હવે સૉર્બેટ સમગ્ર વિશ્વમાં એક પ્રખ્યાત ડેઝર્ટ છે, તે ફળોના રસમાંથી અથવા રસો દ્વારા ઠંડું કરવામાં આવે છે. મુખ્ય સ્વાદ ઉત્પાદક ફળના ઘટક સાથે અથવા તેની સાથે સાથે, વાઇનને કેટલીક વખત ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ક્રીમ, દૂધ, ઇંડા, મસાલાઓ સોર્બેટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે આઇસક્રીમના કૈગ્સ (હકીકતમાં, આ ફળની આઈસ્ક્રીમ છે ) માં અલગ મીઠાઈ તરીકે સેવા આપે છે.
અન્ય વેરિયન્ટ સોર્બેટમાં સંપૂર્ણપણે સ્થિર નથી, પરંતુ તેને ઠંડુ પીણું તરીકે વાપરવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ડીશના બદલામાં પીરસવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને ગરમ દિવસોમાં, તે ખૂબ જ સારી રીતે પ્રેરણાદાયક છે.
શરૂઆતમાં સોર્બેટ, પ્રેરણાદાયક ફળ પીણું તરીકે, આરબો દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી. બાદમાં, 16 મી સદીમાં, રિકવરી, કંઈક અંશે સુધારેલા સ્વરૂપમાં, સદીમાં તુર્કી દ્વારા યુરોપમાં આવી હતી
તમને કહેવું છે કે ઘરે ફળોના સોર્બેટ કેવી રીતે બનાવવું.
સામાન્ય વિચાર એ છે કે ફળોના રસ અથવા રસો, વાઇન અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે, ખાંડની ચાસણી સાથે મિશ્રણ કરો અને ઇચ્છિત ડિગ્રીમાં ફ્રીઝ કરો. ઠંડું પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે ઇચ્છિત પોત મેળવવા માટે ઘણી વખત ભળી.
ઘર પર લિક્વિડ બેરી sorbet - પ્રિસ્ક્રિપ્શન
ઘટકો:
- લાલ બેરી (ક્રાનબેરી, કરન્ટસ, રાસબેરિઝ) - 500 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 પીસી. અથવા 2 પીસી ચૂનો;
- રમ - 100 મિલી;
- ખાંડ (પાવડર સ્વરૂપમાં વધુ સારું) - 100-200 ગ્રામ;
- ટંકશાળના પાંદડાં
તૈયારી
અમે જુરીરની મદદથી બેરીઓમાંથી રસ તૈયાર કરીએ છીએ. સિદ્ધાંતમાં, તમે બ્લેન્ડરમાં બેરીને મેશ કરી શકો છો - સુસંગતતા વધુ ગાઢ હશે, અને ટેક્સચર વધુ રસપ્રદ રહેશે, પરંતુ સોરબેટ અર્ધ પ્રવાહી બનવાનું ચાલુ કરશે, તો પછી તે ચમચી સાથે ખાય છે.
અમે પાણીનું સ્નાન ગોઠવીશું જે આપણને વિટામિન સી અને બેરી અને લીંબુમાં રહેલા અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપશે. ખાંડ સાથે રમ કરો, લીંબુ અથવા ચૂનો રસ ઉમેરો, બેરી રસ અથવા રસો. આ મિશ્રણ પાણીના સ્નાન પર મૂકવામાં આવે છે અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સતત stirring સાથે ગરમ થાય છે.
ઓરડાના તાપમાને મિશ્રણ કૂલ, પછી કન્ટેનર આવરે છે અને તે રેફ્રિજરેટર માં મૂકો દર અડધા કલાક પછી, ઝટકવું આ મિશ્રણ સઘન. તેથી, જરૂરી સ્થિતિ માટે sorbet લાવો. ટંકશાળના પર્ણ સાથે સેવા આપી, તે શક્ય છે ક્રેમંકાહ અથવા વાઇડ લો ચશ્મા. જો તમે મીઠીનો ખાસ કરીને શોખીન ન હોવ, પરંતુ એકદમ જાડા સુસંગતતાના સોર્બેટ મેળવવા માંગો છો, તો તમે કુલ મિશ્રણમાં થોડો સ્ટર્ચી જલીય દ્રાવણ (અથવા રસ સાથે મિશ્રણ સ્ટાર્ચ) નો સમાવેશ કરી શકો છો. તમે દૂધ ક્રીમના કુલ મિશ્રણમાં પણ સમાવેશ કરી શકો છો.
ઘર પર ડેન્સ કેળાના સોર્બેટ
ઘટકો:
- કેળા - 2-3 ટુકડાઓ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- રમ- 50 મી;
- ખાંડ - 50-100 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 50 મી (જો ઇચ્છા હોય તો)
તૈયારી
કેળાનું પલ્પ ઝડપથી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, આપણે તેને બ્લેન્ડરના વાટકીમાં મુકીએ છીએ, આપણે લીંબુનો રસ ઉમેરીએ છીએ અને આપણે તે ઘસવું. રમ ક્રીમ અને ખાંડને મિક્સ કરો, ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરો, જેના માટે તમે કન્ટેનરને ગરમ પાણી સાથેના અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો.
અમે ક્રીમ છાંટવામાં બટાકાનીને ક્રીમ સાથે રમ-ક્રીમ-ખાંડ સાથે ભળવું. રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર ડબ્બોમાં સોર્બેટને ફ્રીઝ કરો, સમયાંતરે (દર 20 મિનિટમાં) વ્હિસ્કીથી ઝટકવું. અમે ક્રેમંકાહમાં સેવા આપીએ છીએ.