મસ્કારપૉનને કેવી રીતે બદલવું?

મસ્કરપોન - એક ખૂબ જ નરમ મલાઈ જેવું પનીર, જે નરમ ક્રીમી સ્વાદ ધરાવે છે, જે એક જ સમયે ખાટા ક્રીમ અને ઓગાળવામાં દૂધના શ્રેષ્ઠ ગ્રેડ સાથે આવે છે. કેટલાક માને છે કે આ પ્રોડક્ટનું નામ "માસ ક્વિ બ્યુનો" પરથી આવે છે, જેનો અર્થ સ્પેનિશમાં "સારા કરતાં વધુ સારા" છે.

મોસ્કરપોને મોટેભાગે વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે કન્ફેક્શનરીમાં ઉપયોગ થાય છે, જેમાંથી સૌથી પ્રસિદ્ધ છે ચીઝકૅક્સ અને ટીરામિસો . પણ પનીરને એક તીવ્ર નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે મસ્ટર્ડ અને એન્ચેવિથી મિશ્રિત મસ્કાર્પોન દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મૅસ્કરપોનની ઉપયોગી ગુણધર્મો

મસ્કરપોન પનીરની કેરોરિક સામગ્રી ઊંચી છે: પ્રોડક્ટની 100 ગ્રામ પ્રતિ 450 કેલક, તેથી તે આહાર પોષણ માટે ભાગ્યે જ યોગ્ય છે. પરંતુ જે લોકો આ આંકડો સાથે ખાસ સમસ્યાઓ ધરાવતા નથી, તે સ્વાદિષ્ટ ખૂબ સકારાત્મક સ્વાદ સંવેદના જગાડે છે.

કોઈપણ ખાટા-દૂધની પ્રોડક્ટની જેમ, મસ્કરપોનમાં અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ, મૂલ્યવાન માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો છે, જેમાં મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ માટે આવશ્યક કેલ્શિયમ અને ઘણા બધા વિટામિન્સ છે.

ચીઝ મસ્કારપોન: હું શું બદલી શકું?

કમનસીબે, આવા અદ્ભુત ઉત્પાદન હંમેશા વેચાણ પર ન મળી શકે, અને નરમ ચીઝ આ પ્રકારની કિંમત ખૂબ ઊંચી છે. તેથી, એક કુદરતી પ્રશ્ન ઉદભવે છે: મસ્કરાપોન સાથે કયા પ્રકારનું પનીર બદલી શકાય છે?

સ્વાદ અને ગુણવત્તા માટે મસ્કરાપોન જેવી સૌથી વધુ સમાનતા અન્ય રાષ્ટ્રીય ઇટાલિયન ડેરી પ્રોડક્ટ છે - રિકોટા , પનીર છાશમાંથી બનાવેલ છે. શું રિકોટ્ટા અને કેવી રીતે મસ્કરપોનને બદલી શકાય છે? પુરવણી તદ્દન શક્ય છે, પરંતુ વાનગી પનીર હેતુ માટે છે તે ધ્યાનમાં લેવા માટે જરૂરી છે. રિકૌટાના મસ્કરપોનથી વિપરીત, વિવિધ પ્રકારના હોય છે: સહેજ મીઠી, મીઠાઈઓના મસ્કાર્પોનને બદલે તદ્દન યોગ્ય, અને ખારા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલી જાતો વાનગીઓ-નાસ્તામાં સમાન ઉત્પાદનને બદલી શકે છે. પરંતુ રિકોટો અમારા રસોડામાં એક વિરલ મહેમાન છે.

કેટલાક મસ્કારપૉન ક્રીમ ચીઝ "બોન્જૉર", "અલ્માવેટ" અથવા "રામ" ને બદલવા માટે સલાહ આપે છે.

ઘરમાં રસોઈમાં મસ્કરપોન પનીર માટે અવેજી શું છે? મૂળ મસ્કાર્પોનની જેમ જ આ ઉત્પાદન, તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.

ઘરે મસ્કાર્પોન કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• ચરબી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછા 25%) - 1 એલ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ¼ ચમચી

તૈયારી

ક્રીમ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં, પ્રથમ પરપોટા દેખાવ સુધી ગરમ. અમે આ હેતુ માટે એસિડ સાથે ચમચી માટે થોડું પાણી ઉમેરીને, સાઇટ્રિક એસિડ વધારો. સતત stirring, ગરમ ક્રીમ માં હળવા એસિડ રેડવાની છે. અમે ઓછી ગરમી પર ક્રીમ રાખવા સુધી તેઓ ખૂબ જાડા બની જાય છે.

શુષ્ક કન્ટેનરમાં આપણે રંગીન મુકીએ છીએ, તેના તળિયે આપણે કપાસના ટુવાલને અડધો ભાગમાં મુકીએ છીએ. એક ઓસામણિયું માં ક્રીમ મૂકો અને છીણ માટે ડ્રેઇન રાહ જુઓ. આ પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે લગભગ 1.5 કલાક લે છે. ઓસામણિયું માં બાકી ઉત્પાદન mascarpone એક એનાલોગ છે. તે અર્ધ કિલોગ્રામ હોવું જોઈએ.

રાંધણ નિષ્ણાતો સામાન્ય ડેરી પ્રોડક્ટ્સ સાથે તિરામિસુ ક્રીમમાં મસ્કરપોનને બદલવાનો સૂચવે છે.

મૅર્કાર્પોન વિના તિરામિસુ

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• દેશ ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
• કોટેજ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• બિસ્કિટ બિસ્કિટ - 300 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
• કોકો / પાઉડર - 4 ચમચી;
• બાફેલી કુદરતી મજબૂત કોફી - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

કોટેજ પનીરને ચાળણીમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે, તાજા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સર સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો. જ્યાં સુધી તેઓ સફેદ નહીં ત્યાં સુધી યોકલ્સ પણ ચાબૂક મારીને છે. બધા ઘટકો મિશ્ર છે. ગોરા અલગ ચાબૂક મારી, કાળજીપૂર્વક stirring અટકાવ્યા વિના, સામૂહિક માં રેડવાની છે. ઉચ્ચ ધાર સાથે એક વાનગી પસંદ કરો રાંધવામાં આવેલી કોફીમાં સૂકાયેલી, કૂકીઝને એક સ્તરમાં રાંધેલા ક્રીમથી ઢંકાયેલી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, પછી આપણે સસ્કેદાર બિસ્કિટનો એક સ્તર મુકીએ છીએ, પછી ક્રીમનું સ્તર. તેથી વાનગીઓની ધાર પર ફેલાઈ, ટોચની ક્રીમ સ્તર કોકો છંટકાવ.

વાસ્તવિક તિરમિસુને ખાંડ જેવી ચમચી સાથે લેવામાં આવે છે, તે કેક જેવી ટુકડાઓથી કાપી નાંખવામાં આવે છે.