કુટીર પનીર અને દૂધમાંથી ઘરેલુ ચીઝ - આથો દૂધની બનાવટ તૈયાર કરવા 8 રસપ્રદ વિચારો

કોટેજ પનીર અને દૂધની હોમમેઇડ પનીર એ હાનિકારક અશુદ્ધિઓ અને રસાયણોની હાજરી વિના તંદુરસ્ત, કુદરતી પ્રોડક્ટ મેળવવા માટે ઉત્તમ રીત છે. ડેરી પ્રોડક્ટ પોતાના હાથથી ગુણવત્તા અને સ્વાદ બંનેમાં દુકાન ડેરી પ્રોડક્ટ પર ઘણા લાભો ધરાવે છે, કારણ કે પરિચારિકા પોતાને આધાર માટે ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે.

કુટીર પનીર અને દૂધની ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

કોટેજ પનીર અને દૂધની હોમમેઇડ ચીઝની વાનગી ડેરી ઉત્પાદનોના ગલનન પર આધારિત છે. મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, ઇંડા, માખણ, સોડા અને મીઠું રસોઈમાં વપરાય છે. કુટીર ચીઝ અને દૂધનો મિશ્રણ રાંધવામાં આવે છે, સીરમ અલગ છે. શુષ્ક માસ માખણ, ઇંડા અને સોડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને એકસમાન સુધી આશરે 7 મિનિટ સુધી રાંધેલા હોય છે. આ ઉત્પાદન મોલ્ડેડ અને કૂલ્ડ છે.

1. કુટીર પનીર અને દૂધની પનીરની વાનગી માટે, કૃપા કરીને, ગુણવત્તા, તમારે ઘરેથી અથવા ઉછેરેલી કોટેજ પનીરમાંથી પનીર બનાવવાની જરૂર છે, જેમ કે સ્ટોર્સમાં દળેલા ઉત્પાદનો છે જે ઓગાળતા નથી.
2. ફાર્મ દૂધનો ઉપયોગ કરો, અને આની ગેરહાજરીમાં, ફેટી સ્ટોર પસંદ કરો.
3. જો ચીઝ 500 ગ્રામથી વધી ન જાય તો સમાપ્ત ચીઝ વધુ ઝડપથી ફાડી જશે
4. પનીરની કઠિનતા તેલની માત્રા, જામની અવધિ અને પ્રેસના દબાણ પર આધાર રાખે છે.
5. સામૂહિકની ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી, વધુ ચીકણું અને ટેન્ડર ચીઝ હશે.

કુટીર પનીર અને દૂધમાંથી હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝ

કુટીર ચીઝની હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝને ઘણાં વધુ ઘટકોની જરૂર પડશે - દૂધ અને માખણ. બાદમાં ચરબીના ઘટકો ઘટાડવા અને જરૂરી ઘનતા પ્રાપ્ત કરવા માટે ન્યૂનતમ માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે. 10 મિનિટ માટે સામૂહિક સખ્તાઈથી તે મહત્તમ કઠિનતા પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય બનાવે છે. તેને વધારવા માટે, તમારે કુટીર પનીર સાથે લાંબા સમય સુધી દૂધ ઉકાળો આવવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 550 ગ્રામ;
• દૂધ - 550 એમએલ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• સોડા - 1/2 ચમચી

તૈયારી

1. બ્લેન્ડર કુટીર ચીઝ સાથે ચાબુક અને ઉકળતા દૂધમાં મૂકો.
2. Stirring, 10 મિનિટ માટે રસોઇ.
3. માટીને જાળીમાં મૂકો અને પ્રવાહીને તોડો.
4. તેને ખસેડો મીઠું, સોડા અને માખણ ઉમેરો. ઝડપથી વ્હિપ
5. એક મિનિટ માટે આગ પર મૂકો.
6. થોડું ઠંડી, પનીર માથા રચે છે.
7. કોટેજ પનીર અને દૂધમાંથી હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝ ઠંડક પછી 20 મિનિટ તૈયાર છે.

કુટીર પનીર અને ઇંડામાંથી હોમમેઇડ ચીઝ

દૂધ, કુટીર ચીઝ અને ઇંડામાંથી ચીઝ તેના પોષણ, તેજસ્વી સ્વાદ અને સુખદ રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. આ કિસ્સામાં પનીર બનાવવા માટેની યોજના સરળ છે: દૂધ સાથે દહીં રાંધવામાં આવે છે અને વણસેલા છે, અને પછી - તે માખણ, સોડા અને ઇંડાના જથ્થા સાથે જોડાય છે, અને ઘનતામાં રહે છે. જ્યારે રાંધવા, સૌમ્ય તાપમાન સાથે પાણીનું સ્નાન વાપરો.

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 900 ગ્રામ;
• દૂધ - 900 એમએલ;
• જરદી - 2 ટુકડાઓ;
• સોડા - 5 જી;
• તેલ - 180 ગ્રામ

તૈયારી

1. કોટેજ પનીર, દૂધમાં સૂકું, બોઇલ.
2. કોગ્યુલેશન સુધી આગમાં રાખો
3. ચીઝક્લોથ દ્વારા સામૂહિક દબાવો.
4. પાણી સ્નાન પર સોડા અને માખણ સાથે ઝટકવું ઝટકવું
5. કુટીર ચીઝ ઉમેરો અને 7 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. કુટીર પનીર અને દૂધમાંથી હોમમેઇડ પનીર, 4 કલાક માટે મોલ્ડ અને ઠંડીમાં રેડવું.

દૂધ અને દહીંથી દહીં ચીઝ

દૂધની ચીઝ, કીફિર અને કોટેજ પનીર તાજી ચીઝની શ્રેણીને અનુસરે છે. આ ઉત્પાદન નરમ માળખા સાથે તેજસ્વી સફેદ છે, તેમાં કોઈ પોપડો નથી અને તેમાં ટેન્ડર, થોડું ખાટા સ્વાદ છે. તે ફક્ત તૈયાર કરે છે અને ઝડપથી ઠંડામાં બગાડે છે. પનીરની ઘનતા સ્વતંત્ર રીતે ગોઠવી શકાય છે, 3 કલાકથી વધુ સમયથી જુલમ હેઠળ ઉત્પાદન જાળવી રાખી શકાય છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 900 એમએલ;
• કેફિર - 450 મિલી;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• મીઠું - એક ચપટી

તૈયારી

1. ઇંડા સાથે કેફેર ચાબુક.
2. 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો.
3. મિશ્રણ તાણ
4. તે જાળી માં લપેટી અને ત્રણ કલાક માટે જુલમ હેઠળ મૂકવામાં.

ઘરે કોટેજ પનીરમાંથી ફ્રોઝન ચીઝ

કુટીર પનીર અને દૂધમાંથી ફ્રોઝન ચીઝ ખર્ચાળ દુકાન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તૈયારી કરતી વખતે, તમારે કેટલાક લક્ષણો પર વિચાર કરવો જોઈએ: કુટીર પનીરમાં યોગ્ય સુસંગતતા માટે, કચડી હાર્ડ ચીઝ ઉમેરવા જરૂરી છે. લીંબુનો રસનો ઉપયોગ કરીને ગલન દરમિયાન ગઠ્ઠાણના દરમાં ધીમી અને એકરૂપતા હાંસલ કરવામાં મદદ મળશે.

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• સૂકી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 850 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• હાર્ડ ચીઝ - 350 ગ્રામ;
• સુકી લસણ - 35 ગ્રામ

તૈયારી

1. પનીર દહીં.
2. ગરમ દૂધમાં, લસણ ઉમેરો, ક્રીમ વિસર્જન કરવું.
3. કુટીઝ પનીર સાથે ભરેલા ચીઝ હાર્ડ ચીઝ
4. દહીંમાં દહીંને મુકો, રસમાં રેડીને 5 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં રસોઇ કરો.
5. કોટેજ ચીઝ અને દૂધમાંથી હોમમેઇડ ક્રીમ ચીઝને આકારો અને ચિલ માં રેડતા.

ઘરે કોટેજ પનીરથી સોફ્ટ ચીઝ

દૂધમાંથી ઘર બનાવતી પનીર બનાવવી તે પ્રક્રિયા છે જે તમને તમારી કલ્પના દર્શાવવા અને તમારા મનપસંદ બ્રાન્ડ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ રેસીપી સોફ્ટ અને તાજા ચીઝના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે સુલુગુની રસોઈનું વર્ણન કરે છે. તે એક લક્ષણ સિવાય, ઓછામાં ઓછું પરંપરાગત એકથી અલગ નથી: સામૂહિક 40 મિનિટ સુધી નિષિદ્ધ થાય છે, તે પછી તે પહેલેથી જ સંકોચાઈ જાય છે અને સમૃદ્ધપણે મીઠું ચડાવેલું છે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ 18 ટકા ચરબીની સામગ્રી સાથે - 900 ગ્રામ;
• દૂધ - 900 એમએલ;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• તેલ - 80 ગ્રામ

તૈયારી

1. દૂધનું ગૂમડું, કુટીર ચીઝ મૂકી અને 40 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
2. Cheesecloth દ્વારા સામૂહિક દબાણ.
3. મીઠું, ઇંડા, માખણ ઉમેરો અને તે હરાવ્યું.
4. 10 મિનિટ માટે પનીર રાંધવા.
5. 3 કલાક સુધી પનીર અને દૂધમાંથી પનીર ઠંડામાં મૂકો.

કોટેજ પનીર માંથી ક્રીમ ચીઝ

કુટીર પનીરમાંથી ઘરે પનીરની તૈયારી એ એક પદ્ધતિ છે જેના દ્વારા તમે ઓછી કિંમતના ભાવે ઉત્પાદન મેળવી શકો છો. આ ક્રીમ ચીઝ હંમેશાં દરેકને ઉપલબ્ધ નથી હોતી અને તે ઘણી વાર ઘરે રાંધવામાં આવે છે આવું કરવા માટે, ક્રીમ અને દૂધના મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો, કોગ્યુલેશનની રાહ જુઓ, ચીઝના કપડાથી કુટીરની ચીઝને ડ્રેઇન કરો અને 6 કલાક માટે છોડી દો.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ;
• ક્રીમ - 250 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 40 એમએલ;
• દહીં - 30 મી.

તૈયારી

1. દૂધ સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો, રસ ઉમેરો અને કોગ્યુલેશન માટે રાહ જુઓ.
2. કાચી ચીઝ, જાળી દ્વારા સ્વીઝ, દહીં, ઝટકવું ઉમેરો.
3. 6 કલાક માટે જાળીમાં અટકી ઠંડીમાં પરિવહન

ઘરે ચીઝ દહીં પિઝા

કુટીર પનીર અને દૂધની ચીઝ બકરીના દૂધનો ઉપયોગ કરતી વખતે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનો બની જશે. આવા પનીરને ખાસ પોષક મૂલ્ય છે અને તે ઘણા બધા વિટામિન્સ ધરાવે છે, અન્ય વસ્તુઓમાં તે એક સુખદ પણ અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. આ પ્રકારનો પનીરનો ઉપયોગ વ્યાપકપણે લાઇટ નાસ્તા અને મીઠાઈઓ માટે થાય છે.

ઘટકો:

• બકરો દૂધ - 1.9 લિટર;
• ખાટા ક્રીમ - 40 ગ્રામ;
• કોટેજ ચીઝ - 140 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ

તૈયારી

1. દૂધ ગરમ, કુટીર ચીઝ અને મીઠું ઉમેરો.
2. ઉકાળો, ખાટી ક્રીમ દાખલ કરો.
3. સમૂહ બનાવવા માટે રાહ જુઓ
4. માટી પર પનીર પુલ અને તે 2 કલાક માટે વાટવું.

દૂધ અને કુટીર પનીરના મલ્ટીવર્કમાં ચીઝ

કુટીર પનીરમાંથી હોમમેઇડની ચીઝની વાનગી સ્વાદ, સરળતા અને સ્પીડથી ખુશ થશે, જો મલ્ટિવર્ક લેશે. આધુનિક સહાયકનો આભાર, પાણીના સ્નાનની મદદથી પરંપરાગત પનીર લાંબા સમય સુધી સંબંધિત નથી. યુનિફોર્મ હીટિંગ અને હીટ-પ્રતિકારક વાટકી ઉત્પાદન અડધી કલાક માટે રસદાર અને સૌમ્ય રાખે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1, 9 લિટર;
• કોટેજ ચીઝ - 450 ગ્રામ;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• તાજા પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક માછલી - મદદરૂપ
• મીઠું - 30 જી;
• લસણની લવિંગ - 3 પીસી

તૈયારી

1. બાઉલમાં દૂધ રેડવું અને "મલ્ટીપોવર" મોડમાં 15 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
2. કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા, કુટીર ચીઝ, લસણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે "સૂપ" સેટ કરો.
3. જાળી પર ચીઝ પાઉન્ડ અને તેને 5 કલાક માટે દબાવો હેઠળ મોકલો.