દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી ડોલોમા કેવી રીતે રાંધવા?

ડલ્મા - સ્ટફ્ડ કોબીથી નજીકની વાનગી. તેમાં ભરણ અને શીટ શેલનો પણ સમાવેશ થાય છે. પરંતુ હજુ પણ તફાવત છે ડોલ્મામાં, શેલ, ફળો અને બેરીના પાંદડાં અને દૂર માંસ સાથેના ફળોને મોટે ભાગે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એક ઘટક તરીકે માંસ અહીં એક રામ ભરણ છે.

આજે, ચાલો આપણે તાજા દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી ડોલોમા રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે વિશે વાત કરીએ. આ સંયોજન સૌથી સફળ માનવામાં આવે છે: દ્રાક્ષના પાંદડા સૂર્યપોષણ અને કેટલાક અસ્થિમયતા આપે છે, અને માંસ - ધરાઈ જવું તે

મલ્ટિવેરિયેટમાં દ્રાક્ષના પાંદડાવાળા ડોલોમા માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• દ્રાક્ષના પાંદડા - 30-40 પીસી.;
• નાજુકાઈના માંસ (મટન, બીફ, તમે ટર્કી લઈ શકો છો) - 300 ગ્રામ;
• બાસમતી ચોખા - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 વડા;
• ટામેટાં - 1 પીસી.;
• બકરી પનીર - 100-120 ગ્રામ;
• લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
• મીઠું;
• મરી જમીન (સફેદ કે લાલ) - 1 ચપટી;
• લીલા ધાણા - 4-5 શાખાઓ;
• ખાટા ક્રીમ - 5 tbsp. ચમચી;
• પાણી - ¾ કપ

તૈયારી

ચોખા ખાણ, ઉકળતા પાણી અને રસોઇમાં મૂકો અને પછી ફિલ્ટર કરો અને કૂલ કરો. ડુંગળીને સાફ કરવામાં અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. સમઘનનું ટામેટા કાપો - તે સમયે 3-5 મીમી. પીસેલા અને અમે પણ અંગત. અમે ડુંગળી ડુંગળી, ટમેટા, ધાણા અને પાતળું બારીક ચીઝ મોકલીએ છીએ. સોલિમ અને મરી

વાઈન પાંદડા ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે. અમે તેમની પૂંછડી કાપી. અમે સ્ટ્રાઇક્સ અપ સાથે કટીંગ બોર્ડ પર પાંદડા મૂકવામાં. દરેક પર્ણના કેન્દ્રમાં આપણે પાતળા લંબચોરસના સ્વરૂપમાં ભરીને મુકો. અમે રોલ્સ માં પાંદડા લપેટી. આકાર સુધારવા માટે તમે થોડું તમારા હાથની હથેળીથી તેને રોલ કરી શકો છો.

અમે મોલ્વવાર્કની ક્ષમતામાં ડોલ્મા મૂકી છે. જો તમામ રોલ એક સ્તરમાં ફિટ ન હોય તો, બીજામાં સ્ટેક કરો, પરંતુ સ્તરો વચ્ચે લીંબુની પાતળી સ્લાઇસેસ વિતરિત કરવાનું ભૂલશો નહીં. પાણી અને ખાટા ક્રીમ મિક્સ - આ મિશ્રણ dolma રેડવાની ઉપરથી લીંબુનું વિતરણ પણ કરે છે અમે "Quenching" મોડ માટે મલ્ટીવર્ક પર મોકલીએ છીએ. 1,5 કલાક - અને દોલ્મા તૈયાર છે.

દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી પ્રત્યક્ષ ડોલ્લામા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• દ્રાક્ષના પાંદડા - 30-35 ટુકડાઓ;
• ઘેટાંના પલ્પ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ધાણા - 5-7 શાખાઓ;
• ચોખા તૈયાર બાફેલી - 150 ગ્રામ;
• માંસનું સૂપ - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું, મસાલા (marjoram, oregano) - સ્વાદ માટે

તૈયારી

મટનના પલ્પને માંસની બનાવટમાં મોકલવામાં આવે છે. પીળાં પડ્યા પછી આપણે ચોખા, ડુંગળી, મીઠું, ઓરેગોનો, માર્જોરમ, માંસમાં ચોપડી. લીલીમાંથી દાંડીને દૂર કરો અને પાંદડાઓનો ઉડી કાઢો. અમે તેને નાજુકાઈના માંસમાં ભળી દઈએ છીએ. દ્રાક્ષના પાંદડાઓ પર જાડા ટિપ્સ અને નસો કાપી જમીનના માંસની ચમચીની દરેક શીટ પર મૂકો અમે પાંદડા માં નાજુકાઈના માંસ લપેટી, કિનારીઓ વક્રતા જેથી નાના કોબી રોલ્સ કરવામાં આવે છે. ઘણાં અમે તેને એક શેકીને પાન અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, સૂપ સાથે ભરો અને દો. 40 મિનિટ પછી, લસણ, મેટઝોની અથવા ખાટા ક્રીમ ઉમેરીને, ટેબલ પર સેવા આપો.

ઘેટાંના સાથે Dolma - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 600 ગ્રામ;
• રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ ચોખા - 200 ગ્રામ;
• દ્રાક્ષના પાંદડા - 40-50 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 વડા;
• મસાલા (મરીના ભૂરા કાળાં અથવા લાલ) - ચૂંટવું;
• તુલસીનો છોડ લીલા - 2-3 શાખાઓ;
• સુવાદાણા - 4-5 શાખાઓ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• ફુદીનો - 5-7 પાંદડા

તૈયારી

મારો માંસ, માધ્યમના ટુકડાઓમાં કાપીને માંસની છાલમાંથી પસાર થવું. ઊગવું અને શાકભાજી ધૂઓ. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી કરે છે અને ભરણમાં મૂકો. ટંકશાળ, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, ઉડી અદલાબદલીના પાંદડા તોડીને માંસને પણ મુકો. મિન્ટ અને તુલસીનો છોડ એક "ઝાટકો" ભરવા આપશે મરી અને મીઠું આ ઘટકો અને મિશ્રણ. આ ભરણ તૈયાર છે.

ચોખા કૂક, ઠંડું અને મટન સાથે છૂંદો કરવો. વાઈન પાંદડા ધોવાઇ જાય છે, ટીપ્સ દૂર કરો, જેથી તેઓ ડોલોમામાં નહી પડે, અને પાંદડાઓ રેપેપિંગમાં દખલ ન કરો. મધ્યમાં આપણે નાજુકાઈના માંસ અને ફોર્મ ડોલોમા મૂકે છે - નળીઓ અથવા કોબી રોલ્સના સ્વરૂપમાં લપેલા. અમે સોસપેનમાં દોલ્મા મૂકીએ છીએ. ઓછી ગરમી પર થોડું ઉકળતા પાણી અને 30-35 મિનિટ માટે સણસણવું.