સૂપ, જે માછલી અને ટમેટાં જેવા અત્યંત લાભદાયી ઉત્પાદનોને ભેગા કરે છે, ખાસ કરીને ગરમ આબોહવામાં આવેલા દેશોમાં લોકપ્રિય છે. હાલમાં, આ વાનગીઓ અન્ય વિસ્તારોમાં વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે કારણ કે આ ગેસ્ટ્રોનોમિક મિશ્રણની નિરંતર ઉપયોગીતા છે.
અહીં ટમેટા માછલીના સૂપ્સની વાનગીઓ છે, તેઓ દરિયાઈ અને તાજા પાણીના ખાદ્ય માછલીને બન્ને પ્રકારની રાંધવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય હજુ પણ છે, જેથી માછલી તાજા હોય (સારી રીતે, અથવા તાજી સ્થિર).
ટમેટા પેસ્ટ સાથે પાઈક પેર્ચથી ડાયેટરી ફિશ સૂપ
ઘટકો:
- ફ્રેશ પાઇક પેર્ચ - 1-2 પીસી. કુલ વજન આશરે 400-600 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- મધ્યમ કદના બટાટા - 2-3 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ચોખા - 2-3 ચમચી. ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ rootlets - 1-3 ટુકડાઓ;
- તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
- મસાલા શુષ્ક (મરીના દાણા, લવિંગ, પત્તા)
તૈયારી
ભીંગડામાંથી સાફ કરેલું માછલી, ગટ્ટાવાળી, ગિલ્સ દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક કોગળા. શબ માથા, પૂંછડી અને ભાગોમાં કાપીને અલગ કરો. સંપૂર્ણ પાચન સુધી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, શુષ્ક મસાલા અને ડુંગળીના મૂળ સાથે પાણીની નાની માત્રામાં હેડ અને પૂંછડી ઉકળવા. સૂપ સ્વચ્છ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફિલ્ટર. અમે માછલીના સૂપને છાલ અને કાતરી શાકભાજીમાં મૂકીએ છીએ: બટાકા અને ગાજર. ઢીલું ચોખા ઉમેરો. ઉકળતા પછી 12-14 મિનિટ માટે કૂક, પછી માછલી અને ટમેટા પેસ્ટ ટુકડાઓ મૂકે (blanched finely chopped ટામેટાં સાથે બદલી શકાય છે), ધીમેધીમે મિશ્રણ અને કોઈ વધુ 6-8 મિનિટ કરતાં માટે રાંધવા. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે સૂપ છંટકાવ.
સીફૂડ સાથે મસાલેદાર ટમેટા માછલી સૂપ
ઘટકો:
- સૅલ્મોનની પટલ (પેટ, સ્લાઇસેસ) હોઈ શકે છે - આશરે 300-400 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડનું માંસ - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી. અને લીલા ઘણાં પીંછા;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ચોખા - 2 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ યુવાન પેટી - 8 પીસી.;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- લસણ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- ચૂનો (અથવા લીંબુ)
- લાલ ગરમ મરી;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- મસાલા સૂકી જમીન (ધાણા, આદુ, કેસર)
તૈયારી
ઉકળતા બાદ પાણીના છાલ અને વિનિમય બટકામાં થોડો સમય ઉકાળવા, તેમજ 12-14 મિનિટ માટે ધોઈને ચોખા. પછી માછલીના ટુકડા અને કટુ મીઠી મરી, ટમેટા પેસ્ટ, બીજા 5-8 મિનિટ માટે સૂકા જમીનના મસાલાઓ સાથે ઉમેરો.
અન્ય નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 3 મિનિટ માટે squid ઉકળવા, પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને તે કાપી, પછી સૂપ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરવા. પણ ઓલિવ વર્તુળોમાં કાપી ઉમેરો સૂપ કપમાં ચમચી સૂપ, ગરમ લાલ મરી સાથે મોસમ, દરેક કપમાં ચૂનો, ગ્રીન્સ અને લસણનો એક સ્લાઇસ ઉમેરો.