Croissants - ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીઝ માટે એક રેસીપી, જે સમગ્ર વિશ્વમાં જીતી લીધું, અને ઘણા કૂક્સ રસોઈની ક્લાસિક પદ્ધતિઓ તરીકે ઘરે વપરાય છે, અને તેઓ તેમના પોતાના સાથે આવે છે, ભરવા અને કણક માં રસપ્રદ ઘટકો બનાવે છે. એક સ્તરિય બીન બનાવવા મુશ્કેલ નથી, પરંતુ માત્ર અડધા કલાકમાં તે શેકવામાં આવે છે - એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટેનું સંપૂર્ણ ઉકેલ.
Croissants બનાવવા માટે કેવી રીતે?
એક નિયમ તરીકે, પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પકવવા તૈયાર કરવામાં આવે છે, તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો અને એક કલાકથી વધુ સમય વિતાવી શકો છો, અને તમે તૈયાર કરી શકો છો, કોઈપણ પ્રકારનું યોગ્ય છે: ખમીર અને તેમના વિના ક્રોસન્ટ્સ માટે ભરવા વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, આ વાનગી તમને મીઠી ભરવા અને ભરીને લાગુ કરવા દે છે: હેમ, પનીર, પેટ્સ.
- શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં, પોફ્ડ બોન્સ ભરવામાં આવતાં નથી, બ્લેન્ક્સ માખણથી શણગારવામાં આવે છે, રોલ્સ ફોલ્ડ અને શેકવામાં આવે છે. એક વધુમાં તરીકે ભુરો ખાંડ અને તજ વાપરવું શક્ય છે.
- જામ, જામ અથવા જામ સાથે સમાપ્ત પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ક્રોસોન્ટ્સ ભરો, તે મહત્વનું છે કે ભરવું જાડા છે અને પકવવા દરમિયાન લીક નથી. ઘનતા માટે, તમે થોડી સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો.
- તાજું ફળનો ઉપયોગ કરવો તે રેસીપી છે, તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ ક્રોસન્ટ્સ મેળવવામાં આવે છે. સફરજન, નાસપતી, પીચીસ, જરદાળુ અને ગાઢ માંસ સાથે અન્ય ફળો માટે આદર્શ.
- ભરવાનો એક સરળ પ્રકાર એ છે કે ચોકલેટ બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ છે.
- અનાવશ્યક ભરણને પનીરમાંથી પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: એક સુખદ મલાઈ જેવું સ્વાદ સાથે ઘન જાતો કરશે. મોઝેઝેરાને કણક સાથે ભેગું કરવું સારું છે
- કોટેજ પનીર ભરવા - ક્રોસન્ટ્સ ભરવા માટેનું બજેટ વિકલ્પ, એક સરળ રેસીપી બાળકોને ઉપયોગી ઉપચાર આપવા માટે મદદ કરશે.
ક્રોસન્ટ્સ માટે ડૌગ
ઘણાં કૂક્સ ઘરે ક્રિઓસન્ટ્સ બનાવતા હોય છે અને પોતાના હાથથી કણક બનાવી શકે છે. પ્રારંભિક લોકોએ ટેક્નોલૉજી સાથે ટિંકર કરવું પડશે, પરંતુ વાસ્તવમાં, સ્તરવાળી બેઝના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં કોઈ જટિલ નથી, જો કે પ્રક્રિયા ઝડપી નથી. ઉત્પાદનોને સૌથી વધુ સસ્તું કરવાની જરૂર છે, ઓછામાં ઓછા 82% ની ગુણવત્તા, તાજા અને ચરબીવાળા ક્રીમી માખણનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
ઘટકો:
- લોટ - 6 વસ્તુઓ;
- તેલ - 500 ગ્રામ;
- મીઠું;
- ઠંડા પાણી - 1 વસ્તુ;
- ભરવા માં ખાંડ - 3-4 tbsp. એલ.
તૈયારી
- લોટ અને મીઠું ભેગું કરો, ધીમે ધીમે બરફના પાણીમાં રેડવું, કણક ભળીને.
- એક સ્તર 1 સે.મી. જાડાઈ લો. ટોચ પર સ્થિર તેલ છંટકાવ, અડધા સ્તર ગડી, 30 મિનિટ માટે તેને ઠંડા માં દૂર કરો.
- ફરીથી સ્તર રોલ, તેલ લાકડાંનો છોલ, ગડી, ઠંડા માં અડધા કલાક માટે દૂર સાથે છળકપટ.
- તેલ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રોલિંગ અને સ્થિર થવું પુનરાવર્તન કરો.
- અંતિમ ઠંડક 2 કલાક ચાલશે.
- મેળવવા માટે કણ, એક રાઉન્ડ સ્તર 5 એમએમ જાડા, સોફ્ટ તેલ સાથે મહેનત, ખાંડ સાથે છંટકાવ, 8 ત્રિકોણ માં કાપી.
- એક રોલ સાથે દરેક ખાલી પતન, એક અર્ધચંદ્રાકાર રૂપમાં કિનારી વળાંક. 200 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
ચોકલેટ સાથે પફ ક્રોયન્ટ્સ
ઝડપથી અને ખાલી તૈયાર ફોર્મ ખરીદી, પફ પેસ્ટ્રી યીસ્ટના માંથી croissants તૈયાર. અડધા કિલોગ્રામ બીલટ્સ લગભગ 10 ડબ્બા પેદા કરશે, જો તેઓ ઇચ્છતા હોય તો, ડાર્ક કે દૂધ ચોકલેટ સાથે ભરી શકાય છે, માર્શમોલ્લો માર્શમોલ્લોનો એક ભાગ ભરવા માટે ઉમેરી શકાય છે, તે પકવવા દરમિયાન ચોકલેટ સાથે ઓગળશે.
ઘટકો:
- આથો કણક - 500 ગ્રામ;
- ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- માર્શમુલો - 50 જી;
- જરદી - 1 ભાગ;
- દૂધ - 1 tbsp. એલ.
તૈયારી
- ત્રિકોણમાં કાપીને કણકને અનફ્રીઝ કરો.
- વિશાળ ધાર પર ચોકલેટ અને માર્શમોલો મૂકો.
- રોલ્સને સંકુચિત કરો
- દૂધ સાથે જરદી જગાડવો, દરેક રોલ ગ્રીસ.
- 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ચોકલેટ સાથે ગરમીથી પકવવું croissants
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રોસન્ટ્સ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રોસન્ટ્સ - સરળ સારવાર માટે રેસીપી , કે જે તૈયાર કરવામાં આવેલી ટેસ્ટની ઉપલબ્ધતાને ધ્યાનમાં રાખીને મિનિટોમાં બનાવવામાં આવે છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ખૂબ જ જાડું હોવું જોઈએ, તે વધુ સારું છે, જો તે ક્રીમ છે, ટોફી જેવું જ સુસંગતતા છે. ભરવા માટે એક યોગ્ય વધુમાં કચડી અથવા મગફળી હશે.
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - ½ બી.
- કચડી બદામ - એક સદીના 1/3;
- દૂધ - 1 tbsp. એલ.
- જરદી - 1 પીસી.
તૈયારી
- બદામ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મિક્સ કરો.
- ત્રિકોણમાં કાપીને થોડો રોલ કરો.
- ટોપિંગનો 1 ચમચી વિતરિત કરો, એક રોલ રોલ કરો, ખૂણાને વળાંક આપો.
- દૂધ અને જરદીનું મિશ્રણ સાથે ઊંજવું
- ગરમીથી પકવવું croissants સાથે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 25 મિનિટ 200 ડિગ્રી પર
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી પનીર સાથે Croissants
કરકસરિયું ક્રોસન્ટ્સ - એક રેસીપી કે જે તમને ઝડપથી અને પોષણયુક્ત રીતે તમારું ઘર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ખવડાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો તમારી પાસે તૈયાર યીસ્ટના કણક હોય, તો ઉપચાર ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, અડધો કલાક માટે શેકવામાં આવે છે અને તે પણ થોડું ખાય છે ભરવા માટે, હળવા ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણા ઝાડ
ઘટકો:
- આથો કણક - 500 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- નરમ તેલ - 50 ગ્રામ;
- જરદી - 1 ભાગ;
- છંટકાવ માટે તલ
તૈયારી
- સોફ્ટ તેલ સાથે કણક રોલ્ડ, ગ્રીસ
- ત્રિકોણમાં વિભાજીત કરો, ચીઝની પ્લેટ પર મૂકે છે.
- રોલને ભૂકો, જરદીથી ગ્રીસ, તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ.
- 200 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે પનીર સાથે ગરમીથી પકવવું croissants.
જામ સાથે ક્રોસન્ટ્સ
જામ સાથે ક્રોસન્ટથી કંટાળાજનક ચા પીવાના વૈવિધ્ય કરવામાં મદદ મળશે. જેમ જેમ ભરવું એક સમાન જામ વપરાય છે, જામ, ફળ નાના ટુકડાઓ સાથે ભરવા એક વિવિધતા શક્ય છે. જો તમે પેક્ટીનની એક નાની સામગ્રી સાથે બેરી જામનો ઉપયોગ કરો છો, તો રચનાને સ્ટાર્ચ અથવા સફરજન જામ ઉમેરવી જોઈએ.
ઘટકો:
- કણક - 500 ગ્રામ;
- જામ - 100 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 1 tbsp એલ.
- જરદી
તૈયારી
- સ્ટાર્ચ સાથે જામ મિક્સ કરો.
- ત્રિકોણમાં કાપીને કણકને અનફ્રીઝ કરો.
- ભરવાની ચમચી ફેલાવો, રોલ્સ રોલ કરો.
- જરદી સાથે ઊંજવું, 180 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.
કસ્ટાર્ડ સાથે ક્રોસન્ટ્સ
હોમમેઇડ ક્રૉસન્ટ્સ ઇંડા અને દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલા સરળ કસ્ટાર્ડથી ભરી શકાય છે, આ વસ્તુઓની આ સંસ્કરણ ખોરાકમાંના પ્રયોગોનું સ્વાગત કરનારા તમામ મીઠીઓને અપીલ કરશે. ક્રીમની રચનાને ક્લાસિક છોડી અથવા સાઇટ્રસ સ્વાદ, કચડી બદામ અથવા સાદા વેનીલા સાથે પડાય શકાય છે.
ઘટકો:
- આથો કણક - 500 ગ્રામ;
- દૂધ - 200 મિલી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- જરદી - 1 ભાગ;
- વેનીલીન;
- લોટ - 1 tbsp એલ.
- તેલ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ, વેનીલા અને લોટ સાથે જરદી ભેગું કરો.
- દૂધમાં રેડવાની, ક્રીમ સુધી લસણ સુધી ઉકળવા. માખણ ફેંકી દો, તે ઠંડું.
- ત્રિકોણ માં કાપી, કણક પત્રક.
- ભરવા માટે, રોલ્સ પત્રક કરો.
- 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
એલમન્ડ ક્રોસન્ટ
બદામ ક્રીમ સાથે ક્રોસન્ટ તેજસ્વી મીંજવાળું સ્વાદ, એક બગડેલું શેલ અને એક નાજુક ભરણ સાથે અસામાન્ય સારવાર છે. ભરવા માટે તૈયાર કરવા માટે, તમારે મરઝિપનની જરૂર પડશે, અને તે પકવવાની પ્રક્રિયામાં, તે સૌથી ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ પકવવા આપશે, તે ઉત્કૃષ્ટ કરશે અને જાડા ક્રીમ જેવા બની જશે.
ઘટકો:
- કણક - 700 જી;
- મર્ઝિપન - 200 ગ્રામ;
- બદામ - 50 ગ્રામ;
- જરદી - 1 પીસી.
તૈયારી
- મેર્ઝિપાન છીણવું, બદામ નાનો ટુકડો બટકું સાથે ભેગા
- જાડા પેસ્ટથી 16 નાના સોસેઝ રેડવાની છે.
- કણક રોલ, 16 ત્રિકોણ માં કાઢે છે.
- દરેક વિરામસ્થાન માટે મેરિઝિપન ભરવા, રોલ્સ રોલ કરો.
- જરદી સાથે ઊંજવું, 190 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
"ન્યુટ્લા" સાથે ક્રોસન્ટ્સ
સૌથી ઝડપી અને સરળ, ચોકલેટ પેસ્ટ સાથે ક્રોમ પેન્ટ્રી છે, આ સ્વાદિષ્ટ માટેનો રેસીપી ઉત્સાહી પ્રકાશ છે, એક કિશોર પણ રસોઈ સાથે સામનો કરી શકે છે. આ ઉપાય એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે ઠંડા ન મળે, તે ચોક્કસપણે ગરમ થઈ જશે. તમે કોઈપણ "ન્યુટ્લા" નો ઉપયોગ કરી શકો છો: ક્લાસિક, સફેદ ક્રીમ અથવા અખરોટ માખણ સાથે
ઘટકો:
- કણક - 500 ગ્રામ;
- ચોકલેટ પેસ્ટ - ½ બી.
- દૂધ - 2 tbsp. એલ.
તૈયારી
- ત્રિકોણ માં કાપી, કણક બહાર રોલ.
- દરેક પૂર્વસર માટે, 1 tsp વિતરિત કરો. પાસ્તા
- રોલ્સને તોડવું, દૂધ સાથે ઝટકવું, 190 ડિગ્રીમાં 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
કોટેજ પનીર સાથે ક્રોસન્ટ્સ
પફ પેસ્ટ્રીથી કુટીર ચીઝ સાથે ક્રોસન્ટ્સ - ઉપયોગી ઉત્પાદનોવાળા બાળકોને ખવડાવવાની સારી રીત છે, ખમીર વગર સખત મારવા માટે સારું છે. ભરણમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ, કિસમિસ, તે મહત્વનું છે જ્યારે સુશોભિત રોલ્સ કાળજીપૂર્વક ધાર સુધારવા માટે, કુટીર પનીર પકવવા દરમિયાન પીગળી જશે અને કદાચ બહાર બળે છે, તો તે બહાર જાય છે - આ સ્વાદિષ્ટ ના સ્વાદ નિરાશાજનક બગડેલ હશે.
ઘટકો:
- કણક - 500 ગ્રામ;
- કોટેજ પનીર - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- વેનીલા ખાંડ - 1 ટીસ્પૂન;
- જરદી - 1 ભાગ;
- દૂધ - 1 tbsp. એલ.
તૈયારી
- ખાંડ અને વેનીલા સાથે કુટીર ચીઝને ભેગું કરો.
- આ કણક બહાર રોલ, ત્રિકોણ માં વિભાજીત, ભરવા બહાર મૂકે.
- એક દૂધિયું પીળો પદાર્થ સાથે રોલ્સ, મહેનત સંકુચિત કરો
- 190 ડિગ્રીમાં 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.