ઘરે મરચાંની ચટણી

તીક્ષ્ણ ચાહકો પોતાને સ્વાદિષ્ટ હોટ મરચાંની સૉસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલા વાનગીઓ સાથે વ્યસ્ત રહે છે, તેઓ ઘરે પોતાને તે બનાવશે.

ઘરે શિયાળા માટે ગરમ મરચાંની મરીની ચટણી કેવી રીતે રાંધવી?

ઘટકો:

• મરચું મરી - 360 ગ્રામ;
• તાજા ટમેટાં - 3,5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 220 ગ્રામ;
• સુગંધ વિના તેલ (ઓલિવ અથવા સૂરજમુખી) - 40 મિલી;
• લસણના મોટા માથાં - 2 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• સરકો વાઇન (લાલ) - 35 મિલી;
• મીઠું મોટી અથવા માછલી ચટણી - 45 ગ્રામ અથવા સ્વાદ

તૈયારી

યાદીમાં આવશ્યક ઘટકો સાથે, રબરના મોજાઓ માટે કાળજી રાખવી જોઇએ, જે અમે મરચાંની મરીને સંભાળતા પહેલાં તમારા હાથને સુરક્ષિત રાખવાની ભલામણ કરીએ છીએ. શીંગો ચોખ્ખા હોવા જોઇએ, અડધો કપ સાફ થઈ જશે અને દાંડી દૂર કરી શકાશે. એ જ રીતે, અમે બલ્ગેરિયન મીઠી મરી સાથે પણ તે જ કરીએ છીએ. તે જ સમયે, અમે બલ્બ અને લસણના દાંત સાફ કરે છે, તેમજ ટામેટાં ધોવા અને કેટલાક ભાગોમાં કાપીને. હવે શરૂઆતમાં બ્લેન્ડરના કન્ટેનરમાં અથવા ચટણી મરી અને મીઠી બલ્ગેરીયન, ડુંગળી, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને માંસની ગ્રાઇન્ડરની માધ્યમથી પીંજવું જરૂરી છે, ત્યારબાદ બે મિનિટ માટે સતત stirring સાથે ફ્રાયિંગ પાન સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ અને ફ્રાય માં ગરમીને ગરમ કરો. આ સમયે, તૈયાર ટામેટાંનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને ટમેટા સમૂહને ફ્રાઈંગ પેનમાં મરીના ફ્રાયમાં મૂકો.

ચટણીનો આધાર ચાળીસ મિનિટ સુધી ઉકળવા અને ઉકાળીને ઉકળવા દો. અમે પરિણામી માસને સ્ટ્રેનર દ્વારા ચોળીએ છીએ, બીજા અડધા કલાક માટે મીઠું, ખાંડ અને બોઇલ ઉમેરો. હવે વાઇન સરકોમાં રેડવું, અમે વર્કપીસ બીજા બે મિનિટ ઉકાળીને અને પછી જંતુરહિત કન્ટેનર પર તેને પેક આપીએ છીએ. અમે તેમને રાંધેલી ઢગલાઓ સાથે કૉર્ક કરીએ છીએ અને તેમને ધાબળા હેઠળ સ્વ-અભિકરણ માટે ફેરવો.

મસાલેદાર મીઠી મરચાંની ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• મધ્યમ કદની મરચું મરી - 8 પીસી.;
• ચોખા વાઇન મિરિન - 100 એમએલ;
• પાણી 380 મી.
• લસણ દાંત - 4-6 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• મકાઈનો લોટ - 95 ગ્રામ;
• મીઠું મોટી છે - 20 ગ્રામ

તૈયારી

આ રેસીપી થાઈ રસોઈપ્રથાના ચટણી છે. તેનો સ્વાદ વિરોધાભાસી છે, પરંતુ મૂળ અને માંસ, માછલી અથવા સીફૂડમાંથી કોઈપણ વાનગીને રૂપાંતરિત કરવામાં સક્ષમ છે.

એક ચટણી તૈયાર એકદમ સરળ છે. શરૂઆતમાં, હાથ પર હાથમોજું મુકતા, અમે પેડિકલ્સ અને બીજમાંથી મરચાંની મરી સાફ કરીએ છીએ, અમે લસણ દાંત સાફ પણ કરીએ છીએ અને બ્લેન્ડર જહાજમાં ઘટકોનો અંગત સ્વાર્થ કરીએ છીએ.

હવે ઉકળતા પાણી ગરમ કરો અને તેમાં ખાંડના સ્ફટિકો, મીઠું અને વાઇન મીરિન વિસર્જન કરો. લસણ સાથે અદલાબદલી મરી અને વારંવાર ઉકાળવાથી ઉમેરો, ત્રણ મિનિટ માટે ઘટકો રાંધવા. વધુમાં, સ્ટાર્ચ પાણીની થોડી માત્રામાં ભળી જાય છે અને ચટણીના પાયામાં પાતળા ટપકેલું રેડવામાં આવે છે, તે જ સમયે તે stirring. મીઠી મરચાંની ચટણીને જાડાઈ, ઠંડી પહેલાં અને થોડા સમય માટે ગરમ કરી શકો છો.