કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ માંથી કોબી સૂપ બબરચી માટે?

શશી - રશિયન રાંધણકળાનો પ્રખ્યાત સૂપ, જે પ્રાચીન રશિયામાં પણ રાંધવામાં આવ્યો હતો. આજે આપણે કેવી રીતે પોર્કથી સ્વાદિષ્ટ કોબી સૂપ રાંધવા તે તમને કહીશું.

પોર્ક રેસીપી સાથે તાજા કોબી સૂપ

ઘટકો:

• પોર્ક - 300 ગ્રામ;
• તાજા કોબી - 200 ગ્રામ;
• બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• મસાલા;
• લોરેલ પર્ણ

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, અમે કાચા માંસ પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, તેને કાપીને કાપીને ઉકળતા પાણીમાં મુકો. 10 મિનિટ પછી અમે ડુક્કર કાઢીને, સૂપ ડ્રેઇન કરે છે, અને ફીણમાંથી સોસપેન કોગળા. તે પછી, માંસને સ્વચ્છ, ઠંડું પાણીમાં મૂકવું, તેને બોઇલમાં લાવવું, આગને ઘટાડે અને લગભગ 2 કલાક માટે સૂપ બબરચી. ફ્રેશ કોબી બારીક કટકો અને કાળજીપૂર્વક સૂપ માં ઘટાડો. નિરર્થક સમય બગાડો નહીં, અમે બધા શાકભાજીની પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, ગાજર છીણી પર ઘસવું અને અડધા રિંગ્સ દ્વારા કટકો પડ્યો છે. હવે તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, થોડુંક તેલ રેડવું અને શાકભાજીને રુદી રંગમાં મોકલો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. જલદી તમે ખ્યાલ આવે છે કે માંસના ટુકડા પહેલેથી જ તૈયાર છે, અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ અને તેને સમઘનનું વિનિમય કરીએ છીએ. પછી, તેને સૂપમાં ફેંકી દો, અને 15 મિનિટ પછી અમે ગાજર અને ડુંગળી ભઠ્ઠી ફેલાવીએ છીએ. અમે સૂપને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ કરીને રાંધીએ, અને પછી આગ બંધ કરો અને આશરે 10 મિનિટ માટે વાનગીનો આગ્રહ રાખો. ઠીક છે, તે બધા, પોષક અને ખૂબ જ ઉપયોગી કોબી સૂપ ડુંગળી સાથે તાજા કોબી તૈયાર છે. અમે કાળા બ્રેડ સાથે ગરમ તેમને સેવા, ઊંડા પ્લેટો પર રેડતા અને ખાટા ક્રીમ સાથે ભરવા.

પોર્ક માંથી કોબી સૂપ

ઘટકો:

• હાડકા પર પોર્ક - 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• સાર્વક્રાઉટ - 400 ગ્રામ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• પાણી ફિલ્ટર - 2 એલ;
• લોરેલ પર્ણ;
• મસાલા;
• ગાજર - 1 પીસી.

તૈયારી

ડુક્કર સારી રીતે ધોવાઇ, પ્રોસેસ્ડ અને એક છરી સાથે parted છે. પછી અમે તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, 2 લિટર ઠંડા પાણી રેડવાની, તે મધ્યમ ગરમી પર મૂકી અને તે બોઇલ પર લાવવા તે પછી, અમે ઘોંઘાટથી બનાવેલા ફીણને દૂર કરીએ છીએ, જ્યોત ઘટાડે છે, તે આવરે છે અને લગભગ એક કલાક માટે સૂપ બબરચી. બલ્બ અને ગાર્ટોને સાફ કરવામાં આવે છે, મોટા કાપીને અને અમે સૂકી કલિકામાં એક મિનિટ માટે તેલ ઉમેરીને પસાર કરીએ છીએ .3. પછી અમે બ્રેડમાં ભઠ્ઠી ફેલાવીએ, લૌરલ પર્ણ ફેંકીએ અને બીજા 1 કલાક માટે ઢાંકણની નીચે રાંધવું. આગળ, ડુક્કરને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, મોટા પ્રમાણમાં કાપીને સૂપમાં ધીમેધીમે ઘટાડો થાય છે. ગરમ પાણીથી ધોઈ રહેલા કોબી, પ્રવાહીને સ્વીઝ કરો અને સૂપમાં મૂકો. અમે બીજા 20 મિનિટ માટે ડુક્કર સાથે તાજા કોબી સૂપ રસોઇ કરીએ, સ્વાદ માટે પોડલ્સિવિયા. પછી આગ બંધ, 30 મિનિટ માટે યોજવું વાની આપી, અને પછી તાજી વનસ્પતિ, ખાટી ક્રીમ અને લસણ સાથે સેવા આપે છે.