શીશ કબાબોની વાનગીઓ એક વિશાળ વિવિધતા છે અને મટિટનથી શિશ કબાબને રાંધવા માટે વાનગીઓમાં જીતવામાં આવી છે. મટનથી શિશ કબાબ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તે જ સમયે અસામાન્ય છે, કારણ કે આપણા દેશમાં ચિકન અને ડુક્કરના કબાબને ચીસ પાડવી વધુ લોકપ્રિય છે. પરંતુ હવે તે તેમના વિશે નથી. આ સામગ્રીમાં, અમે શીટ કબાને મટનથી કેવી રીતે રાંધવું તે વિશે વાત કરીશું.
તૈયારીમાં માત્ર 2 ઘોંઘાટને ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે પ્રથમ તાજા, સાધારણ ફેટી માંસ છે. બીજો એક લેમ્બ શિશ કબાબની અથાણું કેવી રીતે કરવી તે પસંદગી છે. અમારું વાતચીત માર્િનવ્કી માંસના વિવિધ પ્રકારો વિશે હશે.
ઉઝબેક શૈલીમાં મટનથી શિશ કબાબ
ઘટકો:
- 0.5 કિલો મટન;
- ફેટી ચરબી 0.15 કિગ્રા;
- લોટના 2-3 ચમચી;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું 1;
- ડુંગળીના 3 વડાઓ;
- વરાળના 5 જી;
- લાલ ગ્રાઉન્ડ મરીના 5 ગ્રામ;
- કોષ્ટક સરકો (3%).
તૈયારી:
મટનનો માંસ ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે, જે મેચબોક્સ કરતાં થોડો વધારે છે. રિંગ્સ માં ડુંગળી કટ
અમે મરિનડે તૈયાર કરીએ છીએ. અદલાબદલી ડુંગળી, સુગંધ, લાલ મરી અને સરકો મિક્સ કરો. માંસને 3 કલાક સુધી તૈયાર માર્નીડમાં સૂકવી લો (તમે વધુ, ઓછું કરી શકો છો - તમે નથી કરી શકતા) ત્યાર બાદ નીચેના ક્રમમાં સ્ક્વેર પર પલ્પ માર્ક કરો: 1 પલ્પ - 1 ફેટી ચરબીનો ટુકડો - પલ્પના 2 ટુકડા - 1 ચરબીવાળા ચરબીનો ટુકડો - પલ્પનો 1 ટુકડો. તૈયાર થતાં સુધી જાળી પર લોટ અને ફ્રાય સાથે ટોચ. પછી તૈયાર શીશ કબાબ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ થવી જોઈએ.
આર્મેનિયન શૈલીમાં લેમ્બ માટે શસ્લિક રેસીપી
ઘટકો:
- 1 કિલો મટન ઘેટાંના;
- ડુંગળીના 2-3 માથા;
- 1 લીંબુ;
- મીઠું;
- મરી;
- મટન ચરબી
તૈયારી:
અમે લેમ્બ ચોપ્સને ટુકડાઓમાં કાપીને, એક મેચબોક્સ કરતાં થોડી વધારે. મીઠું અને મરી માંસ. લીંબુ સાથે, ઝાટકો લો. પછી તેને 2 ભાગોમાં કાપી અને રસ બહાર સ્વીઝ. અને માંસમાં રસ અને ઝાટકો ઉમેરો. ત્યાં અમે ડુંગળીની રિંગ્સ કાપી અને શીશ કબાબને 8 કલાક માટે મરીન કરાવ્યું. 8 કલાક પછી, માંસ હૂંફાળું અને ગરમ કોળા પર ફ્રાય પર છાણું કરી શકાય છે. મટન ચરબી સાથે શીશ કબાબ ગ્રીસની પ્રક્રિયામાં. તેઓ સ્કેવારથી સીધા જ આર્મેનિયનમાં શીશ કબાબ ખાય છે.
દારૂથી શીશ કબાબ વાઇન અને દહીંમાં મેરીનેટ
ઘટકો:
- મટન 2 કિલો;
- દહીંનો 1 કપ;
- 1 શુષ્ક વાઇનનો ગ્લાસ;
- ડુંગળીના 4 હેડ;
- સુકા તુલસીનો છોડ;
- તાજા ટંકશાળ એક ટોળું;
- મીઠું અને મરી સ્વાદ.
તૈયારી:
માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, તે ઇચ્છનીય છે કે દરેક ભાગમાં નાના ફેટી સ્તર હોય. ડુંગળી પરંપરાગત રીતે અડધા રિંગ્સમાં કાપી છે, અને તાજી ટંકશાળના આંસુ છે. ડુંગળી અને ફુદીનોને અદલાબદલી માંસમાં ઉમેરો, અને પ્રિતૃશિવાયત સૂકી તુલસીનો છોડ, મરી અને મીઠું ઉપર. પછી સફેદ શુષ્ક વાઇન અને દહીંનો 1 ગ્લાસ ઉમેરો (તમે એડિટિવ્સ સાથે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રોબેરી વગેરે). ફરીથી માંસને જગાડવો અને તેને ફ્રિજમાં મુકીને કાદવ કરવો. મરિનડે શિશ કબાબ ઓછામાં ઓછા 6 કલાક હોવો જોઈએ. પછી તે કોળા પર ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર છે.
એક લેમ્બ શિશ કબાબ રેસીપી
ઘટકો:
- અસ્થિ સાથે મટન ઘેટાંના 1 કિલો;
- વનસ્પતિ તેલના 50 મિલિગ્રામ;
- 1 ચમચી ધાણા વિના સ્લાઇડ;
- તાજા ફુદીનાના ઘણા શાખાઓ, ટેરેગ્રોન અને તુલસીનો છોડ;
- 1 લીંબુ;
- મીઠું;
- મરી લાલ અને કાળા છે
તૈયારી:
તેમણે અસ્થિ સાથે હિસ્સામાં માં ઘેટાંના chops નહીં. તાજી તાજી વનસ્પતિઓ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો. આ જ મિશ્રણમાં એક લીંબુ, મીઠું અને મરીનો રસ ઉમેરો. દરેક ટુકડાને બે બાજુઓમાંથી પરિણામી ચટણી લગાડવામાં આવે છે, વાટકીમાં મૂકીને અને કૂલ જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે. લટકાવેલું ઘેટાંના 2-3 કલાક માટે જરૂર છે, પછી તે એક skewer પર થ્રેડેડ અને જાળી પર ફ્રાય છે.