાડવો. 2 મિનિટ પછી અમે કટ ગ્રીન્સ ફેંક્યા, આગ બંધ, એક ઢાંકણ સાથે પણ બંધ કરો અને 5-8 મિનિટ માટે છોડી દો. તૈયાર સૂપને સેવા આપતા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને જમીન કાળા મરી સાથે અનુભવી શકાય છે, તો તમે એક અલગ વાટકીમાં ખાટા ક્રીમ સેવા આપી શકો છો.
તૈયારીના અન્ય સંસ્કરણમાં, તમે સૂપમાં ઇંડા ન જગાવી શકો છો, પરંતુ સૂપમાં અલગથી બાફેલી ઇંડા તૈયાર કરો છો, અડધા ભાગમાં (1 ઇંડા દીઠ ઇંડા અથવા બટેરના 4 ટુકડાઓ - સંપૂર્ણ). અમે ટોસ્ટ અથવા રાઈ બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે
પોતાને બિલ્ડ કરવા ઈચ્છતા લોકો માટે ચિકન અને શાકભાજી સાથે ઓક્સાલિક સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન માંસ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મસાલા સૂપ માટે જમીન નથી;
- સોરેલ - જાડા બંડલ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- કોળું - 200 ગ્રામ;
- યુવાન લીલા ડુંગળી - 8 પીંછા;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, વગેરે);
- ગરમ લાલ મરી;
- લસણ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
1.5 લિટર પાણીમાં તૈયાર થતાં સુધી સૂપ માટે ડુંગળી અને મસાલા સાથે ચિકન કુકરો. અમે માંસ અને ડુંગળી બહાર કાઢીએ છીએ, માંસ વિનિમય કરીએ, ડુંગળી ફેંકીએ. ઉકળતા સૂપ સાથેના શાક વઘારવાનું માંસ માં અમે નાના બટાકાની સ્લાઇસેસ મૂકવામાં,
એક સમૃદ્ધ, પરંતુ સરળ ઓક્સાલિક સૂપ રેન્ડમ પ્રમાણમાં સૂપ અથવા ક્રીમ, અદલાબદલી સોરેલ અને ઔષધો સાથે ગરમ છૂંદેલા બટાકાની મિશ્રણ દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે.