શીશ કબાબને સ્કવર પર ફિટ થતી દરેક વસ્તુ કહી શકાય. અમારા કિસ્સામાં, શિશ કબાબ ચિકન પાંખોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવશે, જેમાં મરનીડ અથવા ગ્લેઝ ચટણીનો સમાવેશ થાય છે. લાલ માંસ ન ગમે એવા લોકો માટે ક્લાસિક વાનગી માટે એક મહાન વિકલ્પ.
ચિકન પાંખો માંથી શીશ કબાબ - રેસીપી
આ વાનગીના ભાગરૂપે, ચિકન ક્લાસિક એશિયન સ્વાદોના ચટણીમાં મેરીનેટ કરવામાં આવશે, જે શેકેલા સમયે કારામેલાઇઝ્ડ છે, જે ચળકતા કર્કશ પોપડા સાથે ગ્લેઝ પૂરી પાડે છે.
ઘટકો:
- ચિકન પાંખો - 18 ટુકડાઓ;
- આદુ મૂળ - 5 સે.મી.
- લસણ - 3 દાંત;
- સોયા સોસ - 55 મિલી;
- મધ - 45 મિલી;
- તલનું તેલ - 10 મિલિ.
- ચોખા સરકો - 15 મી.
તૈયારી
લસણ અને આદુના મિશ્રણના પેસ્ટમાં પીસને એક સરળ આડને તૈયાર કરો, તેમાં મધ સાથે સોયા સોસ ઉમેરીને અને પછી ચોખાના સરકો સાથે તલનું તેલ. જ્યારે શીશ કબાબ માટે ચિકન પાંખો તૈયાર થાય છે ત્યારે તેમાં ધોવાઇ અને સૂકા પાંખોને છૂંદો કરવો અને એક દિવસ સુધી કાદવ કરવો. આગળ, સ્કવર પર પાંખોને વાવેતર કરો, બાકી રહેલી આરસના ડાંગરને ભાગાકાર કરીને કોલસો પર ફ્રાય કરો, ક્યારેક ઇચ્છિત હોય તો દરિયાઈના અવશેષોને લુબ્રીટીંગ કરો.
શીશ કબાબ માટે ચિકન પાંખોને કેવી રીતે હટાવવી?
જો તમે ચિકન પાંખોના શુદ્ધ સ્વાદને કોઈ તીવ્ર મસાલાનો ઉમેરો કર્યા વિના લાગે છે, તો પછી આ રેસીપી માટે પસંદ કરો. તેના માળખામાં, પક્ષી માત્ર ઓલિવ તેલ અને સાઇટ્રસનો રસ સાથે મિશ્રિત છે, જે માંસને નરમાઈ અને કડક ગાદી સાથે પૂરી પાડે છે. પ્રકાશ સુગંધ માટે - થોડું સુકા લસણ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 115 એમએલ;
- લીંબુનો રસ - 65 મિલી;
- સુકી લસણ - 1 ચમચી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - 1/2 ચમચી;
- ચિકન પાંખો - 2 કિલો
તૈયારી
તમે ચિકન પાંખોમાંથી શીશ કબાબ કરો તે પહેલાં, માખણ અને લીંબુના રસના મિશ્રણમાં ધોવાઇ અને સૂકા પાંખોને ડૂબાવો. સૂકા લસણ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે બધું છંટકાવ, અને પછી એક દિવસ સુધી marinate છોડી દો.
મેયોનેઝમાં ચિકન પાંખોમાંથી શીશ કબાબ
જેઓ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અને તમામ પીછો રસદાર માંસ પ્રથમ કેલરીનું પાલન કરતા નથી, અમે આધાર પર મેયોનેઝ સાથે આ marinade પરીક્ષણ ભલામણ કરીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, વાનગીને સરળ બનાવો, તમે દહીં સાથે મેયોનેઝ બદલી શકો છો.
ઘટકો:
- ચિકન પાંખો - 1,7 કિગ્રા;
- લીંબુનો રસ - 115 મિલી;
- મેયોનેઝ - 230 જી;
- લસણ - 12 દાંત;
- સૂકાં ઓરેગોનો - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
12 લસણના દાંડાને મીઠાના મોટા ચપટી સાથે પેસ્ટમાં પેસ્ટ કરો. પરિણામી પેસ્ટ સિટ્રોસ રસ અને મેયોનેઝ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. સૂકા ઓરેગોનો ઉમેરો અને પાંદડાને પરિણામી માર્નીડેમાં ડૂબવું. સમગ્ર રાતમાં અથાણાંને પછી, ચિકન સ્કવર્સ પર મૂકવામાં આવે છે અને ચારકોલ પર ફ્રાઈંગ કરે છે.
ચિકન પાંખોમાંથી સ્વાદિષ્ટ શીશ કબાબ
મરિન માટે ચિકન માટે પ્રવાહી હોવું જરૂરી નથી. કારણ કે ચિકન પાંખોની ચામડી તદ્દન ચરબી હોય છે, તેથી માંસ રસદાર પૂરતું અને મેયોનેઝ અને આથેલા દૂધના ઉત્પાદનોના ઉમેરા વગર ચાલુ થશે. સાબિત કરો કે તે સરળ છે, પરંતુ આ રેસીપીથી પાંખો માટે અરોમા આરસથી ભરપૂર છે.
આધાર પાંચ મસાલાઓના કહેવાતા ચાઇનીઝ મિશ્રણ છે: ગ્રાઉન્ડ તજ, વરિયાળ, સઝ્યોગાં મરી, લવિંગ અને બડ્યાન, બધા સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત.
ઘટકો:
- સુકી લસણ - 1/4 ચમચી.
- પીવામાં પૅપ્રિકા - 1/2 ચમચી;
- લાલ મરચું મરી એક ચૂંટવું;
- પાંચ મસાલાઓનો ચાઇનીઝ મિશ્રણ - 1/4 tsp
- ચિકન પાંખો - 900 ગ્રામ
તૈયારી
મસાલાઓ સપાટી પર વધુ સરળતાથી ફેલાવવા માટે, સૂકા પાંખોને નાની માત્રામાં તેલ રેડવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ ઉપરની ઘટકોની યાદીમાંથી મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો. ચિકન સરખે ભાગે મસાલા સાથે આવરી લીધા પછી, તે ઓછામાં ઓછા એક કલાક અને પછી ફ્રાય માટે છોડી દો.