પાસ્તા બોલોગ્નીસ - રેસીપી

ઘરે રસોઈ માટે ભલામણ, અતિ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા બોલોગ્નીસ વાનગીઓ. એક વખત ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાની વાનગીની અજમાવવા પછી, તમે હંમેશા તેમના પ્રશંસકોમાં રહેશો, કારણ કે તેમના સ્વાદને લીધે તેઓ ઉદાસીન રહેવાનું સરળ છે.

કેવી રીતે ઘરમાં બોલોગ્નીસ ચટણી સાથે પાસ્તા રસોઇ કરવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• પેસ્ટ - 320 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના ડુક્કરના બીફ - 430 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
• ગાજર - 95 ગ્રામ;
• શુદ્ધ ઓલિવ તેલ - 35 મિલી;
• કોબીજ કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 પીસી.;
• પોતાના રસમાં ટમેટાં - 370 ગ્રામ;
• વાઇન લાલ સેમિસેટ - 130 મિલી;
• પરમેસન - 40 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 4 પીસી.;
• મોટી મીઠું અને મરી તાજી જમીન કાળા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

શરૂઆતમાં, અમે બોલોગ્નીસની ચટણી તૈયાર કરીશું, જે આ વાનગીમાં કી ઘટક છે જે ખોરાકના કલગીનો સ્વાદ નક્કી કરે છે.

અમે એક નાના છીણી દ્વારા સાફ કરાયેલ ગાજર છાલ કરીએ છીએ, અને અમે ફોતરાંમાંથી ડુંગળીના બલ્બ દૂર કરીએ છીએ અને તેને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. અમે તાજી સેલરિ દાંડીઓને પણ દબાવી દઈએ છીએ. હવે તૈયાર ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી એકાંતરે ગરમ ડુંગળીના પાન અથવા જાડા-દીવાવાળી સોટ પેનમાં ગરમ ​​ઓલિવ તેલ સાથે શુધ્ધ અને ફ્રાય નરમ સુધી મૂકો. સાથે સાથે, અમે અન્ય ફ્રાઈંગ પણ ડુક્કરનું માંસ જમીન પર મૂકી. જલદી બધા ભેજનું બાષ્પીભવન થાય છે અને માંસ ભુરોથી શરૂ થાય છે, અમે શાકભાજી સાથે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને ફેલાવીએ છીએ અને પ્રવાહી સાથે તેના રસમાં ટામેટાં મૂકીએ છીએ, વાઇન રેડવું, તેને ભળીને, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી દો અને તેને 1 કલાક સુધી સૂકવવા દો. હવે આપણે ચટણીમાં લસણની સાફ કરેલા ચીવ્ઝને ચુકીએ છીએ, અમે તેને મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ચૂસીએ છીએ, તે ભળીને પ્લેટમાંથી એક મિનિટમાં તેને દૂર કરો.

અમે પાસ્તાને સારી રીતે મીઠું નાખીને પાણીમાં ઉકાળવું, ઉત્પાદકની ભલામણો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું, અને પછી અમે તેને ઓસામણિયું પાછું ફેંકીએ છીએ, પ્લેટો પર મૂકે છે, બોલોગ્નીસ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે ચટણી ગાળવા, અને પછી તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.

નાજુકાઈના માંસ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે બોલોગ્નીસ ચટણી હેઠળ સરળ પાસ્તા રેસીપી

ઘટકો:

• પેસ્ટ - 320 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના ડુક્કર-ગોમાંસ - 520 ગ્રામ;
• બેકોન - 75 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
• ગાજર - 95 ગ્રામ;
• શુદ્ધ ઓલિવ તેલ - 35 મિલી;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• કોબીજ કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 120 ગ્રામ;
• સૂપ વનસ્પતિ અથવા માંસ - 120 એમએલ;
• વાઇન સેમિસેટ લાલ - 140 એમએલ;
• લસણની લવિંગ - 3 પીસી.;
• મોટી મીઠું અને મરી તાજી જમીન કાળા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

બોલોગ્નીસની સૉસ તૈયાર કરવા માટે, ચાલો ઓલિવ તેલ અને માખણના મિશ્રણમાં ડુંગળી અને લસણને ભેળવી દો, અને થોડી મિનિટો પછી ગાજર અને કરૂબ કચુંબરની એક નાની છાલ પરના લોટને ભરેલા અને થોડા વધુ મિનિટ માટે તેમને ફ્રાય કરો. હવે અમે કચડી બેકોન માં મૂકી છે અને ચરબી તેમાંથી થોડું બહાર વિચાર દો. આ તબક્કે, નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો અને તે શાકભાજી સાથે ભેગું કરો જ્યાં સુધી રંગ બદલાય નહીં, સ્પેટ્યુલા અથવા ચમચી સાથે ગઠ્ઠાઓને સળી ગયાં. હવે સૂકું વાઇનમાં રેડવું, અને પ્રવાહી ઉકાળવાથી, અમે લગભગ બ્રોથને બમણો કરી, ટમેટા પેસ્ટને ફેલાવીએ, મોટા મીઠું અને કાળા તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે સ્વાદ માટે ચટણી લાવીએ અને તે પછી તે દો. એક કલાક માટે અથવા બધા વનસ્પતિ સ્લાઇસેસ સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં આવે છે ત્યાં સુધી આવરે છે અને રસોમાં ફેરવાય છે. માંસ નરમ અને ટેન્ડર પણ બનવું જોઈએ.

પીરસતાં પહેલાં, અમે પાસ્તા ઉકળવા, અમે બોલોગ્નીસ ચટણી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે તે પૂરક અને તરત જ તે ટેબલ પર સબમિટ કરો

જો જરૂરી હોય તો આ રેસીપી વધુ સરળ બનાવી શકે છે, ચટણીની તૈયારી માટે સૂપને બદલે સામાન્ય પાણી લઈ શકે છે અથવા તો તાજા ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમને પ્રવાહી ઘટકો અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે બદલી શકો છો. આ વાનગીમાં વાઇન, અમે તેને છોડવાની ભલામણ કરીએ છીએ, તે ખોરાકને અસામાન્ય સ્વાદ આપશે.