વિવિધ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ વચ્ચે, પિત્તળી અને માર્શમોલ્લો અને મુરબ્બો સાથે ખાસ સ્થાન લે છે. આ હકીકત એ છે કે ખાંડ, મધ અને ઇંડા ગોરાઓના ઉમેરા સાથે પેસ્ટિલ કુદરતી સફરજનના પ્યૂઇમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
પૅટેલ્સના લાભો અને નુકસાન
જો આપણે જૂના રશિયન રેસીપી અનુસાર પેસ્ટિસ્ટ્રીની પરંપરાગત તૈયારી વિશે વાત કરીએ તો, આવા ઉત્પાદનનો લાભ એ સમૃદ્ધ ખનિજ રચના છે. પેસ્ટિલમાં વિટામીનની સામગ્રી નજીવી છે, જેમાં રિબોફ્લેવિન (બી 2) અને નિકોટિનમાઇડ (પીપી) નો સમાવેશ થાય છે. આ પરિબળને માઇક્રો અને મેક્રોલેમેન્ટ્સની સમૃદ્ધ સામગ્રી દ્વારા વધુ પડતી વળતર આપવામાં આવે છે. પેસ્ટિલના 100 ગ્રામ સમાવે:
- પોટેશિયમ - 50 મિલિગ્રામથી વધુ;
- કેલ્શિયમ - આશરે 20 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ - 10 એમજી કરતાં વધુ;
- સોડિયમ - આશરે 15 મિલિગ્રામ;
- મેગ્નેશિયમ - આશરે 7 એમજી;
- લોખંડ - 1.5 મિલીગ્રામથી વધુ;
- નાની માત્રામાં - આયોડિન, ઝીંક.
શરીર માટે પેસ્ટિલનો ઉપયોગ પણ એ હકીકતને કારણે છે કે તે એક ઉત્પ્રેરક એજન્ટ તરીકે તે કુદરતી સફરજનના પેકીટનો ઉપયોગ કરે છે જે આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે અને હળવા જાડા અસર કરે છે. કેટલીક પ્રકારની વાનગીઓમાં, આજર-અગર શેવાળ, જે આયોડિનનો સ્રોત છે, તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
પેસ્ટિલને નુકસાન, તેના લાભો પણ તેના રચનાને લીધે છે - તેના બદલે ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીને લીધે, આ પ્રોડક્ટમાં પ્રતિ 100 ગ્રામ દીઠ 320 કે.સી.સી. કરતા વધુની ઊંચી કેલરી સામગ્રી છે.
જ્યારે પેસ્ટલ પસંદ કરી રહ્યા હોય ત્યારે તેના દેખાવ અને ગંધ પર ધ્યાન આપવું અગત્યનું છે. આધુનિક ઉત્પાદકો વારંવાર ક્લાસિક રેસીપી વિવિધ સ્વાદ, કૃત્રિમ ખોરાક ઉમેરણો અને રંગબેરંગી ઉમેરો. આ ખૂબ સમૃદ્ધ રંગ અને મજબૂત સ્વાદ સૂચવે છે.