માઉશરૂમ્સ સાફ કરવાની જરૂર છે?

Champignons સૌથી પ્રિય અને લોકપ્રિય મશરૂમ્સ છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓમાં શામેલ છે અને કાચા ખાઈ પણ છે. ચેમ્પીયનસની લોકપ્રિયતા માત્ર તેમના સારા સ્વાદના ગુણથી જ ન્યાયી છે, પણ તેમની નિશ્ચિત ઉપયોગિતા દ્વારા. તેઓ વિટામીન બી, સી અને ડી, લિનોલીક એસિડ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને એમિનો એસિડ ધરાવે છે. અને આ મશરૂમ્સ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન ધરાવે છે, તેથી તેમને ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તેઓ તેમના આહારમાં શાકાહારીઓ શામેલ કરે. વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા અનુસાર, શેમ્પેઇનનો ઉપયોગ મગજ પ્રવૃત્તિ અને મેમરીમાં સુધારો કરી શકે છે, તેમજ હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના દેખાવમાં ઘટાડો કરે છે. પરંતુ આ બધા ઉપયોગી ગુણો શરીર દ્વારા શીખી શકાય છે, તમારે મશરૂમ્સની પ્રોસેસિંગના નિયમો, એટલે કે તેને કેવી રીતે સાફ કરવું, અને તે સામાન્ય રીતે વિજેતા સાથે થવું જોઈએ તે જાણવાની જરૂર છે. આનો જવાબ સ્પષ્ટ નથી, કારણ કે બધું જ તમારા રસોડામાં આ મશરૂમ્સ પરથી આવ્યું છે તેના પર નિર્ભર કરે છે. તે એક વસ્તુ છે જો તમે તેમને સુપરમાર્કેટ (બજાર પર) માં ખરીદ્યા છે, અને તદ્દન અન્ય જો તમે તેને તમારા પોતાના હાથથી જંગલમાં એકત્રિત કરો છો. ચાલો બન્ને કિસ્સાઓ પર વિચાર કરીએ, અને અમે સમજીશું કે શું ખરીદી મશરૂમ્સ સાફ કરવું ફરજિયાત છે અને તાજા વન મશરૂમ્સ સાથે શું કરવું.

શું મને તાજા મશરૂમ્સ સાફ કરવાની જરૂર છે?

મશરૂમ્સ સાફ કરવાના પ્રશ્ન પર, ઘણાં ઘરદાતાઓ કહેશે કે તેઓ તેમને સાફ નહીં કરે અને સમજી શકતા નથી કે આ શા માટે જરૂરી છે. કોઈએ એવી દલીલ પણ કરી છે કે જો તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં તાજા વિજેતાના કચુંબરને ઓર્ડર કરો છો, તો તે અશ્લીલ લોકો સાથે ત્યાં સેવા કરશે. હા, તે છે, પરંતુ તેનો મતલબ એવો નથી કે વિજેતા કાઉન્ટરમાંથી લેવામાં આવતાં જ તરત જ શેમ્પેઈનને ક્રિયામાં મૂકી શકાય. ઓછામાં ઓછું, ભીનું ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે મશરૂમ્સને લૂછી કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, આવા મશરૂમ્સ કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓમાં સબસ્ટ્રેટમાં ઉગાડવામાં આવતા હતા અને એવું જણાય છે કે તેમની પાસે ગંદકી ક્યાંય નથી. પરંતુ બધા જ, ચેમ્પીયનસની વધતી જતી સ્થિતિ જંતુરહિત નથી, અને તે ન હોઈ શકે. અને અમે પણ ચોક્કસપણે વિકાસ ઉત્તેજીત કરવા માટે શું ખાતર ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો ખબર નથી કરી શકો છો તેથી, ભીના કપડાથી વિજેતા ચેમ્પિનેન્સની મર્યાદાને વધુ સારી ન રાખવી જોઈએ, અને પાણી ચલાવતા તેમને કોગળા અને હાથમોઢું લૂછવું પડશે. આવા મશરૂમ્સ નાના અને નાના હોવાથી, તેમને વધુ પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર નથી.

શું હું વન (બગીચો) મશરૂમ્સને સાફ કરવાની જરૂર છે?

સ્વચ્છ મશરૂમ્સ તેમના પોતાના હાથથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, આવા પ્રશ્ન કદાચ ઘણા લોકોથી ઊભી થતો નથી - સ્વચ્છ વન મશરૂમ્સ ચોક્કસપણે દેખાતા નથી. પરંતુ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તેમને સાફ કરવા માટે, કદાચ દરેક જણ જાણે નહીં એના પરિણામ રૂપે, તે પછીના આહાર માટે વન મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે ધ્યાનમાં લેવું સમજાય છે.

જો તમે નાના મશરૂમ્સ ટાઇપ કર્યાં હોય તો, ત્યાં તેમની સાથે ખૂબ કામ નહીં હોય. તે મશરૂમથી અનુયાયી પૃથ્વીના અવશેષોને દૂર કરવા માટે પૂરતી છે, પાણી ચલાવતા મશરૂમ્સને કોગળા અને તીક્ષ્ણ છરી સાથે પગ પરના કાટને અપડેટ કરો. પછી તમે મશરૂમ્સને જમણી કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, અને તે સંપૂર્ણ છોડવા માટે વધુ સારું છે. યુવાન ચૅમ્પિગનના ટોપી પરની ચામડી અત્યંત નાજુક અને નાજુક હોય છે, તેથી તેના કામને અવગણવું એ કૃતજ્ઞ અને અર્થહીન છે.

જો ચેમ્પીયનન્સ એટલા નાના નથી, તો 4-5 સે.મી. અથવા તેથી વધુ, તેમના અભિગમ માટે વધુ જરૂરી છે ગંભીર કારણ કે તેમને એક કેપ ચામડીથી ઢંકાયેલી છે, જે સોફ્ટ પ્રોસેસિંગ પર નરમ પાડે છે, ખાસ કરીને સારી નથી, તેથી, તેને મશરૂમમાંથી દૂર કરવા માટે વધુ સારું છે. પરંતુ પ્રથમ પગલું, અલબત્ત, ફુગને બ્રશથી ગંદકીથી સાફ કરવું અને તે પાણીને ચાલતી વખતે વીંછળવું. વધુમાં, મશરૂમ્સ કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને તેની છાલ ઉપર આગળ વધે છે. આ કરવા માટે, એક તીવ્ર છરી સાથે કેપ ની ધાર સાથે જોડી અને ધીમેધીમે ફૂગ કેન્દ્ર ખેંચવાનો. ચામડીની ટોપી સાફ કર્યા પછી, પગની નીચે કાપી. તે ધ્યાનમાં લેવી જોઇએ કે મશરૂમ્સ પરના રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ શ્રેષ્ઠ અસર ધરાવતો નથી, પરંતુ કારણ કે લાંબા સમય સુધી ચેમ્પિગન્સના રેફ્રિજરેટરમાં લાવા પડ્યા છે, તેથી પગનો મોટો હિસ્સો કાપી નાખવાની જરૂર પડશે. તમે પગમાંથી સ્કર્ટ દૂર કરી શકતા નથી, તે ખાદ્ય છે.