ટર્ન વેટ

રૉનન અને અન્ય બેરી જેવા પ્રથમ હિમ પછી સારી વળાંક એકત્રિત કરો, જેમાં ઘણા ટેનીન હોય છે, ખાસ ખાટું સ્વાદ આપવું. હીમ પછી, વળાંક ઓછા બંધ થઈ જાય છે, મીઠાશ દેખાય છે.

દાદીએ કેવી રીતે કર્યું

ભૂતકાળના સમયમાં, ગામોમાં વધુ કરીને, ખાસ કરીને ગામોમાં, મોટા ગામના પરિવારો અને શહેરી સંબંધીઓ બંને માટે વિટામિન્સની ખરીદી કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. જૂના દિવસોમાં સુકાઈને વળાંક એક ખાસ માધુર્ય ગણવામાં આવતો હતો, તેને ટિંકચર અને મદ્યપાન કરાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને કેલ્વાડોસને સારી રીતે પાણીયુક્ત વળાંક. અને, અલબત્ત, જૂની રેસીપી અનુસાર શિયાળામાં માટે એક wetted વળાંક તૈયાર કરવા માટે, તમે બેરલ અથવા kadushka જરૂર છે.

ઘટકો:

• ટ્વિગ્સ અને પાંદડા વિના બેરી - 10 કિલો;
• ફિલ્ટર (આદર્શ રીતે, અલબત્ત, સારી કે વસંત પાણી) - 4 લિટર;
• ઉમેરણો વિના મીઠું - 4 tbsp. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• horseradish પાંદડા, કાળા કિસમિસ, ચેરી, સૂકા ટ્વિગ્સ અને સુવાદાણા છત્રી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 2 સ્લાઇસેસ

તૈયારી

કચુંબર અને ચેરીના ટ્વિગ્સ સાથે બેરીના સ્તરોને ફેરવીને, લસણની હર્સીડિશી પાંદડાઓ અને પાતળા પ્લેટને કાપી નાંખવામાં આવે છે, બેશરમ અને સારી ઢીલું બેરીને બેરલમાં રાખવામાં આવે છે (તમે અલબત્ત, એનેમેલેટેડ પોટ અથવા મોટી કાચની બોટલ સાથે બદલી શકો છો). ઉકળતા પાણીમાં આપણે મીઠું અને ખાંડ મુકો અને થોડી મિનિટો રાંધવા. ચાલો ઠંડી કરીએ

કાંટાનો ઠંડા રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ગરમ રેડતા રહેલા બેરી વિસ્ફોટ થશે, અને તેનો સ્વાદ એટલો સંતુલિત રહેશે નહીં. તેથી, ઠંડુ મરીનાડ સાથે, અમારી વળાંક ભરો, ફોલ્ડ ક્લોથથી આવરી લો અને ભારને સ્થાપિત કરો. ગરમ જગ્યાએ, વળાંક લગભગ એક અઠવાડિયા કે આઠ દિવસ સુધી રહેવું જોઈએ, અને પછી અમે કાર્ગો દૂર કરી અને કન્ટેનરને ભોંયરું, ભોંયરું, ભોંયરુંમાં પરિવહન કરીએ છીએ. સામાન્ય રીતે, ત્યાં, જ્યાં તે ઠંડું છે. અલબત્ત, અમારે થોડી રાહ જોવી પડશે - ભીનું વળાંક માત્ર એક મહિનામાં જ તૈયાર થશે, પછી તેને માંસ અને ઠંડા મસાલા તરીકે રજૂ કરવા માટે શરમ નથી.

માર્ગ આધુનિક છે, સ્વીકારવામાં

જો ટબ, મોટી બોટલ અથવા ખેતરમાં અન્ય મોટી ક્ષમતા નથી, તો તમને આશ્ચર્ય થશે કે ભીનું વળાંક કેવી રીતે રાંધવું તે સરળ છે. તમે નાના જારમાં તાત્કાલિક રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• પરિપક્વ - 3 કિલો;
• ટેબલ મીઠું - 20 ગ્રામ;
• કાર્બોનેટેડ પાણી (વિદેશી સ્વાદ વગર) - 1 એલ;
• શુદ્ધ કરેલું પાણી (ફિલ્ટર્ડ અથવા બાફેલી) - 0.5 એલ;
• સફેદ રેતી ખાંડ સ્થાનિક - 50 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા, cherries, સુવાદાણા બીજ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ઢીલું બેરીઓ ડ્રેઇન કરે છે. બરણીઓમાં અમે પાંદડાં ફેલાય છે અને બીજ રેડવાની છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ભરો. ગરમ પાણીમાં આપણે મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય છે. તમે ખાંડ વગર ભીનું વળેલું તૈયાર કરી શકો છો, આ રેસીપીમાં આપણે 2 tbsp ના દરે મધ ઉમેરો. પોટિંગના 1 લીટર દીઠ ફૂલ મધના ચમચી પછી સ્પાર્કલિંગ પાણી રેડવાની અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની છે. નાયલોનની કેપ્સ સાથે કવર કરો અને બેસિનમાં મૂકો, અને અમે ટેબલ હેઠળ અથવા અટારીમાં અઠવાડિયા માટે યોનિમાર્ગને દૂર કરીએ છીએ. જ્યારે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા હોય છે, ત્યારે પ્રવાહી ધીમે ધીમે બહાર નીકળી જશે, તેથી તે હેજ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એક અઠવાડિયા પછી, અમે બ્લેન્ક્સને ઠંડી જગ્યાએ લઇએ છીએ. કેનમાં વેટ વળાંક રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તમારે તાપમાન શાસનની દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે.

વિકલ્પો વિશે

અલબત્ત, તમે વળાંક માટે એક સરસ વસ્તુ ઉમેરીને એક ભાત તૈયાર કરી શકો છો. આ વિકલ્પ સારો છે જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ નથી. જો તમારી પાસે કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડા ન હોય તો, તમે થોડુંક રેસીપી બદલી શકો છો અને સુકા પ્રોવેનકલ ઔષધીઓના બેગ સાથે અથવા લવિંગ અને સુગંધિત મરીના મિશ્રણથી મેળવી શકો છો.

કેટલાક સરકો સાથે મીણબત્તી વેલો માટે રેસીપી સલાહ આપે છે, પરંતુ તે આ બેરી ખાટા કૉલ મુશ્કેલ છે - તે અથાણું શકાય બહાર વળે છે, પરંતુ તે એક સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ અને સંપૂર્ણપણે અલગ સંગ્રહ શરતો છે.

સામાન્ય રીતે, ભેજવાળી વળાંક તૈયાર કરો, શિયાળામાં માટે બ્લેન્ક્સ વૈવિધ્યીકરણ કરો, ઉપરોક્ત સૂચિનો ઉપયોગ કરો અને ખાતરી કરો કે તમે કાલ્પનિકતાનો સમાવેશ કરો છો.