ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ

સનાતન યુવાન અને તંદુરસ્ત રહેવા માટે ઘણા લોકોનું સ્વપ્ન છે. જો કે, સમયના આપણા ગ્રહ પરના બધા સ્વભાવ ધીમે ધીમે વૃદ્ધત્વ અને વિનાશ તરફ આવે છે. જ્યારે વૈજ્ઞાનિકોએ વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને રોકવાની યોગ્ય રીત શોધી નથી. પરંતુ પ્રકૃતિએ લાંબા સમયની ખાતરી કરી લીધી છે કે અમારી પાસે એક એવું સાધન છે જે શરીરના વિનાશની પ્રક્રિયાને ધીમો કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોના વિશે છે - પદાર્થો કે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે. કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટોના અસર

શરીરને વૃદ્ધ કરવાની પ્રક્રિયા એક મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક પ્રક્રિયાને કારણે છે - ઓક્સિડેશન. તે નહિં વપરાયેલ ઇલેક્ટ્રોન સાથે કણોના પ્રભાવ હેઠળ આવે છે - ફ્રી રેડિકલ. એક જોડીની શોધમાં, ઇલેક્ટ્રોન એ અણુનું માળખું તોડે છે, તેમાંથી કણો પાછી ખેંચે છે. તેથી અન્ય અણુઓના વિનાશનો પદ્ધતિ શરૂ કરવામાં આવે છે. ઇલેક્ટ્રોન, કોઈ જોડી વગર છોડી, બદલામાં અન્ય કોષોને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે, અને પોતાને મળેલું ઇલેક્ટ્રોન મળ્યું છે. પરિણામે, શરીરનું સંપૂર્ણ કાર્યવાહીનું ઉલ્લંઘન થાય છે, રોગો ઉદભવે છે, વૃદ્ધત્વ શરૂ થાય છે.

અને શરીરની શિથિલતા તદ્દન શરૂઆતથી શરૂ કરી શકે છે અને ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે અને જીવનકાળ ઘટાડી શકે છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સનો ઉપયોગ આ પ્રક્રિયાનો સામનો કરવા માટે થઈ શકે છે. મુક્ત આમૂલ પ્રતિક્રિયાઓ સતત આપણા શરીરમાં પસાર થાય છે, તે પોતે મુક્ત રેડિકલ લડવા માટે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ પેદા કરે છે. તેના પોતાના એન્ટીઑકિસડન્ટોના અભાવ સાથે, શરીરને એન્ટીઑકિસડન્ટોના ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ કરવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્રકારો:

• એન્જીમેટિક (અંગો અને પેશીઓના તમામ કોશિકાઓમાં હાજર);
• નીચા મોલેક્યુલર વજન (ફલેવોનોઈડ્સ, એન્થોકયાનિન, ચોક્કસ ખનિજો અને વિટામિન્સ);
• હોર્મોન્સ (એન્ડ્રોજન, એસ્ટ્રોજન, પ્રોજેસ્ટેરોન)

એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો

ઉત્પાદનોમાં સૌથી શક્તિશાળી એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ફલેવોનોઈડ્સ અને એન્થોકયાનિન છે. આમાંના મોટા ભાગના પદાર્થો શાકભાજી અને ફળોમાંથી મેળવી શકાય છે, જે મીઠી અને ખાટા અથવા ખાટા સ્વાદમાં અલગ છે અને કાળી, વાદળી, લાલ અથવા નારંગી રંગ ધરાવતી હોય છે. પીળો અને લીલા કેટલાક ફળો પણ મોટી સંખ્યામાં ફલેવોનોઈડ્સ અને એન્થોકયાનિન્સ સાથે સંપન્ન છે.

ઉત્પાદન જૂથો દ્વારા એન્ટીઑકિસડન્ટોના વિષયમાં ટોચના 5 નેતાઓને હાઇલાઇટ કરો:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની:

• ક્રેનબૅરી;
• બ્લુબેરી;
• રાસબેરિઝ;
• કિસમિસ, ખાસ કરીને કાળા;
• સ્ટ્રોબેરી

ફળો:

• શ્યામ સરસ વસ્તુ;
• કાપી નાખવું;
• કેટલાંક પ્રકારના સફરજન;
• નારંગીની;
• દાડમ

શાકભાજી:

• કોબી;
• બીન;
• બીટ્સ;
• લાલ મરી;
• રંગ

નટ્સ:

• પેકન્સ;
• અખરોટ;
• હેઝલનટ્સ અને હેઝલનટ્સ;
• પિસ્તા
• બદામ

સીઝનિંગ:

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• હળદર;
• જમીન તજ;
• લવિંગ;
• ઓરેગોનો

વધુમાં, લોખંડની જાળીવાળું કોકો, કોફી અને ચામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ મળી આવે છે. અને આ સંદર્ભમાં, તમામ પ્રકારના ચા વધુ કે ઓછા ઉપયોગી છે. જો કે, ઉકાળવા પછી તમારે લગભગ તરત જ ચા પીવો જોઈએ. પાંચ મિનિટ પછી, તેમાં ઓછામાં ઓછી એન્ટીઑકિસડન્ટ હશે.

ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટાની સંખ્યા

ઉત્પાદનોમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સની સામગ્રી વિવિધ અભ્યાસોનું પરિણામ છે. તેઓ કહે છે કે એક પ્રોડક્ટમાં ફલેવેનોઈડ્સ અને એન્થોકયાનિન્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રી ક્યાં અને કઇ પરિસ્થિતિઓમાં પ્રોડક્ટ ઉગાડવામાં આવી હતી તેના આધારે વધઘટ થઈ શકે છે. વધુમાં, દરેક પ્લાન્ટમાં જાતો અને જાતો છે, જે તેમની રાસાયણિક રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં પણ અલગ છે. જો કે, તે નિશ્ચિતપણે કહી શકાય કે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ધરાવતાં ઉત્પાદનોમાં તેજ અને રંગ સંતૃપ્તિમાં ફરક છે.

શરીરને એન્ટીઑકિસડન્ટોના પર્યાપ્ત જથ્થો પ્રાપ્ત થયો છે, તે વિવિધ પ્રકારના કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે તમારા ખોરાકને સંતોષવા માટે ઉપયોગી છે. નટ્સ, મસાલા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજી અને ફળો તમને યુવાનોને લંબાવવાની અને આરોગ્યને મજબૂત બનાવવા માટે મદદ કરશે.