તે એક રહસ્ય નથી કે સૌથી મૂલ્યવાન દ્રાક્ષ પરિપક્વતાની પ્રારંભિક તારીખો છે. એટલા માટે ઘણા વાઇન ઉત્પાદકોના પ્રયત્નોને લક્ષ્યાંકિત કરવામાં આવે છે, જે ટેક્નોલૉજીની નિપૂણતાને લક્ષ્યમાં રાખે છે જે સપ્ટેમ્બરમાં શક્ય તેટલી ઝડપથી દ્રાક્ષના બેરીના પાકાને વેગ આપવા દે છે.
કેવી રીતે દ્રાક્ષના પાકવ્યા વેગ?
દ્રાક્ષની લણણી મેળવવાના સમયને વધારવા માટે નીચેના કાર્યોના અમલીકરણમાં મદદ મળશે:
- રિંગિંગ - ફ્રુઇટીમાંથી દૂર કરવું સીધા ગોળાકાર કોર્ટિકલ ભાગના પાકા ફળદ્રુપ ભાગ હેઠળ સીધા જ શૂટ, 0.5 સે.મી.થી વધુ નહીં. આ મેનીપ્યુલેશનને કારણે, પાંદડા દ્વારા ઉત્પાદિત કાર્બનિક પદાર્થોનું ચળવળ ઘટે છે, ટોળું વધુ પોષણ મેળવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ ઝડપથી પરિપકવ થાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માત્ર પકવવું શરૂ થાય છે ત્યારે રિંગિંગ બહાર લઇ.
- એમ્બોઝિંગ - પ્રથમ સુવિકસિત પર્ણને મજબૂત રીતે વધતી અંકુશમાં ટોપ્સની ટોચ દૂર કરવી. આ મૅનેજ્યુલેશનને કારણે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં ખાંડની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે, ફળ કળીઓ વેલા પર વધુ સક્રિય રીતે વિકાસ કરે છે
- ભુરો ભાગ્યે જ પ્રતિકાર - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ભાગ (અપ માટે 1/5) દૂર, મોટે ભાગે વિકૃત અથવા બ્રશ અંદર સ્થિત. તે સામાન્ય રીતે ખાસ કાતરની સહાયથી બનાવવામાં આવે છે. આ મૅનેજ્યુલેશનને લીધે, પાકના ઇરાદાપૂર્વક ઓછી ગુણવત્તાવાળી ભાગને સ્ક્રીનીંગ કરવામાં આવે છે, અને બીજા તમામ બેરીઓના પ્રકાશનું સ્તર વધે છે. આ બ્રિજનો સામાન્ય ઘટકનો 75% હિસ્સો મેળવે છે ત્યારે બ્રશના ભાગ્યે જ દ્રવ્ય બનાવવાની તૈયારીમાં છે.
- ટર્નિંગ - જેમ તમે પુખ્ત હોય તેમ, દ્રાક્ષના ક્લસ્ટરો કાળજીપૂર્વક તેમના ધરીની આસપાસ ચાલુ થાય છે જેથી તેઓ બધા દિશામાંથી સૂર્યપ્રકાશની એક પૂરતી માત્રામાં મેળવે છે.
- ફૉસ્ફરસ, મોલીબ્ડેનમ, ઝીંક અને બારોનની મહત્તમ સામગ્રી સાથે ખાતરોને ઉમેરી રહ્યા છે - તત્વો કે જે સૌથી ઝડપી રચના અને પાકના પાકમાં પ્રાથમિક ભૂમિકા ભજવે છે.