તળેલી પાઈ માટે આથો કણક

દર વર્ષે કેટલા મૂળ રુચિ દેખાતી નથી, પરિચારિકાના લોકો માટે કેટલા નવા વિચારો લઈ શકાતા નથી, અને સારા જૂના યીસ્ટના કણક કરતાં પકવવા માટેની મૂળભૂત બાબતોની કલ્પના કરી શકતા નથી.

અમે શા માટે ખમીર પર કણક પ્રેમ છે? તેના લાક્ષણિકતા સરળતા અને વૈભવ માટે, ઉત્પાદનનું આકાર અને તેની તાજગી, તેમજ તેની અદભૂત સુવાસ માટેની ક્ષમતા. ફરી એક વાર, અમને યીસ્ટના કણકની બધી ખુશી વિશે જણાવો, અમે તળેલી પાઈ માટે વાનગીઓનું ઉદાહરણ લઈએ છીએ.

તળેલી પાઈ માટે કેફિર પર આથો કણક

ડેરી પ્રોડક્ટ્સના આધારે રાંધેલા આથો કણક, તે પાણી પર જે તૈયાર છે તેના કરતા વધુ ઘટ્ટ અને ભારે વળે છે, પરંતુ એક ચીકણું અને ચીકણું કણકના પ્રેમી માટે તેની પાસે તેના પોતાના વશીકરણ પણ છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, આ પાઈ ખૂબ લાંબા સમય સુધી તેમની તાજગી રાખે છે.

ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ - 115 મિલી;
• કેફિર - 65 મિલી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• લોટ - 290 ગ્રામ;
• આથો - 5 ગ્રામ

તૈયારી

એકબીજા સાથે કિફિર અને ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે ડેરી ઉત્પાદનો ઠંડા નથી, તેમનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાને ઉપર સહેજ હોવું જોઈએ જેથી કરીને ખમીર સક્રિય અને અસરકારક રીતે સમાપ્ત કણક ઉભી કરી શકે. દૂધના મિશ્રણ ઇંડાને વબ્બે, તેલમાં રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો. અલગ, એક ચાળવું લોટ મારફતે પસાર અને યીસ્ટ સાથે ભેગા કરો. શુષ્ક મિશ્રણના કેન્દ્રમાં, એક સેલ બનાવો અને તેમાં કિફિર રેડવું. એક સરળ કીફિર કણક ભેળવી, તે આવરે છે અને ભીના કપડાથી (બહાર સૂવા નથી) હેઠળ, આશરે એક કલાક માટે, લગભગ બમણો કદમાં વધારો માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે.

અપ્રગટ કણકને વળેલું કરી શકાય છે, એક ગ્લાસ વર્તુળો કાપી શકે છે અને તેને કોઇપણ પ્રિય ભરવાથી ભરી શકે છે, અને તમે તેને ટ્રોનિકેકટમાં પૂર્વ-વળેલું ભાગમાં વિભાજીત કરી શકો છો અને સોસેજની રીતે કાપી શકો છો. આ પરીક્ષામાં ભરવાથી કોઈ પણ પ્રકારનું અનુકૂળ થવું પડશે, તે તાજા ફળોમાંથી પણ રસ ન છોડવા માટે ઘન પર્યાપ્ત છે.

તળેલી પાઈ માટે ઝડપી આથો કણક માટે રેસીપી

તે માનવું મુશ્કેલ છે કે યીસ્ટના કણકને રાંધવાનું ઓછામાં ઓછું સમય લાગી શકે છે, કારણ કે આપણે તે ખમીર માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સમયને બમણું બનાવવા માટે પૂરતી કાર્બન ડાયોક્સાઈડને સક્રિય અને ઉત્પન્ન કરવા માટે સમયની જરૂર છે. પરંતુ અમે બધા નિયમો સામે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ, જેમાં બ્રુઇંગ અને પ્રૂફિંગ અડધા કરતાં વધુ કલાક લેશે.

ઘટકો:

• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• લોટ - 290 ગ્રામ;
• દૂધ - 290 મિલિ.
• વનસ્પતિ તેલ - 65 મી.

તૈયારી

ગરમ દૂધ સ્વીટ અને તેને છાંટવું ખમીર. આશરે 10 મિનિટ માટે સક્રિય કરવા માટે ખમીર છોડો.આ રેસીપીનો મુખ્ય પગલું ઇન્સ્ટન્ટ (હાઈ-સ્પીડ) યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાનો છે, જે મહત્તમ પ્રવૃત્તિને ન્યૂનતમ સમયે પ્રાપ્ત થાય છે. છેલ્લા દસ મિનિટ પછી, ખમીર દ્રાવણમાં તેલ રેડવું અને કણકને ભેગું કરવા માટે, ભાગમાં, ચાળણીમાંથી થોડું લોટ રેડવું. કણકમાંથી આટલી કણક, તેને 15 મિનિટ સુધી છોડી દો, અને પછી પેટીઝને ઢાંકીને અને શેકીને આગળ વધો.

તળેલી પાઈ માટે કસ્ટર્ડ યીસ્ટના કણક

ઘટકો:

• લોટ - 475 ગ્રામ;
• પાણી - 480 મી;
• આથો (તાજા) - 45 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
• ખાંડ એક ચપટી છે.

તૈયારી

અર્ધ પાણી માત્ર હૂંફાળું છે, અને બીજાને બોઇલમાં લાવે છે. ગરમ પાણીને હૂંફાળો, તેમાં આથો રેડીને તેલમાં રેડવું. સૂવાના લોટ યીસ્ટના ઉકેલમાં રેડવું અને બધું મિશ્ર કરો જેથી શુષ્ક અને ગઠ્ઠો કણક મેળવવા માટે, હવે તે ઉકળતા પાણીથી કણક ઉકાળવામાં સમય છે. પ્રથમ, ચમચી સાથે બધું જ જગાડવો, જેથી જાતે બર્ન ન કરો, અને પછી તમારા હાથથી કણકને મેશ કરો અને કોમમાં રચના કરો. સમાન ભાગમાં કણકને વિભાજીત કરો, રોલ કરો અને સ્વાદને ભરવાથી ભરો.