કોટેજ પનીર માંથી હોમમેઇડ ચીઝ

તંદુરસ્ત અને તંદુરસ્ત ખોરાક લેવાથી કોઈ પણ વ્યક્તિની કુદરતી ઇચ્છા હોય છે, પરંતુ આજકાલ સલામત ખોરાક શોધવા માટે તે વધુ મુશ્કેલ બની રહ્યું છે, તેથી અમારે પોતાને કંઈક બનાવવું પડશે. અમે તમને ઘરની રસીદના શસ્ત્રાગારને ફરી ભરવાની, અને ઘરે ચીઝની ચીઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે તમને જણાવવામાં મદદ કરશે.

ઘર બનાવ્યું પનીર બનાવી

કોટેજ પનીરમાંથી હોમમેઇડ ચીઝની તૈયારી કરવી એ એક પ્રાચીન અને તકનીકી રીતે મુશ્કેલ રીત છે, પરંતુ અમે તમારા માટે શક્ય તેટલી સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીશું જેથી તમે તમારા મમ્મીનું સ્વાદિષ્ટ મલાઈ જેવું ઉત્પાદન સાથે ખુશ કરી શકો.

ઘટકો:

• ગાયનું દૂધ - 0.5 લિટર;
• કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, સોડા - 0,5 tsp

તૈયારી

કોટેજ પનીરને સારી રીતે પાઉન્ડ કરો અને તેને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો, આશરે 10 મિનિટ માટે નાના ફળો પર મિશ્રણને રાંધવા, સતત stirring (જો તમે હાર્ડ ચીઝ મેળવી શકો છો લાંબા સમય સુધી કરી શકો છો). મેટલ ઓસામણિયું, અથવા ગ્રીડ પર, અમે બે સ્તરના ગાલ પર મૂકીએ છીએ, ઉપરથી આપણે પાનની સામગ્રીને રેડવું લગભગ એક મિનિટ માટે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો, પછી નરમાશથી જાળીના કિનારે ઊભા કરો અને બાકી રહેલા ભેજમાંથી સામૂહિક સારી રીતે સ્ક્વીઝ કરો. મીઠું, સોડા અને સોફ્ટ માખણને ઉમેરીને તેને ફરીથી સૉસપેનમાં માસ કરો, તે નાની આગ પર રાખો, 1-2 મિનિટ સુધી stirring (તે પૅન પાછળના ભાગમાં શરૂ થતાં સુધી). ચીઝ સામૂહિકને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો અને તેને જરૂરી આકાર આપો. અમે વાનગીમાં ચીઝને ચીઝમાં મૂકીએ છીએ, તેલથી છંટકાવ કરીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને 20 મિનિટ સુધી મૂકો. કુટીર પનીરમાંથી આ હોમમેઇડ પનીર અસાધારણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓગાળવામાં આવે છે અને સલાડ અને સેન્ડવીચ માટે આદર્શ છે.

કોટેજ પનીર માંથી ક્રીમ ચીઝ

ક્રીમ ચીઝ ઘણા બાળકો માટે પ્રિય વાનગી છે, પરંતુ સ્ટોરની ચીઝને ઘણી વખત પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને જાડાઈથી દૂર કરવામાં આવે છે જે વધતી જતી શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. હોમ-પ્રોસેસ્ડ ચીઝ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તમને અને તમારા બાળકને સ્વાદ આપશે.

ઘટકો:

• ચરબી કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• માખણ - 100 જી.
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન.

તૈયારી

બધા ઘટકો મિશ્ર અને સરળ સુધી એક મિશ્રણ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે. અમે પાણીનું સ્નાન મૂકીએ: 1/3 પાણી સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ભરો, તે બાઉલ સાથે ટોચ પર રાખો જે વ્યાસ સાથે બંધબેસે છે અને તેમાં અમારા પનીર સમૂહને મૂકો. જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, અમે અમારા ઉકળતા પાણીના સ્નાનને 5-6 મિનિટ માટે ભાવિ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ પર રાખીએ છીએ. તે પછી, અમે માખણ સાથે કોઈપણ કન્ટેનર ગ્રીસ અને તેને માં અમારા સમૂહ રેડવાની. અમારા પનીરને ફ્રીઝમાં 12 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સાબુ, હેમ અથવા મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો. અમારા ઘર દહીં ચીઝ તૈયાર છે!

ઓછી ચરબી હોમમેઇડ પનીર

તમારી પ્રિય વસ્તુઓનો ઇનકાર કરવા માટે આહાર એક બહાનું નથી, ખાસ કરીને ચીઝની વાત આવે ત્યારે. જાતે ઘરે બનાવેલા ઇટાલીયન રિકોટો સાથે લાડ લડાવો, રાઈ ટોસ્ટ પર ફેલાવો અથવા તમારા મનપસંદ વનસ્પતિ કચુંબરમાં ઉમેરવાનું સરળ છે.

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ, ચરબી રહિત - 2 લિટર;
• લીંબુનો રસ - 1/4 કપ;
• મીઠું - ½ ટીસ્પૂન;
• ખાંડ - ચપટી.

તૈયારી

દૂધ 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરે છે (કોઈ પણ કિસ્સામાં ઉકળવા નથી!) મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, સતત મિશ્રણને જગાડવો. અમે ગરમ દૂધમાં તાજા લીંબુનો રસ રેડવું. સફેદ ટુકડાઓમાં દેખાય ત્યારે આગમાંથી શાકભાજી દૂર કરો. અમારા ભવિષ્યના રિકોટાને 30 મિનિટ માટે છોડો, પછી તેને પાછું જાળી પર ફેંકી દો અને તેને ડ્રેઇન કરો (લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, કઠણ ચીઝ હશે). તે પછી, અમે ચીઝના અમારા વડા બનાવ્યું છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુક્યું છે. હવે તમે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પનીર સાથે કોઈપણ સમયે પોતાને લાડ લડાવવા કરી શકો છો, કારણ કે રિકૌટ્ટા તૈયાર છે!