ઘોડાની માંસની ફુલમો

કોનિન એ યુવાન ઘોડાનું માંસ છે, જે યોગ્ય જે પણ કરી શકાય છે. વિશિષ્ટ સ્વાદ horsemeat અન્ય પ્રાણીઓના માંસમાંથી અલગ પાડે છે. તમામ પ્રકારનાં માંસમાંથી ઘોડો માંસમાં ટકાવારી પ્રોટિનની મોટી માત્રા હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, કોપર, એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે. અને ઘોડા-માંસ વ્યવહારીક રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતું નથી આજ સુધી, ઘોડાની માંસમાંથી સોસેજ એક સ્વાદિષ્ટ છે. નીચે અમે તમને ઘોડાની માંસમાંથી રસોઈના સોસઝ માટે થોડા વાનગીઓ કહીએ છીએ.

ઘોડો અશ્મિભૂત બનેલી ફુલમો

ઘટકો:

• ઘોડો માંસ - 1 કિલો;
• ચરબીયુક્ત - 500 ગ્રામ;
• હિંમત - 50 સે.મી.;
• જમીન કાળા મરી - 3 જી;
• કારાના બીજ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી

માંસ અને ચરબીયુક્ત 10 સેન્ટિમીટરની સ્ટ્રિપ્સ, 4 સે.મી. પહોળું, એક કપ, મીઠું, મરી, જીરું સાથે છાંટવામાં અને તે સારી રીતે રુબે. જાળી સાથે કન્ટેનર આવરી અને તે ઠંડી જગ્યાએ 2 કલાક માટે છોડી દો. અશ્વવિષયક આંતરડા ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, મીઠા સાથે ઘસવામાં આવે છે, અને ઠંડામાં 4 વધુ વખત ધોવાઇ જાય છે અને પછી ગરમ પાણીમાં.

આંતરડાના એક ભાગને લાકડીથી વીંધવામાં આવે છે અને મજબૂત થ્રેડ સાથે બંધબેસતા હોય છે. બીજી બાજુ આપણે ભરવા, ચરબી અને માંસને ફેરવવું. આંતરડા ભરો, બીજો અંત લો, કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. અમે પહેલેથી અડધા ઉત્પાદન સમાપ્ત જો તમે કાઝીનો ઍપ્ટેઈસર તરીકે ઉપયોગ કરો છો તો તે ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયાર સોસેજ કઢાઈમાં મૂકવામાં આવે છે, ઠંડા પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર 2 કલાક માટે રાંધવા. જ્યારે પાણી ઉકળે, ફીણ દૂર કરો અને સોય સાથે અનેક સ્થળોએ કાઝીને પેર કરો. ઘોડાની માંસમાંથી બનેલા હોમમેઇડ સોસેજ ઠંડુ થાય છે, 1 સે.મી. કરતાં વધુ ઘટ્ટ સ્લાઇસેસ કાપીને કાઝ સાથે મેરીનેટેડ ડુંગળીની સેવા આપવા વધુ સારું છે.

ઘોડાની માંસમાંથી ફુલમો સોસેજ

ઘટકો:

• ઘોડો માંસ કાપવા - 1 કિલો;
• મીઠું;
• ધાણા;
• કાળા અને લાલ મરી;
• ખાંડ;
• સોડા;
• સફરજન સીડર સરકો;
• મીઠું ચડાવેલું બેકન

તૈયારી

માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં 2 સે.મી. કરતાં વધુ લંબાઈમાં કાપો. અને અમે અથાણાં માટે મિશ્રણ તૈયાર કરીએ છીએ. ધાણા ભુરો અને કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં પીગળી અને સ્વાદ માટે બાકીની મસાલા ઉમેરો. માંસ ટુકડાઓ સરકો સાથે છંટકાવ અને મસાલા સાથે તમામ પક્ષો માંથી ઘસવું. તે પછી, અમે માંસને દંતાસ્પદ કન્ટેનરમાં મૂકે છે, અને ટોચ પર જુલમ મૂકવો છો. અમે ઘોડો 12 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દીધો. છ કલાક પછી, માંસને ચાલુ કરવાની જરૂર છે, તે રસ હશે માંસને ફાળવવા માટે આપણે મર્જ નહીં કરીએ સમયના અંતે અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી માંસ લઈએ છીએ અને પાંચ મિનિટ માટે તેને marinade (1: 2 ના ગુણોત્તરમાં સફરજનના સીડર સરકો અને પાણીમાંથી રાંધવામાં આવે છે) માં ડૂબવું. આ માંસ સારૂંસામાં ભરેલું છે અને સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે.

તે પછી, માંસ પાંચ દિવસ માટે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થળે લટકાવવામાં આવે છે. પાંચ દિવસ પછી, ઉત્પાદનને એક માંસની છાલ પર સ્ક્રોલ કરો અને તેને ઉડી અદલાબદલી બેકોન સાથે ભળી દો. આ રીતે, આપણે સોસેજ પ્રોડક્ટ્સ માટે સામાન્ય મિશ્રણ મેળવીએ છીએ. અમે સાદડી લઈએ છીએ અને તેના પર ખાદ્ય ફિલ્ડ ફેલાવીએ છીએ, અમે સોસેજ બનાવીએ છીએ. અમે રાંધેલા ચીઝ સોસેજને છાશ પર નાખીએ છીએ અને અન્ય 5 દિવસ માટે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થળે જગાડવો. ફુલમો ઝડપથી પર્યાપ્ત સૂકાય છે, તેથી પાંચ દિવસ પછી આપણે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.