તુર્કી સૂપ

ઠંડા સિઝનમાં, ઝંડા અને હાયપોથર્મિયા ખૂબ પરિચિત, ખાસ કરીને પૂર્વીય યુરોપના રહેવાસીઓમાં, તેવું માનવામાં આવે છે. તેનાથી તે તદ્દન લોજિકલ છે કે શિયાળામાં મેનુ પોષક, પ્રકાશ, પરંતુ હાર્દિક વાનગીઓ, જેમ કે, ટર્કી સૂપ જેવી આસપાસ કેન્દ્રિત છે. એક ટર્કીથી બ્રોથ કેવી રીતે રાંધવું, અને તે ખૂબ મહત્વનું છે - કેટલી તેને રાંધવા, અમે આ લેખને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

ટર્કી માંથી સૂપ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટર્કી હાડકાં - 1-1.5 કિગ્રા;
• પાણી - 3 એલ;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• પેર્સલી;
• કાળા મરી (વટાણા) - 1 tbsp. ચમચી;
• સુકી થાઇમ - 2 ટીસ્પૂન.

તૈયારી

બોન્સ (પ્રાધાન્ય ફ્રેમ લઇ) ધોવાઇ અને તેમને વધારાની ચરબી, ફિલ્મ અને માંસ દૂર, અન્યથા સૂપ ઝાંખુ અને વાદળછાયું ચાલુ કરશે ઢંકાયેલ હાડકાંને કેટલાક ભાગોમાં વધુ કાપી શકાય છે, અથવા તે શક્ય છે, જો પૅનનું કદ પણ તેને સંપૂર્ણપણે મૂકવા માટે અને ઠંડા પાણી રેડવું જેથી હાડપિંજરને આવરી લેવામાં આવે. એક ફ્રેમ અને પાણી સાથેની શાકભાજીને આગમાં મૂકો અને પાણીને બોઇલમાં લાવો. 3-5 મિનિટ માટે સૂપ ઉકાળો, તે પછી પાણી વહેતું હોય છે, અને પાન અને હાડકા વારંવાર ધોવાઇ જાય છે. આવી તકનીક અમને બ્રોથ પારદર્શક બનાવવામાં મદદ કરશે.

તાજા પાણીના એક ભાગ સાથે ફ્રેમવર્ક ભરો. હાડકા સાથેના પોટમાં, કચુંબરની વનસ્પતિ, છાલવાળી ગાજર, ડુંગળી, મરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડની દાંડીઓ મૂકો. અમે મજબૂત આગ પર સૂપ મૂકી અને તે બોઇલ પર લાવો. જલદી પાણી ઉકળવા શરૂ થાય છે - તીવ્રપણે ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે છે અને સૂપ 1-1.5 કલાક રાંધવા, સમયાંતરે સૂપ સપાટી પર રચના ફીણ દૂર.

જાળીના 3-4 સ્તરો, અને સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા પછી તૈયાર સૂપ ગાળક અમે ગ્રીન્સ ઉમેરો. આવા સૂપ પોતે સારો છે, અને સૂપ માટે એક આધાર તરીકે.

ઉપરાંત, ટર્કી સૂપ મલ્ટિવેરિયેટમાં રાંધવામાં આવે છે. વાટકી માં તમામ ઘટકો મૂકો, પાણી રેડવું અને 3 કલાક માટે "Quenching" સ્થિતિ સુયોજિત કરો.

ટર્કી સૂપ પર સૂપ

ઘટકો:

• ટર્કીથી સૂપ - 3 એલ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• પ્રોવેન્કલ ઔષધાનો મિશ્રણ - 2 ચમચી;
• બાફેલી ટર્કી (પૅલેટ) - 1 કિલો;
• ઇંડા નૂડલ્સ - 1 પેકેજ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

બાફેલી ટર્કી ફાટ સાથે તંતુઓથી તૂટી જાય છે. ગાજર, કચુંબર અને ડુંગળી સમઘનનું કાપી.

તૈયાર સૂપ એક ગૂમડું પર લાવવામાં આવે છે અને તે કાતરી શાકભાજી માં મૂકવામાં આવે છે. ગરમીને મધ્યમ સુધી ઘટાડો અને શાકભાજી નરમ થઈ ત્યાં સુધી સૂપ રસોઇ કરો. આ તબક્કે, ઔષધો અને મસાલાઓ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. સૂપ પછી, માંસ અને નૂડલ્સ ઉમેરો અને બાદમાં ના નરમાઈ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. અમે સૂપ સેવા, ઔષધો સાથે છાંટવામાં.