વૃદ્ધ પ્રાણીઓના સ્ટયૂ ટેન્ડર અને નરમ બની શકે છે. એવું લાગે છે કે આવી તૈયારીમાં કશું જટિલ નથી. પરંતુ તૈયાર કરેલ વાનગી માટે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ઘણાં બધાં જાણવાની જરૂર છે અને હવે આપણે શેર કરી રહ્યાં છીએ.
વિસર્જન માટે, મોટે ભાગે માંસના તે ભાગોનો ઉપયોગ કરે છે જે frying માટે યોગ્ય નથી - જૂના પ્રાણીઓના માંસ, નસો સાથે, હાર્ડ. જો તમે માત્ર ફ્રાય કરો, તો આ માંસ શુષ્ક અને સ્વાદહીન હશે, પરંતુ તે બટાવવા માટે સંપૂર્ણ છે.
તેથી, પહેલા માંસ ધોઈને કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકું. પછી કાપી નાંખ્યું માં કાપી, ઉડી કાપી તે જરૂરી નથી, ટુકડાઓ પૂરતી મોટી પ્રયત્ન કરીશું. જો માંસ ખૂબ મુશ્કેલ છે, તે દૂધમાં થોડા સમય માટે soaked કરી શકાય છે, અને પછી સૂકવવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે માંસને કાઢવા પહેલાં ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવું કરવામાં આવે છે જેથી પરિણામી પોપડો અંદરથી જાળી નહીં આપે.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ કેવી રીતે ઓલવવા?
માંસ તળેલું પછી, તમે તેને એક પેનમાં મૂકી શકો છો, પ્રાધાન્ય પ્રમાણે, તે જાડા તળિયે હોવું જોઈએ. સિદ્ધાંતમાં, આવા કન્ટેનરમાં તમે તુરંત અને માંસને ફ્રાય કરી શકો છો, ફ્રાઈંગ પાન વગર. હવે ખૂબ પાણી રેડવું કે ટુકડાઓ તેની સાથે આવરી લેવામાં આવી હતી. ખૂબ પ્રવાહી જલધારા નથી - અમે હજુ પણ માંસ સ્ટયૂ, પરંતુ રાંધવા નથી મીઠું, પત્તા, ઘંટડી મરી સ્વાદને ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ગરમી ઘટાડવા માટે ઓછામાં ઓછા અને સ્ટેમ તૈયાર સુધી.
માંસ કેટલું બગડી શકે છે?
આ પ્રશ્નને કોઈ સ્પષ્ટ જવાબ આપવામાં નહીં આવે. જો તે ડુક્કરનું છે, તો તે ઝડપથી રાંધશે, અને જો તે ગોમાંસ હશે, તો તેને બગાડવામાં વધુ સમય લાગશે. રેડીનેસ માત્ર ટ્રાયલ મેથડ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. એકવાર માંસ નરમ થઈ જાય, તમે તેને બંધ કરી શકો છો - તે તૈયાર છે
ચિકન કેવી રીતે ઓલવવું?
બટાવવા માટે તે જાંઘો અથવા સંપૂર્ણ ચિકન વાપરવા માટે સારું છે, નાના ભાગોમાં કાપ મૂકવો. પ્રથમ આ ટુકડાઓ મીઠું અને મરી અને તળેલી છે, અને પછી મસાલા સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાફવામાં આવે છે. પ્રવાહી એટલા બધા ઉમેરે છે કે સમગ્ર ચિકન તેની સાથે આવરી લેવામાં આવ્યું છે. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ચિકન વળે છે, ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં. જ્યારે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉકળવા માં પાણી, માત્ર વધુ ખાટા ક્રીમ અને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ ઉમેરો. સરેરાશ, 1 કિલો ચિકન લગભગ 200 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ હશે.
ડુક્કરનાં માંસને કેવી રીતે કાઢવી?
ગરદન અથવા ખભા બ્લેડ માટે બજાણ શ્રેષ્ઠ છે. તમે માંસ રાંધવા પહેલાં, તે તમારા મનપસંદ મસાલામાં પૂર્વ મેરીનેટેડ હોઈ શકે છે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો