ભાષા મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં

બાફેલી જીભ પોતે એક સ્વાદિષ્ટ છે, અને પોર્સીની મશરૂમ્સ સાથે સંયોજનમાં રાજા (અથવા રાણી) માટે યોગ્ય વાનગીમાં પ્રવેશ કરે છે.

બીફ જીભ મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• ભાષા - 1 ભાગ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મશરૂમ્સ શુષ્ક (સફેદ) - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ભાગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• બ્રેડ (સફેદ) - 1 સ્લાઇસ;
• ખાટા ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
• દૂધ - એક સદીના 1/3;
• મરી સુગંધિત (વટાણા) - 10 પીસી.;
• મીઠું, કાળા મરીના પાવડર.

તૈયારી

મારી જીભ, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી મર્જ. તાજું પાણી ભરો, બોઇલ પર લઈ આવો અને ઓછી ગરમીથી એક કલાક સુધી રાંધો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, પત્તા, ઘંટડી મરી, મીઠું ના રુટ ઉમેરો. અમે 2 વધુ કલાકો માટે ધીમા આગ પર રાખીએ છીએ. તૈયાર જીભ ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ થાય છે અને ખુલ્લા હોય છે. અમે તેને કાપીને અને કાળજીપૂર્વક કાપીએ છીએ, જેથી દિવાલોને નુકસાન ન થાય, આપણે માંસ લઈએ છીએ. અમે તે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર, તેમજ એક બલ્બ અને બ્રેડ, જે અગાઉ દૂધમાં ભરાયેલા છે તે પસાર કરે છે. અમે બળતરામાં ઇંડા અને ઉડી અદલાબદલી ઊગવું, મીઠું, મરી ઉમેરો. અમે આ મિશ્રણને જીભથી ભરીએ છીએ અને તેને શબ્દમાળા સાથે બાંધો.

ચટણી માટે મશરૂમ્સ રાત માટે સૂકવવા, ઉકળતા અને કાતરી કરીને. Bouillon હજુ પણ ઉપયોગી છે પેસેજ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, મશરૂમ્સ ઉમેરો. જ્યારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે લોટમાં અને થોડું ફ્રાય રેડવું. ખાટી ક્રીમ મશરૂમ સૂપ એક ગ્લાસ સાથે ભળે અને ધીમે ધીમે મશરૂમ્સ આ મિશ્રણ રેડવાની, બધા સમય stirring. એક બોઇલ લાવો અને આગ માંથી ચટણી દૂર કરો.

સ્ટફ્ડ જીભ હૂંફમાં મૂકવામાં આવે છે, માખણ ઉમેરો, ચટણી રેડવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક. ચાલો ઠંડી કરીએ, થ્રેડ દૂર કરીએ અને સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખો. મશરૂમ્સ સાથે બનાવાયેલા જીભને સેવા આપવા માટે તૈયાર છે

ખાટી ક્રીમ માં મશરૂમ્સ સાથે પોર્ક જીભ

ઘટકો:

• ભાષા - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• તાજાં વિજેતા - 300 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાટા ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
• મીઠું, કાળા મરી તાજી જમીન - સ્વાદ.

તૈયારી

ભાષા 5-7 મીમી જાડા કાપી નાંખ્યું માં કાપી, સ્વચ્છ અને કાપી. ડુંગળી સોંડા સુધી અડધા રિંગ્સ, ફ્રાય કાપી અને તેને છૂંદેલા બટાકાની મશરૂમ્સ ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય. અમે પકવવા વાનગી પ્રથમ માતૃભાષા, પછી મશરૂમ્સ મૂકવામાં. બધા ખાટી ક્રીમ ભરો, વરખ સાથે આવરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15-20 મિનિટ માટે મોકલો, 180 ડિગ્રી ગરમ. વરખ દૂર કરો, અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ભુરો દો.